Alkoholmetr slouží k měření obsahu alkoholu v destilátu. Stejným způsobem se používá hydrometr k měření ABV (objemového alkoholu), ale s důležitým rozdílem:
Hydrometr se používá k měření procenta ABV během procesu kvašení
Alkoholmetr se používá k měření proof alkoholu po procesu kvašení a poté, co byl váš výrobek destilován pomocí lihovaru.
Jak funguje alkoholmetr:
Pokud jste se náhodou podívali na naši stránku na blogu o hydrometrech, zmínili jsme se, že protože má stejnou hustotu jako voda, po přidání cukru se stane příliš hustým na to, aby mohl zůstat pod vodou, a způsobí, že hydrometr stoupne. No a u lihoměru má stejnou hustotu jako alkohol, který je lehčí než voda. To znamená, že když ho poprvé vložíte do zkušební nádoby, bude plavat vysoko nahoře. Jak se obsah alkoholu ve vaší zkumavce zvyšuje, přestává být měřidlo převáženo vodou a klesá stále níž a níž.
Před a během používání:
Alkoholmetr se snadno používá, ale je třeba provést některá opatření, abyste zajistili přesné údaje.
Například budete chtít otřít alkoholmetr čistým hadrem, když jej poprvé vytáhnete z plastového obalu. Všimněte si, že na konci alkoholmetru bude olověné závaží. Dbejte na to, abyste se při manipulaci s alkoholmetrem vždy chytili za tento konec, protože oleje z našich prstů mohou opravdu narušit údaje. Před zkouškou průkaznosti se také doporučuje vydezinfikovat lisovanou zkušební nádobku.
Po důkladné dezinfekci obou výrobků naklopte zkušební nádobku do úhlu a nalijte do ní vzorek. Tím zabráníte tomu, aby se při přenášení vynořila většina bublinek C02 nebo kyslíku. Po vložení do zkušební nádoby budete chtít ještě uchopit alkoholmetr v horní části a jemně s ním v alkoholu zatočit, abyste se zbavili přebytečných bublinek. Při nalévání vzorku dbejte na to, abyste sklenici naplnili jen asi do 3/4, protože alkoholometr způsobí zvýšení hladiny. Počkejte, až se všechny tekutiny usadí a alkoholmetr se přestane kývat. Také se ujistěte, že je měřidlo volné a není přilepené na stěnách nebo dně zkušební nádoby.
Prostě porovnejte údaj na stupnici s nejvyšší hladinou tekutiny ve sklenici
Při měření si všimnete, že máte dvě různé stupnice pro měření. Jedna je stupnice Proofing a druhá je stupnice Tralle. Údaj na stupnici Tralle bude vždy poloviční oproti údaji na stupnici proofing. To je vaše procentuální hodnota ABV (Alcohol by Volume).
Do vašeho odečtu bude zasahovat několik prvků. Všimněte si, že jakýkoli destilát se stopami cukru vám neposkytne přesná procenta. To znamená likéry a lihoviny, které byly kombinovány s esenciálními aromaty a sladidly. Před přidáním jakýchkoli přísad vždy otestujte procento alkoholu, když je lihovina v surovém stavu. Teplotu lihu nejlépe zkontrolujte při teplotě 68F. Pokud je teplota příliš nízká nebo příliš vysoká, lihoměr vám neukáže přesná procenta
.