Glykemická zátěž pro porci potraviny je skutečným ukazatelem jejího vlivu na hladinu cukru v krvi. Glykemický index (GI) sám o sobě tuto informaci neposkytne, je třeba navíc znát velikost porce a obsah sacharidů v potravině.
Aby byl výčet co nejsmysluplnější, vzal jsem typickou velikost porce, případně jeden krajíc, jednu sušenku nebo jednu tyčinku. Seznam je řazen abecedně a ve sloupci na pravé straně je uvedena glykemická zátěž.
Systém hodnocení glykemické zátěže:
Níže než 11 – nízká.
11 až 19 – střední.
Více než 19 – vysoká.
Vytvořil jsem také tabulku seřazenou podle výše uvedeného systému hodnocení. Klikněte zde pro zobrazení
| Jméno | G.I. | Služba. (gm) | Sacharidy (gm) | Glykemická zátěž |
|---|---|---|---|---|
| Všechny otruby – miska | 42 | 30 | 10 | 4 |
| Jablko -. Jeden | 38 | 120 | 16 | 6 |
| Jablečný džus -. Šálek | 40 | 250 | 30 | 12 |
| Bagel – jeden | 72 | 70 | 34 | 25 |
| Banán – Jeden | 51 | 120 | 25 | 13 |
| Sušenka obyčejná – Jeden | 62 | 10 | 8 | 5 |
| Chléb bílý 1 plátek | 70 | 40 | 19 | 13 |
| Chléb bílý s moukou 1 plátek | 70 | 40 | 19 | 13 |
| Kad. Crunchie – One | 65 | 50 | 28 | 18 |
| Cad. Čokoláda – 1 tyčinka | 45 | 50 | 28 | 13 |
| Kad. Flake – One | 45 | 32 | 18 | 8 |
| Cherry Bakewell – One | 55 | 45 | 29 | 16 |
| Choc. Sušenka – Jedna | 52 | 15 | 10 | 5 |
| Coca Cola 333ml plechovka | 58 | 333 | 33 | 20 |
| Coca Cola 500ml láhev | 58 | 500 | 50 | 30 |
| Coco Pops -. Mísa | 77 | 30 | 26 | 20 |
| Korupční lupínky (sáček) | 63 | 35 | 19 | 12 |
| Korupce na koláči -. 1 | 53 | 150 | 32 | 17 |
| Korupční vločky -. Miska | 81 | 30 | 26 | 21 |
| Křupka hladká – 1 | 74 | 10 | 8 | 6 |
| Kad. Creme Egg – UK | 55 | 39 | 29 | 16 |
| Kad. Krémové vejce – US | 55 | 34 | 25 | 14 |
| Datle – půl šálku | 103 | 60 | 40 | 42 |
| Trávené sušenky -. 1 | 58 | 15 | 10 | 6 |
| Fanta 333ml plechovka | 68 | 333 | 43 | 31 |
| Fanta 500ml plechovka | 68 | 500 | 66 | 46 |
| Fig. Půl šálku | 61 | 60 | 26 | 16 |
| Fruktózy – 1 lžíce | 20 | 4 | 4 | 1 |
| Fruktózy -. 10 lžic | 20 | 40 | 40 | 8 |
| Ovocná tyčinka – Jedna | 50 | 50 | 34 | 17 |
| Ovocné pastilky – Tuba | 70 | 52 | 43 | 30 |
| Glukóza -. 1 lžíce | 100 | 4 | 4 | 4 |
| Glukóza -. 10 lžic | 100 | 40 | 40 | 40 |
| Grapefruit – jeden | 25 | 160 | 16 | 4 |
| Hroznové víno – 20 | 46 | 120 | 17 | 8 |
| Grapy -. 5 | 46 | 30 | 4 | 2 |
| Hamburgerová houska | 61 | 40 | 20 | 12 |
| Med -. Lžíce | 55 | 8 | 6 | 3 |
| Smetana – Naběračka | 61 | 50 | 13 | 8 |
