Keto chléb

Je pro vás těžké vzdát se chleba? Tento keto chléb vám usnadní život, nejlepší nízkosacharidový chléb na internetu z mandlové mouky.

Většina receptů na keto chléb může chutnat velmi vaječně nebo se snadno rozpadá. Kupodivu tento chléb nemá téměř žádnou vaječnou chuť. A co je nejlepší, skutečně drží pohromadě a hodí se na sendviče a toasty stejně jako pšeničný chléb.

Tento příspěvek je velmi podrobný, takže neváhejte přeskočit na část, která vám nejlépe vyhovuje, pomocí níže uvedeného obsahu:

Jak pokaždé připravit úžasný keto chléb

Tento chléb můžete připravit dvěma způsoby.

1. Jednoduchý způsob NEBO
2. Způsob Keto pekařů (kroky jsou popsány níže)

Pokud chcete jen jednoduchý způsob, přejděte rovnou na recept. Pokud jste si vybrali způsob keto pekařů, ukážu vám několik jednoduchých tipů, které vám pomohou připravit pokaždé dokonalý chléb.

Pro Tip: Pro pokaždé dokonalý chléb používám tuto formu na chléb. (Odkaz na Amazon) Jinak bude fungovat jakákoli forma o rozměrech 8″X4″ (20 cm x 10 cm).

Tipy pro pečení chleba s nízkým obsahem sacharidů

Předtím, než se pokusíte o tento recept, se prosím ujistěte, že vaše vejce mají pokojovou teplotu. Snížíte tak pravděpodobnost, že chléb bude chutnat po vejcích. Pokud vejce uchováváte v lednici, nemusíte se obávat. Stačí je na 3 minuty vložit do mísy s horkou vodou z kohoutku.

Ráda používám kouzelnou metličku (na obrázku níže), protože je to mnohem jednodušší než vytahovat elektrický mixér. Nebojte se, pokud žádný nemáte. Jen mi to přijde jednodušší.

Máslo a kokosový olej

Pokud má vaše máslo již pokojovou teplotu, tento krok vynechejte. Pokud máslo uchováváte v lednici, je tento krok určen právě vám!

Máslo nakrájejte na kousky a vložte do malého hrnce na mírný oheň. Jakmile uvidíte, že se máslo začíná rozpouštět, stáhněte ho z ohně a nechte ho jen tak stát. Nechceš, aby máslo bylo horké, protože by se ti při spojování vajec mohlo rozvařit.

Jakmile se máslo rozpustí, přidej kokosový olej. (Pokud nemáte rádi chuť kokosu, použijte rafinovaný kokosový olej). Jakmile se máslo a kokosový olej rozpustí, pomalu je za stálého míchání na nízkém stupni vlijte do vajec.

Jaké máslo byste měli použít?

Můžete použít cokoli, ale nejlepší je máslo krmené trávou. Pokud se chcete dozvědět více o různých druzích másla, můžete si přečíst mého průvodce máslem, který vám vše objasní.

Suché přísady

Mandlovou mouku s xantanovou gumou, práškem do pečiva a solí smíchejte v malé misce, dokud se dobře nespojí. Po troškách přidávejte do vaječné směsi, dokud nebude velmi hustá.

Tipy pro troubu

Nastavte troubu s ventilátorem na 180 C (355 F) a počkejte, až se plně rozehřeje. Pokud máte konvekční troubu, snižte teplotu o 5 C (20 F). Pokud používáte skleněnou formu na bochník, rovněž snižte teplotu. (Sklo déle udržuje teplo).

Pokud nepoužíváte silikonový plech, nezapomeňte vyložit plech pečicím papírem. Vyhlaďte horní povrch chleba stěrkou nebo škrabkou na mísu. To pomůže udržet chléb pohromadě, zatímco je v troubě.

Vždy nastavuji časovač na 10 minut méně, než je čas uvedený v receptu, protože všechny trouby jsou jiné. Jakmile se na povrchu objeví malé prasklinky a chléb získá zlatohnědou barvu, vyzkoušejte to párátkem nebo bambusovou špejlí přímo do středu chleba. Pokud vyjde čistá, je chléb hotový. Pokud ne, můžete péct dalších 10 minut, než ho znovu zkontrolujete.

