Připravit opravdu dobrou polevu bez cukru vyžaduje trochu fantazie, spoustu experimentování a smíření se s tím, že srovnávat ji s tradiční sladkou pochoutkou je často nespravedlivé. Po mnoha letech bez cukru se chuťové buňky změní a je těžké si všimnout nějakých rozdílů mezi domácími moučníky a tím, co si pamatujeme z balených moučníků nebo cukrem plněných pochoutek, na kterých jsme si dříve pochutnávali. Pokud jste však ve světě pečení bez cukru nováčky, pak si možná budete muset chvíli zvykat.
Najít vhodné sladidlo bez cukru může být náročné, ale jakmile se vám to podaří, vydržte a budete si opět rádi pochutnávat na receptech, které jste kdysi milovali. My jsme vždy dávali přednost používání tekuté stévie. Naší nejoblíbenější je vanilkový krém. Možná se budete muset připravit na některé neúspěšné recepty, pokud vám použitá náhražka bez cukru nebude příliš chutnat, ale jakmile si na pečení bez cukru a oblíbené sladidlo zvyknete, bude to pro vás druhá přirozenost a vaše vlastní chuťové pohárky se díky tomu změní.
Mrazení je nezbytnou součástí mnoha receptů na dorty. Pokud nejste příznivci javoru, stačí ho vyřadit a místo něj přidat vanilkový extrakt v tomto receptu na vanilkovou tvarohovou polevu, která je jako z jiného světa! Při použití stévie přidávejte vždy jen malé množství. Je 300krát sladší než stolní cukr a sladší než Truvia, Splenda a erythritol. Začněte s 1/2 čajové lžičky, pak ochutnejte a upravte podle potřeby. My dáváme přednost tekuté stévii, protože je ze všech dostupných sladidel bez cukru nejméně zpracovaná, ale volba je opět na vás. Máte chuť na citronový koláč? Stačí vyměnit javorový extrakt za citronový a máte báječnou polevu na librový dort nebo třeba sušenky.
Tento recept dává pouze jeden šálek, takže pokud potřebujete více, jednoduše zdvojnásobte ingredience a uchovávejte v chladu, pokud něco zbude. Pečivo s tvarohovou polevou vždy uchovávejte v chladničce, jinak se zkazí.
.