Víme, že naše káva chutná úžasně, ale také víme, že kofein hraje významnou roli v tom, aby se naši zákazníci každý měsíc vraceli pro další kávu. Pozor, kávoví maniaci! Zde je nádherné krátké video o tom, jak kofein funguje. Níže jsme pro vás video přepsali.
Miliony Američanů denně používají kofeinové nápoje jako povzbuzující prostředek. Je to koneckonců nejoblíbenější droga na světě a s novými výrobky napuštěnými kofeinem, jako jsou energetické nápoje, žvýkačky a sušené hovězí maso, které se dostávají na pulty, naše láska ke kofeinu nevykazuje absolutně žádné známky zpomalení.
Kofein je zajímavá droga, protože když se dostane do těla, rozpadne se na tři různé, ale podobné molekuly. Při metabolizaci v játrech enzymy odštěpí jednu ze tří metylových skupin a vytvoří tyto tři metabolity, které v těle vytvářejí tři různé účinky: teobromin, paraxantin a teofylin.
Když v mozku tato kofeinová párty naruší adenosinové receptory a zablokuje normálnímu hostu, adenosinu, jeho práci. Adenosin je zodpovědný za zpomalení nervové aktivity v mozku, čímž nám dává pokyn ke zklidnění a zdřímnutí. Adenosin je také zodpovědný za regulaci neurotransmiterů v mozku, jako je dopamin. Jak vidíte, adenosin je svou strukturou dosti podobný kofeinu, který se tak snadno váže na bílkovinné receptory adenosinu. Po připojení kofein zvyšuje aktivitu neurotransmiterů, jako je dopamin, což v konečném důsledku vede ke zvýšené mozkové aktivitě.
Tyto tři metabolity pak plní své vlastní specifické funkce. Teobromin zvyšuje přísun kyslíku a živin do mozku. Paraxantin zvyšuje sportovní výkonnost organismu tím, že zvyšuje rychlost odbourávání tuků jako paliva pro svalovou aktivitu. Teofylin zvyšuje srdeční frekvenci a schopnost soustředění. A přestože tyto účinky společně navozují stav bdělosti, příliš mnoho kofeinu může velmi rychle zkysnout.
Ve vyšších dávkách je kofein známý tím, že způsobuje nervozitu úzkost a celkovou všudypřítomnou nepohodu. Z tohoto důvodu vědci zjistili, že 400 mg /den je nejbezpečnější průměrná dávka kofeinu pro dospělé. To by představovalo přibližně 3 osmičky kávy nebo 8 šálků černého čaje. A aby toho nebylo málo, vědci také zjistili, že kofein se stává toxickým kolem 10 gramů, což představuje asi 75 šálků kávy nebo 180 šálků černého čaje. Smrtelná hranice se však u jednotlivých osob značně liší.
Naším nejlepším odhadem je, že tolik kávy za den nikdo nezkonzumuje, no, možná John Weaver. Nicméně v případě, že se obáváte o svou spotřebu kofeinu, zde je zajímavý fakt. Kofein má poločas rozpadu šest hodin, což znamená, že polovina kofeinu se během této doby vstřebá. Abyste tedy zkonzumovali smrtelnou dávku kofeinu, museli byste během šesti hodin vypít 75 šálků kávy. Doporučujeme vám, abyste se mírnili a dopřáli si jen několik šálků kávy najednou.
POKOJOVÉ KÁVY
https://weaverscoffee.com/blogs/blog/the-chemistry-of-your-cup-of-coffee
https://weaverscoffee.com/blogs/blog/how-caffeine-in-coffee-works
.