Není žádným tajemstvím, že se spotřebitelé stále více zajímají o to, odkud jejich potraviny pocházejí, jak jsou zdravé, a v případě živočišných produktů i o to, jak bylo se zvířaty během jejich života zacházeno. Jednou z odpovědí živočišného průmyslu na toto zvýšené povědomí spotřebitelů jsou ekologické živočišné produkty. Zejména kuřecí produkty z ekologického zemědělství byly propagovány jako lepší pro nás i pro samotná kuřata.
Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA) nařizuje, aby kuřata označená jako „ekologická“ splňovala specifické požadavky, například aby byla krmena stoprocentně ekologickým krmivem, měla celoroční přístup k venkovnímu prostředí a byla vyprodukována bez použití čistírenských kalů nebo ionizujícího záření (uff!).
Na první pohled to všechno zní docela dobře. Bližší pohled na požadavky USDA na ekologické kuřecí maso však ukazuje, že zatímco ekologické kuřecí maso může být lepší pro lidi, ve skutečnosti není o mnoho lepší pro kuřata.
Kde je ekologické maso nedostatečné
Standardy pro ekologické kuřecí maso mají oproti tradičním standardům naprosté výhody. Bohužel se tyto výhody soustřeďují téměř výhradně na to, aby kuřata byla pro lidi bezpečnější k jídlu, nikoliv na zlepšení životních podmínek kuřat.
Organická kuřata zbavená lékařské péče
Příklad ekologická kuřata musí být krmena stoprocentně ekologickým krmivem a bez plastů, růstových hormonů, hnoje nebo vedlejších produktů z porážky drůbeže (ano, tradiční produkce kuřat umožňuje výrobcům zkrmovat zbytky částí kuřecích těl dalším kuřatům). To je sice zlepšení oproti tomu, čím jsou obvykle krmena neekologická kuřata, ale hlavním cílem je, aby kuřata byla bezpečnější k jídlu, nikoli aby se zlepšil jejich život.
Dále platí, že ekologická kuřata, která jsou v případě nemoci léčena antibiotiky, již nesmí být prodávána jako „ekologická“. Tento požadavek je rovněž určen k tomu, aby kuřata byla bezpečnější k jídlu, ale jeho důsledkem je, že výrobci často nemocným zvířatům léky neberou, aby si udrželi cennou a výnosnější značku „bio“. To znamená, že mnoho ekologických kuřat často trpí bez úlevy, když jsou nemocná nebo zraněná.
Bolestivé mrzačení těla
Další mezery a mezery v ekologických předpisech jasně ukazují, že ekologické postupy nejsou o mnoho lepší než postupy na továrních farmách. Tělesné mrzačení nebo „úpravy“, jak je USDA rádo nazývá, jsou podle ekologických norem zcela přípustné. To znamená, že mnoho kuřat prodávaných jako ekologická stále trpí bolestivým odtučňováním.
Co skutečně znamená přístup do venkovního prostředí
Navíc, ačkoli je celoroční přístup do venkovního prostředí požadavkem ekologických norem, USDA tento požadavek dostatečně nedefinuje, což umožňuje producentům zajistit přístup na malé, neútulné, venkovní pozemky a stále se kvalifikovat jako ekologičtí. Dále existuje množství výjimek z tohoto pravidla, které producentům umožňují držet kuřata uvnitř po neomezenou dobu z různých důvodů, jako je špatné počasí, „stádium života zvířete“ a „riziko pro půdu“. A konečně, ekologické normy nestanovují pokyny pro hustotu osazení, a tak jsou kuřata často po tisících nacpána do hal a stále prodávána jako „ekologická“.
Všechna ekologická kuřata samozřejmě stále končí na stejně mizerných jatkách jako všechna neekologická kuřata.
Lepší pro ptáky? Těžko.
Znepokojivé je, že ochránci práv zvířat nejsou jediní, kdo si všiml obrovských mezer v normách pro biokuřata. Vlastní poradní sbor USDA pro ekologické standardy nejednou uvedl, že standardy pro ekologické kuřecí maso nejsou z hlediska dobrých životních podmínek zvířat přijatelné. Rada totiž uvedla, že nedostatek skutečných předpisů „do značné míry omezuje dobré životní podmínky zvířat“. A přesto USDA několikrát odmítlo posílit aspekty welfare zvířat ve svých předpisech o ekologickém chovu kuřat.
Pokud vlastní poradní sbor USDA tvrdí, že normy pro ekologické chovy kuřat nejsou dostatečně dobré, měli bychom být skutečně znepokojeni. Je zřejmé, že současné ekologické normy jsou navrženy tak, aby využívaly spotřebitele, kteří se zajímají o své vlastní zdraví a dobré životní podmínky zvířat. Je také jasné, že ekologické standardy zdaleka neodpovídají tomu, co spotřebitelé očekávají, když si v obchodě s potravinami vybírají ekologické kuře.
Příliš často je ekologické kuře jednoduše kuře z továrního chovu, které bylo krmeno ekologickým krmivem. Živočišný průmysl opět dokázal, že jediná skutečně humánní strava je strava bez živočišných produktů.