Životní cyklus
Kapustňák západoindický se může pářit kdykoli během roku. Samice kapustňáka dosahuje reprodukčního věku ve věku devíti let. Když je samice připravena k páření, může ji následovat až 20 samců! Samci se navzájem strkají, aby se dostali blíž k samici. Samice se může pářit s více než jedním samcem.
Samice má každé dva až pět let jedno mládě. Samice rodí asi rok po páření. Mládě se rodí pod vodou. Hned po porodu jej matka vynese na hřbetě na hladinu. Mládě se pod vodou kojí. Může pokračovat v kojení až dva roky.
Chování
Kapustovec západoindický je kočovník. Často se stěhuje z místa na místo a hledá potravu. Na velmi krátké vzdálenosti může plavat rychlostí až 15 mil za hodinu, obvykle však plave rychlostí jedné až čtyř mil za hodinu. Když neplave, visí zavěšený ve vodě nebo odpočívá na dně. Pod vodou se obvykle zdrží jen čtyři minuty, ale může se ponořit i na 15 minut. 
Kapustovec západoindický je obvykle tichý, ale ozývá se vokalizací, kvílením, cvrlikáním a křikem. Kapustňák západoindický je ve Spojených státech ohroženým druhem. Má jen málo přirozených predátorů, ale protože plave velmi pomalu, je často zraněn nebo zabit lodními šrouby. Může se také zachytit do rybářských sítí.
.