Bazalka oživuje chuť pokrmů. Rozmixujte tuto letní bylinku do rajčatového koktejlu, přidejte celé listy do thajských polévek a bohatě jí posypte saláty Caprese. Čerstvá bazalka je v kuchyni oblíbenou bylinkou profesionálních kuchařů i gurmánů a její pěstování je překvapivě snadné.
Bazalka dobře roste ve většině klimatických podmínek a je vhodná pro pěstování v domácnosti i venku na zahradě. Natrhejte si bazalku ze své pokojové nebo venkovní bylinkové zahrádky několik vteřin předtím, než ji přidáte do jídla – může snad chutnat čerstvěji?“
V tomto stručném průvodci pěstováním bazalky vám poskytneme vše, co potřebujete vědět o pěstování této lahodné a voňavé bylinky.
Proč pěstovat bazalku?
Jistě, mohli bychom pokračovat o nákladech na nákup bazalky, ale buďme upřímní, většina z nás utratí za bylinku v obchodě s potravinami jen pár dolarů ročně. Skutečnou výhodou domácího pěstování bazalky je to, že máte proces pěstování pod kontrolou a vaše bazalka je čerstvá, ne několik týdnů stará jako ta v obchodě (i když sušená bazalka je také skvělá bylinka, kterou můžete přidat do mnoha pokrmů).
Když vám bazalka začne plodit, můžete očekávat, že každý týden sklidíte asi ½ šálku této bylinky. Při pěstování bazalky nepotřebujete k jejímu pěstování obrovskou zeleninovou zahradu. Založte si bylinkovou zahrádku na okenním parapetu a zasaďte bazalku. Bylina dobře roste, pokud má dostatek světla a vláhy.
K dispozici je spousta odrůd bazalky. Nejoblíbenějším druhem je však „sladká bazalka“ nebo „janovská bazalka“, ale existuje spousta dalších odrůd, z nichž každá má jedinečné vlastnosti. Mezi další oblíbené varianty patří bazalka kulovitá, citronová a thajská.
Bazalka se od většiny ostatních bylinek liší tím, že je jednoletá, nikoliv vytrvalá jako většina ostatních. Bylina je citlivá na chladné klimatické podmínky, proto je nejlepší začít s výsadbou v prvním květnovém týdnu.
Bazalka je vynikajícím doplňkem jídla, ale má také hodnotu jako přírodní lék na různé neduhy. Smícháním čerstvých listů se syrovým medem získáte silný a uklidňující antibakteriální sirup proti kašli, který chutná fantasticky.
Máme rádi tuto Chytrá pokojová bylinková zahrádka (včetně podů bazalky), od Amazonu
Základy pěstování bazalky
Všechny odrůdy bazalky se snadno pěstují a ani začínající zahradník nebude mít s pěstováním této bylinky problémy. Rostliny potřebují pouze dostatek slunečního světla, vláhy a dobře propustnou, výživnou půdu. Pokud žijete v chladnějším podnebí, můžete bazalku pěstovat na plném slunci, zatímco v teplejších oblastech dávají přednost stínu.
Zjistíte, že bazalka vyžaduje o něco více zálivky než jiné středomořské bylinky, a budete muset zajistit, aby půda zůstala stále vlhká. Rostliny bazalky zalévejte ráno a dodávejte jim potřebnou vláhu po celý den.
Měsíční přikrmování rostlin bazalky vytváří svěží listy a zaštipování špiček mladých rostlin podporuje bujný růst.
Pokud bazalku pěstujete na zeleninové zahradě, je ideální doprovodnou rostlinou pro rajčata, zvyšuje chuť a barvu plodů a zároveň drží na uzdě hmyz, jako jsou mšice. Vysaďte bazalku jako obrubu kolem zeleninové zahrady a chraňte ji před škůdci, kteří si chtějí pochutnat na vašich produktech.
100 velkolistých semen italské bazalky, od Amazonu
Sázení bazalky
Bazalka se hodí pro pěstování venku v bylinkové nebo zeleninové zahradě nebo v nádobách v interiéru. Pokud rostlině poskytnete vodu, půdu a světlo, má vše, co potřebuje, aby vytvořila jemné a voňavé lístky bazalky.
Zahrádkáři mohou bazalku pěstovat přímo ze semen, protože snadno klíčí a snadno vyklíčí. Pokud ji pěstujete ze semen, začněte je pěstovat v interiéru, a to nejméně 6 týdnů před posledními mrazy sezóny. Termíny mrazů ve vaší oblasti zjistíte z místních seznamů.
Bazalka je přecitlivělá na chladné podmínky, takže pokud ji pěstujete venku, musíte zajistit, abyste sklizeň ukončili před pozdějším koncem podzimu. Pokud sázíte sazenice nebo řízky, ujistěte se, že teploty jsou vyšší než 70 °C.
Pěstování bazalky
Pěstování bazalky ze semen je snadné, ale snadnou metodou pěstování oblíbené bylinky je také výsadba řízků.
Vyberte si čtyřcentimetrovou část dospělé rostliny bazalky, která ještě nezačala kvést. Odřízněte stonek pod úhlem 45 stupňů a poté jej nechte ležet ve vodě, do řízku není třeba přidávat žádný zakořeňovací hormon.
Za 7 až 10 dní byste měli začít pozorovat tvorbu kořenů a jakmile budou kořeny dostatečně velké, aby se mohly uchytit v půdě, můžete řízek zasadit přímo do zahrady.