Tipy pro chlazení

Chléb nechte vychladnout na chladicí mřížce, aby všechny strany vychladly stejně. Chlazení na chlebové mřížce také výrazně sníží vaječnou chuť. Někdy se stává, že pokud necháte chléb ležet na normální desce stolu nebo na prkénku, spodní část chleba se zbarví jinak.

*Zvláštní zmínka patří jednomu z mých čtenářů na Facebooku, který mi navrhl některé z těchto snadných tipů na pečení keto chleba.*

Často kladené otázky

Co je keto chléb?“

Keto chléb je směs mandlové mouky (nebo kokosové mouky), vajec, zdravých tuků a xantanové gumy. Strukturou se podobá normálnímu pšeničnému chlebu, ale obsahuje asi 20krát méně sacharidů než běžný chléb.

Kolik porcí obsahuje tento bochník?

Pro ty, kteří jsou zmateni velikostí porce, chléb by měl připravit 16 krajíců a nutriční informace jsou pouze pro 1 krajíc. Zjednodušeně řečeno, 1 krajíc = 1 porce. Z celého bochníku je celkem 16 porcí.

Může být tento keto chléb bez mléka?

Ano, stačí místo másla přidat 1/2 šálku olivového oleje. Tím dosáhnete velmi podobného výsledku.

Nemám xantanovou gumu. Co mohu použít místo toho?

Xantanová guma je pojivo, které zabraňuje drobení chleba, takže se krájí jako tradiční pšeničný chléb. Pokud však xantanovou gumu nemáte, máte několik možností, jak ji nahradit:

• Želatinový prášek – použijte 1 čajovou lžičku
• Guma guar – použijte 1 čajovou lžičku
• Mletá semínka chia – použijte 1 polévkovou lžíci
• Prášek z lusků psyllia – použijte 1 polévkovou lžíci
• Xantanovou gumu vynechte – stále dosáhnete dobrého výsledku.

Podívejte se na různé možnosti na obrázku níže:

Pokud mám alergii na mandle, mohu místo nich použít kokosovou mouku?

Místo 2 šálků mandlové mouky přidejte 1/2 šálku kokosové mouky. I přes nižší množství kokosové mouky bude výsledek velmi podobný jako při použití mandlové mouky, protože je mnohem vstřebatelnější než mandlová mouka. Případně si můžete prohlédnout můj kokosový chléb zde: Keto chléb z kokosové mouky

Příklady jiných mouk, které se dobře hodí do keto chleba

Tady je recept na keto chléb bez ořechů:

Keto chléb z kokosové mouky

Keto chléb z mouky ze sezamových semínek

Instantní chléb z mouky ze sezamových semínek

Další úžasné recepty na keto chléb:

Keto chléb Naan

Níže uvedený obrázek ukazuje mini bochánky vyrobené z alternativních mouk.

Jak skladovat keto chléb?

Obvykle ho nakrájím na plátky a ty pak vložím do dvou plastových nádob. Jednu nádobu uchovávám v lednici a jednu v mrazáku na další týden.

Kolik sacharidů obsahuje keto chléb?

Tento recept na ketogenní chléb obsahuje pouze 1 g čistých sacharidů. Čisté sacharidy jsou celkové sacharidy minus vláknina. Pokud se chcete o čistých sacharidech dozvědět více, přečtěte si můj úplný rozbor zde.

Kolik kalorií obsahuje keto chléb?

Každý krajíc chleba obsahuje 165 kalorií. To je sice více než u běžného chleba, ale jen proto, že obsahuje velké množství zdravého másla a kokosového oleje.

Recept na chléb z mandlové mouky do strojku na chleba

Tady je několik tipů, pokud jde o přípravu tohoto chleba z mandlové mouky ve strojku na chleba:

1. Před vložením do strojku na chleba smíchejte ingredience v míse
2. Nastavte velikost bochníku na střední.
3. Nastavte velikost kůrky na světlou.
4. Použijte běžné nastavení rychlého pečení.

Tady je obrázek, jak tento chléb vypadá, když je připraven v chlebovaru:

Sledujte mě na sociálních sítích a získejte další nápady na recepty & inspiraci!

