Historie Quiche
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení Quiche ve skutečnosti pochází z Lothringenu, středověkého království pod německou vládou.
Název „quiche“ je rovněž odvozen od slova německého původu „Kuchen“, což znamená koláč. Francouzi později pokrm vylepšili a přejmenovali na lotrinský.
Původní recept na lotrinský koláč se skládal z otevřeného koláče s náplní složenou z vajec, smetanového krému a slaniny. Teprve později byl do quiche Lorraine přidán sýr.
V současné době existují verze quiche se zeleninou a fúzní recepty umožnily libovolné náplně od uzeného lososa až po mleté hovězí maso.
Původně se připravoval z chlebového těsta, ale od té doby se vyvinul v těsto z křehkého nebo listového těsta.
Kdo si připisuje zásluhy
Podobně jako příběh špaget.
Málo lidí ví, že špagety vznikly v Číně. Recept na ně přivezl do Itálie cestovatel Marco Polo, kde je zdokonalil s použitím různých ingrediencí. Quiche má podobný přechod.
Kdo má zásluhu na vzniku Quiche?
Od dob svého vzniku ve Francii se autentická verze quiche vyvíjela tak, aby uspokojila mnoho různých chutí po celém světě. Myslím, že lze s jistotou říci, že Francie tento pokrm oproti jeho mdlé původní verzi vylepšila o výrazné chutě a čerstvé suroviny.
V Anglii si quiche skutečně získal oblibu v letech po druhé světové válce poté, co britští vojáci cestovali zpět do svých domovů a dělili se o nově objevený vynikající francouzský recept.
Vypadá to, že britští vojáci nebyli jediní, kdo se o chutný objev chtěl podělit. V polovině 50. let 20. století si Quiche získal oblibu ve Spojených státech a stal se jedním z prvních pokrmů rodinné velikosti pro jednu osobu… Ano, slyšíte správně. Porce velikosti rodiny pro 1 osobu.
V průběhu času se od té doby změnil na menší pokrm.
Autentický recept
Je poněkud vzácné najít restauraci, která podává původní recept na Quiche Lorraine. Což nás přivádí k velkým variacím quiche podle původního, autentického receptu.
Pozoruhodný quiche Lorraine od společnosti Intelier Monnier se stal velkolepou volbou pro milovníky francouzské kuchyně a nadšence do jídla z celého světa.
Proto naši kuchaři vytvořili variace: Quiche s lososem a pórkem, Quiche se špenátem a brokolicí a Quiche Portobello. Máte svůj oblíbený?
Chcete si prohlédnout fotografie našeho lahodného sýrového quiche Lorraine? Podívejte se na naše stránky na Instagramu a Facebooku. Stejně jako autentické zážitky našich návštěvníků z quiche. Rádi se podíváme na vaše zážitky.