Všichni známe ryby neuvěřitelné chuti, jako je losos, tuňák, triggerfish a pstruh, abychom jmenovali alespoň některé. V těchto dnech se na trhu objevila nová udržitelná ryba s názvem Pompano fish. Pravděpodobně vás zaujal už jen její název, takže další otázkou je, jak ryba Pompano chutná?“
Pro většinu z nás může být problém ochutnat něco neznámého. Pro některé může být vaření nebo ochutnávání nových pokrmů také velkým zážitkem. Je v pořádku, že máme k některým potravinám výhrady, zvláště když nám připadají cizí, a mezi ně patří exotické ovoce, maso a dokonce i mořské plody.
Ne každý o rybě Pompano slyšel, ale někteří kuchaři ji nyní podávají v restauracích. Možná se vám nebude příliš chtít ochutnávat něco, o čem jste zatím jen slyšeli, ale dokud to nevyzkoušíte, nepoznáte to.
Od ropné skvrny v Mexickém zálivu v roce 2010 je lov mnoha komerčních ryb zakázán. Mnoho rybářů se nyní uchýlilo k vyhledávání a prodeji neznámých ryb, mezi něž patří i ryba pompano.
Objevujeme, jak chutná ryba pompano
Mnoho restaurací, které se specializují na mořské plody, nyní zkouší vodu v podávání nových rybích pokrmů. Pokud vás zajímá, jak chutnají některé neznámé ryby, můžete se podívat do tohoto průvodce.
Ryba pompano, známá také jako floridský a zlatý pompano, je mořský druh, který se často vyskytuje na pobřeží a v blízkosti pobřeží. Podle Floridské komise pro ochranu ryb a volně žijících živočichů se vyskytují v blízkosti ústřicových břehů, travnatých porostů a zakalených vod. Vyznačují se zelenošedou a stříbrnou barvou.
Většina lidí, kteří si na pompanech pochutnávají, je považuje nejen za chutné, ale i za vizuálně atraktivní. Má bohatou, ale jemnou chuť s vysokým obsahem oleje, který se nejlépe hodí na smažení, smažení a pečení.
Co se týče struktury, tvoří ji pevné bílé maso, které se snadno žvýká a je vhodné pro jedince dbající na zdraví. Stejně jako většina ryb je také skvělým zdrojem omega 3 mastných kyselin, takže je vhodný i pro srdce.
Velkou roli v jeho chuti hraje také skutečnost, že pochází ze slané vody. Podle časopisu Saveur mohou mít mořské ryby lepší chuť než sladkovodní. V té první se totiž vytvářejí aminokyseliny glycin a glutamát, díky nimž je ryba chuťově výraznější.
Šéfkuchařův pohled na to, jak chutná ryba pompano
Teď, když jsme si odpověděli na otázku „jak chutná ryba pompano“, je snadnější pochopit, proč se ji v restauracích rozhoduje podávat stále více šéfkuchařů. Rybám mírné chuti dávají přednost jak šéfkuchaři, tak i strávníci, protože s ohledem na recepty se dá dělat mnoho věcí.
V rozhovoru s Robertou Sabban pro Palm Beach Daily News hovoří šéfkuchař Rick Mace z kavárny Café Boulud na Floridě o všestrannosti ryby Pompano. Protože je tento druh ryby v této oblasti jedinečný a poměrně hojný, rozhodl se ji předvést v různých pokrmech.
Podle jeho slov je pompano pevný a má čistou chuť. Má také dostatečné množství tuku, který není mastný na rozdíl od jiných ryb, jako je bonito a makrela. Ryby s mírnou chutí, jako je Pompano, mohou sloužit jako docela dobré plátno pro předvedení různých chutí.
Lze je připravit jednoduchým pečením nebo grilováním. Domácí kuchaři mohou vyzkoušet recepty, jako je Pompano en Papillote (Pompano pečený v pergamenovém papíře) nebo tento Grilovaný Pompano s pikantní zázvorovou omáčkou.
Pompano bude dobře fungovat s citrusovými nebo kyselými příchutěmi a bylinkami, které sníží rybí chuť. Nejlépe se hodí k citronu a olivovému oleji a také k bylinkám, jako je fenykl, estragon nebo rozmarýn. Můžete je také kombinovat s asijskými přílohami, jako je polévka Miso nebo Kimchi.
Pokud jste domácí kuchař, který má zájem vytvořit pokrm z pompana, pusťte se do toho a buďte kreativní. Protože má ryba vysoký obsah tuku, může se snadno spojit s různými druhy složitých chutí a omáček.
Můžete si pohrát s asijskou, sicilskou a dalšími zajímavými kuchyněmi. Pokud rádi grilujete pompana, můžete tak snadno učinit pomocí tohoto nepřilnavého grilovacího koše na ryby. Udělejte cokoli, co uspokojí vaše chuťové pohárky, a ujistěte se, že si vychutnáte každé sousto.
V kostce
Pompano není žádná složitá ryba. Zde je několik základních věcí, které je třeba mít na paměti:
- Je jemná a bohatá, což z ní činí vynikající ingredienci pro vytvoření dokonalého pokrmu z mořských plodů.
- Je lehká a libová, což z ní činí skvělou volbu pro ty, kteří se chtějí stravovat zdravě.
- Je lehký a libový, takže je skvělou volbou pro ty, kteří se chtějí stravovat zdravě.
Teď, když jste si přečetli tento článek, se můžete snadno zapojit do konverzace o pompanu. Doufám, že vám tento článek poskytl představu o jeho chuti, a doufám, že se nyní těšíte, až si z něj také vytvoříte vlastní charakteristické pokrmy. Až se vás příště někdo zeptá, jak chutná ryba Pompano, nebudete stát bezradní.