| Želé děti -. Jeden | 80 | 7 | 5 | 4 |
| Želé děti -. Osm | 80 | 54 | 43 | 34 |
| Želé fazole – Deset | 80 | 40 | 34 | 27 |
| Kllgs. Just Right Bar | 70 | 37 | 29 | 20 |
| Kllgs. Nutrigrain Bar | 66 | 37 | 27 | 18 |
| Kllgs. Pop Tart – One | 70 | 50 | 35 | 24 |
| Kllgs. Sustain Bar | 57 | 37 | 31 | 17 |
| Kiwi – One | 53 | 40 | 4 | 2 |
| Laktóza -. Lžíce | 45 | 4 | 4 | 2 |
| Lucozade 333ml Plechovka | 95 | 333 | 56 | 53 |
| Lucozade 380ml láhev | 95 | 380 | 64 | 61 |
| Maltóza -. Lžíce | 105 | 4 | 4 | 4 |
| Mars Bar – UK | 65 | 60 | 40 | 26 |
| Mléko plnotučné -. Šálek | 27 | 250 | 11 | 3 |
| Mléko odstředěné – Šálek | 32 | 250 | 12 | 4 |
| Müsli -. Miska | 66 | 30 | 24 | 16 |
| Muesli Bar | 61 | 30 | 21 | 13 |
| Ovesný vařený hrnek | 58 | 250 | 22 | 13 |
| Ovesný lívanec -. 1 | 55 | 15 | 11 | 6 |
| Pomerančový – jeden | 42 | 120 | 12 | 5 |
| Pomerančový džus – Šálek | 52 | 250 | 23 | 12 |
| Broskev – Jeden | 42 | 120 | 12 | 5 |
| Oříšky – malé balení | 14 | 50 | 7 | 1 |
| Hruška -. Jedna | 38 | 120 | 11 | 4 |
| Polo mince -. Tuba | 70 | 35 | 35 | 25 |
| Bramborové lupínky (sáček) | 54 | 35 | 14 | 8 |
| Rozinky půl šálku | 72 | 60 | 39 | 28 |
| Rýže hnědá -. 1 porce | 55 | 150 | 32 | 18 |
| Rýže bílá – 1 porce | 64 | 150 | 36 | 23 |
| Čajové sušenky -. 1 | 55 | 10 | 8 | 4 |
| Žitný křupavý chléb – 1 | 64 | 25 | 17 | 11 |
| Žitný chléb -. 1 plátek | 65 | 10 | 6 | 4 |
| Špagety bílé | 40 | 180 | 47 | 19 |
| Spaghetti W/meal | 38 | 180 | 42 | 16 |
| Skittles -. Balení | 70 | 50 | 45 | 32 |
| Snickers -. Tyčinka | 55 | 60 | 35 | 19 |
| Speciální K – Miska | 69 | 30 | 20 | 14 |
| Sponge Cake – Dortík s piškoty -. Plátek | 45 | 63 | 37 | 17 |
| Jahody – hrnek | 40 | 250 | 6 | 2 |
| Jahody. Džem – lžíce | 51 | 8 | 5 | 3 |
| Cukr – 1 lžíce | 65 | 4 | 4 | 3 |
| Cukr -. 10 lžic | 65 | 40 | 40 | 26 |
| Sultánky půl šálku | 56 | 60 | 45 | 25 |
| Šálek rajčatové šťávy | 38 | 250 | 10 | 4 |
| Twix -. One Bar | 44 | 60 | 39 | 17 |
| Watermelon Slice | 72 | 120 | 6 | 4 |
| Wispa -. Jeden bar | 45 | 39 | 21 | 9 |
Jak je vidět, existují překvapivé výsledky. Z výše uvedené tabulky vyplývá, že i potraviny s vysokým glykemickým indexem, jako je například meloun, mohou mít nízkou glykemickou zátěž, protože v typické porci je přítomno malé množství sacharidů
A lžička cukru má nízký GL, protože je ho v jedné lžičce malé množství. V plechovce koly je však asi 10 lžiček cukru.
Kliknutím sem se vrátíte z položky Glykemická zátěž na úvodní stránku.