Přehledně
- Výzkumníci zjistili, že konzumace příliš velkého nebo malého množství určitých potravin a živin může zvýšit riziko úmrtí na srdeční choroby, mrtvici a cukrovku 2. typu.
- Tyto výsledky naznačují způsoby změny stravovacích návyků, které mohou pomoci zlepšit zdraví.
Zdravý stravovací plán snižuje riziko srdečních onemocnění a dalších zdravotních potíží. m-imagephotography/iStock/Thinkstock Příliš mnoho cukru, soli nebo tuku ve stravě může zvýšit riziko některých onemocnění. Zdravé stravování může snížit riziko srdečních onemocnění, mrtvice, cukrovky a dalších zdravotních potíží. Plán zdravé výživy klade důraz na zeleninu, ovoce, celozrnné výrobky a mléčné výrobky bez tuku nebo s nízkým obsahem tuku, zahrnuje libové maso, drůbež, ryby, fazole, vejce a ořechy a omezuje nasycené a transmastné tuky, sodík a přidané cukry.
Hlavní kardiometabolická onemocnění – srdeční choroby, mrtvice a diabetes 2. typu – představují pro společnost značnou zdravotní a ekonomickou zátěž. Aby lépe pochopil, jak různé složky stravy ovlivňují riziko úmrtí na tato onemocnění, analyzoval výzkumný tým pod vedením Dr. Dariushe Mozaffariana z Tufts University údaje z Národního průzkumu zdraví a výživy (NHANES) prováděného CDC a národní údaje o úmrtnosti na jednotlivá onemocnění. Studie byla částečně podpořena Národním institutem pro srdce, plíce a krev (National Heart, Lung, and Blood Institute, NHLBI) NIH. Výsledky vyšly 7. března 2017 v časopise Journal of the American Medical Association.
Vědci zkoumali vztah 10 různých potravin a živin k úmrtím souvisejícím se srdečními chorobami, mrtvicí a cukrovkou 2. typu. Porovnávali také údaje o věku, pohlaví, etnickém původu a vzdělání účastníků. Zjistili, že téměř polovina všech úmrtí ve Spojených státech v roce 2012, která byla způsobena kardiometabolickými chorobami, souvisela s neoptimálními stravovacími návyky. Ze 702 308 úmrtí dospělých v důsledku srdečních onemocnění, mozkové mrtvice a cukrovky 2. typu jich 318 656 (45 %) souviselo s nedostatečnou konzumací určitých potravin a živin, které jsou obecně považovány za životně důležité pro zdravý život, a nadměrnou konzumací jiných potravin, které za životně důležité považovány nejsou.
Nejvyšší procento úmrtí v důsledku kardiometabolických onemocnění (9,5 %) souviselo s nadměrnou konzumací sodíku. Nedostatečná konzumace ořechů a semen (8,5 %), omega-3 tuků z mořských plodů (7,8 %), zeleniny (7,6 %), ovoce (7,5 %), celozrnných výrobků (5,9 %) nebo polynenasycených tuků (2,3 %) rovněž zvyšovala riziko úmrtí ve srovnání s osobami, které měly optimální příjem těchto potravin/živin. Konzumace příliš velkého množství zpracovaného masa (8,2 %), nápojů slazených cukrem (7,4 %) a nezpracovaného červeného masa (0,4 %) rovněž zvyšovala riziko úmrtí na srdeční onemocnění, mozkovou mrtvici a diabetes 2. typu.
Studie ukázala, že podíl úmrtí spojených s neoptimální stravou se v jednotlivých demografických skupinách lišil. Například tento podíl byl vyšší u mužů než u žen, u černochů a Hispánců ve srovnání s bělochy a u osob s nižším vzděláním.
„Tato studie stanovuje počet kardiometabolických úmrtí, která mohou souviset se stravovacími návyky Američanů, a tento počet je velký,“ vysvětluje Dr. David Goff, ředitel Oddělení kardiovaskulárních věd NHLBI. „Za druhé ukazuje, jak nedávné snížení počtu těchto úmrtí souvisí se zlepšením stravování, a tento vztah je silný. V prevenci srdečních onemocnění nás čeká ještě mnoho práce, ale také víme, že lepší stravovací návyky mohou rychle zlepšit naše zdraví, a na základě těchto poznatků můžeme jednat tak, že provedeme a navážeme na malé změny, které se v průběhu času sčítají.“
Tato zjištění vycházejí z průměrných hodnot v celé populaci a nejsou specifická pro individuální riziko jedné osoby. K osobnímu riziku onemocnění přispívá mnoho dalších faktorů, včetně genetických faktorů a úrovně fyzické aktivity. Jednotlivci by se měli o svých konkrétních stravovacích potřebách poradit se zdravotníkem.
-Tianna Hicklin, Ph.D.
.