Farina po dominikánsku neboli pšeničná kaše je v DR známá jako „Harina del Negrito“, je to oblíbený snídaňový pokrm u dětí, ale i dospělých.
| Lee en Español | Jump to Recipe |
Je těžké tomu uvěřit, ale tento recept na farinu v dominikánském stylu Cream of Wheat® je jedním z nejvyhledávanějších na našem blogu. Alespoň mě to docela překvapuje, vždyť se jedná o velmi jednoduchý pokrm, o kterém jsem si myslela, že ho většina lidí zvládne uvařit i bez receptu.
Mám tendenci zapomínat, že ne každý tráví své dny posedlý jídlem, a upřímně řečeno, i já musím občas konzultovat své vlastní recepty, abych si zapamatovala každou maličkost.
Zodpovězme si na několik otázek, které jste položili ohledně tohoto receptu na farinu
Co je to farina?
Farina je obecný název pro druh pšeničné mouky, která se používá k výrobě kaší. V Dominikánské republice je farina nejznámější pod názvem Harina del Negrito® podle nejoblíbenější značky fariny, která se zde prodává.
Co je to „cream of wheat“?
Cream of Wheat™ je komerční značka fariny.
Jsou krupice a farina totéž?
Farina je hrubá mouka vyrobená z pšenice, zatímco krupice je hrubá mouka vyrobená z kukuřice. Mají podobnou strukturu a mohou se používat podobně, ale není to totéž.
Je bezlepková?
Je to pšeničný výrobek, takže rozhodně není bezlepková. Také mě v tuto chvíli nenapadá vhodná GF náhrada.
Buen provecho!
Farina po dominikánsku – recept na pšeničný krém
Složení
- 2 šálky vody
- 3 šálky mléka
- 1½ šálku fariny (pšeničného krému)
- ½ čajové lžičky soli
- ½ čajové lžičky vanilkového extraktu
- 3 tyčinky skořice
- Špičku práškového hřebíčku
- ¾ šálku cukru
- 2 lžíce másla
- Špičku čerstvě-strouhaného muškátového oříšku
-
Smíchejte: Ve středně velkém hrnci smíchejte 2 šálky vody, mléko, pšeničný krém, sůl, vanilku, skořici, hřebíčkový prášek a cukr. Nechte 5 minut odpočívat. -
Vařte: Zahřívejte na středním ohni za stálého míchání, aby se nepřichytila k hrnci. Když se přeruší var, přidejte máslo a snižte teplotu na velmi nízkou. Za stálého míchání vařte, dokud nedosáhne požadované konzistence, přičemž berte v úvahu, že po vychladnutí bude mnohem hustší. Doporučuji hustou, ale stále tekutou konzistenci. -
Podávejte: Odstavte z ohně, nalijte do jednotlivých porcí a posypte muškátovým oříškem. Podávejte teplé.
Video
Poznámky a tipy
Proč je moje farina příliš hustá / řídká?
Vzhledem k tomu, že konzistence je otázkou chuti, doporučuji nenechat ji nakonec tak hustou, jak chcete, berte v úvahu, že při chladnutí vždy zhoustne. Můžete také na konci přimíchat trochu mléka navíc, pokud by přece jen zhoustla příliš. Uhlohydráty: 361 kcal: Bílkoviny: 9gTuky: 8gNasycené tuky: 5gCholesterol: 22mgSodík: 333mgDraslík: 227mgVláknina: 2gCukr: 31gVitamín A: 314Vápník: 445mgŽelezo: 14mg