Požadavky na půdu
Zahrádkáři musí zajistit, aby v případě pěstování v interiéru nebo exteriéru používali půdu, která dobře odvádí vodu a obsahuje dostatek živin.
Bazalka má ráda pěstování v půdě s neutrálním pH, aby dosáhla nejlepších výsledků. Přidejte k zahradní zemině trochu bohatého kompostu a dobře promíchejte. Do směsi přihoďte hrst perlitu, který zlepší provzdušňování a zadržování vlhkosti v půdě.
To je asi tak vše, co potřebujete k úpravě půdy, abyste si doma vypěstovali tu nejlepší bazalku. Příliš mnoho půdních doplňků a hnojiv způsobí, že bazalka ztratí svou sladkou chuť.
Sluneční světlo
Bazalce se nejlépe daří v teplém podnebí, kde je každý den asi 6 hodin slunečního světla. Vysaďte bazalku do východně orientované části zahrady nebo na východní okno, aby na ni nepálilo polední slunce.
Požadavky na zalévání
Bazalku zalévejte, když půda začne být na dotek suchá. Měli byste však být schopni zapíchnout prst centimetr do půdy a cítit vlhkost po celou dobu. Pokud půda vyschne, bazalka začne tvrdnout a ztratí barvu a vůni.
Při zalévání dbejte na to, abyste zalévali kolem báze rostliny, nikoliv na listy, zalévání listů může mít za následek výskyt chorob a láká na rostliny škůdce.
Rozložení bazalky
Bazalka může v závislosti na odrůdě dorůst až do výšky 24 palců. Pro dosažení nejlepších výsledků mohou zahrádkáři umístit rostliny přibližně 12 až 16 palců od sebe. Ti, kteří pěstují bazalku v nádobách, by se měli držet menších druhů, jako je pikantní kulovitá, která roste v malých kopečcích.
Společné rostliny pro bazalku
Jak již bylo zmíněno, bazalka je vynikající společenskou rostlinou pro vnitřní i venkovní zahrady. Výsadba bazalky chrání před hmyzem a pomáhá ostatním rostlinám v zahradě prospívat. Někteří zahrádkáři přísahají, že při pěstování bazalky s rajčaty jsou rajčata sladší.
Bazalku můžete vysadit vedle dalších rostlin, jako je salát, heřmánek, oregano a paprika. Vůně čerstvé bazalky dokonce skvěle odhánějí komáry.
Sklízení bazalky
Jednou z nejlepších vlastností pěstování bazalky na vaření je to, že se dá sbírat za pochodu. Nemusíte sklízet všechny listy bazalky najednou, stačí vzít ty, které jsou zralé ke sklizni. Pokud pěstujete bazalku venku a zjistíte, že se vám všechny rostliny sklízejí ve stejnou dobu, možná budete muset naplánovat hromadnou sklizeň.
Bazalku můžete sklízet stejným způsobem jako mátu. Ustřihněte stonek nad uzlem, kde se stýkají dva listy. Pokud budete bazalku pravidelně zastřihávat, podpoříte tím její růst do kulatého, méně nohatého tvaru.
Vždy dbejte na to, abyste listy bazalky sklízeli dříve, než rostlina začne kvést. Pokud máte ještě listy, které chcete nechat dozrát, pak odštipujte kvetoucí části rostliny, jakmile se objeví. Květy bazalky jsou jedlé, ale pokud je z rostliny odštípnete, bazalka může místo toho soustředit svou energii na tvorbu chutných listů.
Pokud chcete, aby rostlina nadále vytvářela listy, sklízejte vždy jen 2/3 rostliny.
Skladování úrody bazalky
Nejlepší možností skladování po ukončení hromadné sklizně je zmrazení bazalky. Zmrazením se v listech zachová chuť a díky tomu vydrží při skladování déle. Pokud chcete sklizeň zmrazit, zabalte nasekané nebo celé listy bazalky do uzavíratelného, vzduchotěsného plastového sáčku do mrazničky a poté je vložte do mrazničky.
Bazalku můžete také usušit pro použití v kuchyni, i když při této metodě bazalka ztratí část své vůně a chuti. Chcete-li bazalku usušit, odštípněte stonky a umístěte je na sušicí stojan na stinném a dobře větraném místě.
Pokud listy nejsou po 3 až 4 dnech stále suché, umístěte je na plech do trouby na nízkou teplotu, abyste proces sušení dokončili.
Tyto nádoby OXO POP jsou ideální pro skladování bylinek
Škůdci a nemoci napadající bazalku
Mezi nejčastější škůdce, na které je třeba dávat pozor při pěstování bazalky v interiéru nebo exteriéru, patří následující.
- Mšice
- Bílá moučnivka
- Různé houbové a bakteriální choroby stonků, listů a kořenů
Bazalka je bohužel náchylná k rozvoji četných houbových a bakteriálních infekcí, jako je plíseň šedá, WPM, fusariové vadnutí a černá skvrnitost. U sazenic se také může vyskytnout zvlhnutí.
Problémům s chorobami napadajícími bazalku předejdete tím, že před výsadbou počkáte na oteplení. Rostliny nepřehušťujte, protože to také podporuje výskyt chorob bazalky.
Listy mohou požírat také japonští brouci, proti kterým se můžete bránit tak, že je budete z rostlin sbírat.