Recept

4.47 z 2707 hlasů

Čisté sacharidy 1,5 g

Keto chléb

Je pro vás těžké vzdát se chleba? Tento keto chléb vám usnadní život, protože se dá použít na sendviče a je ideální na toasty.

Kalorií:

Autor: Kuchařka M:

Příprava: 15 minut

Vaření: 40 minut

Celkem: 15 minut

Těsto pro hubnutí (Aaron Day)

Vytisknout

• Pin

Podává se16 plátků

Klepnutím nebo najetím na měřítko

Složení

• ▢ 7 velkých vajec (50 g / 1.každé)
• ▢ 3.5 oz rozpuštěného másla (100 g / 1/2 šálku)
• ▢ 1 oz kokosového oleje (30 g / 2 PL)
• ▢ 7 oz mandlové mouky (200 g / 2 šálky)
• ▢ 1 lžička prášku do pečiva (5 g / 0.2 oz)
• ▢ 1/2 čajové lžičky xantanové gumy (2 g)
• ▢ 1/2 čajové lžičky soli (2 g)

Návod

• Předehřejte troubu na 180 C (355 F).
• Vejce vložte do mísy a 1 až 2 minuty je šlehejte na nejvyšší výkon.
• Přidáme rozpuštěné máslo a kokosový olej a šleháme do hladka.
• Přidáme mandlovou mouku, prášek do pečiva, xantanovou gumu a sůl a šleháme, dokud se nespojí a nezhoustnou.
• Přelijte do bochníkové formy o rozměrech 8 x 4 palce (20 x 10 cm) vyložené pečicím papírem.
• Pečte 45 minut nebo dokud špejle nevyjde ze středu čistá.
• Krájejte na 16 tenkých plátků a skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 7 dní nebo až 1 měsíc v mrazničce.

Potřebujete nákupní seznam Keto?

Podívejte se na můj seznam keto potravin s volně tisknutelným pdf a průvodcem chuťovými kombinacemi.

Tipy & Poznámky:

Tipy odborníků na keto pečení

• Předtím, než se pokusíte o tento recept, se prosím ujistěte, že vaše vejce mají pokojovou teplotu. Snížíte tím pravděpodobnost, že chléb bude chutnat po vejcích.
• Použijte máslo pokojové teploty
• Pokud máte konvektomat, snižte teplotu o 5 C (20 F). Pokud používáte skleněnou formu na chleba, snižte také teplotu.
• Chlazení na chlebovém roštu výrazně sníží vaječnou chuť.

Nemám xantanovou gumu, co mohu použít místo ní?

• Želatinu v prášku – použijte 1 čajovou lžičku
• Gumu guar – použijte 1 čajovou lžičku
• Mletá semínka chia – použijte 1 polévkovou lžíci
• Prášek z lusků psyllia – použijte 1 polévkovou lžíci

Jak mám skladovat keto chléb? Obvykle ho nakrájím na plátky a nakrájené kousky pak vložím do 2 plastových nádob. Jednu nádobu uchovávám v lednici a jednu v mrazáku na další týden. Mohu tento chléb připravit ve strojku na chléb? Ano, přečtěte si prosím celý příspěvek na webu, kde najdete podrobnosti.

Výživové údaje

Keto chléb

Množství v jedné porci (1 plátek)

Kalorie 165Kalorie z tuků 135

% denní hodnota*

Tuk 15g23%

Nasycené tuky 4.8g30%

Sacharidy 3g1%

Vláknina 1,5g6%

Bílkoviny 6g12%

Čisté sacharidy 1,5g

* Procentuální denní hodnoty vycházejí z keto diety o 2000 kaloriích.

Znáte své makra?

Vyzkoušejte mou bezplatnou osobní makrokalkulačku

Kurz:Snídaně, Oběd, Svačina

Kuchyně:Bezlepková, Low Carb / Keto, Paleo, Vegetariánská

Klíčové slovo:keto chléb, low carb bread

Připravili jste tento recept?Zmiňte se o @FatForWeightLoss nebo označte #Fatforweightloss, abyste měli šanci být zařazeni!