Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Přečtěte si prosím mé zásady zveřejňování informací a ochrany osobních údajů.
Tento recept na domácí kečup nemůže být jednodušší. Stačí přidat ingredience do mixéru a za pouhých 5 minut máte hladký, chuťově výrazný kečup!
Jak vyrobit rychlý domácí kečup
Po prohlédnutí několika receptů na domácí kečup na internetu jsem si všimla, že mnoho z nich vyžaduje vaření směsi na sporáku po dobu 30 až 45 minut. Nevím, jak vám, ale mně to připadá jako spousta času a námahy, zvlášť na koření.
Na místo toho jsem chtěla rychlý recept na kečup, který bych mohla vyšlehat v mixéru. A o ten se s vámi dnes podělím!
Domácí kečup bez bílého cukru
Abych tento kečup nemusela vařit, vybrala jsem suroviny, které při mixování okamžitě zhoustnou. Rafinovaný bílý cukr, který se požaduje v tradičních receptech, potřebuje teplo, aby se rozpustil a zhoustl, proto jsem místo něj zvolila jako přírodní sladidlo datle. V mixéru se rychle rozpadnou, zejména pokud je namočíte do vroucí vody, zatímco budete odměřovat ostatní ingredience pro tento recept.
Na přípravě tohoto kečupu v mixéru je skvělé to, že ho můžete ochutnávat za pochodu. Mějte na paměti, že kečup při chlazení v lednici chuťově zjemní, takže bych se vyvarovala přílišného ochucení.
Pokud nechcete použít datle, klidně vyměňte med nebo javorový sirup, podle chuti. (Jen zpočátku vynechejte vodu a přidávejte ji jen podle potřeby, abyste zředili výsledný kečup.)
Můžete domácí kečup zmrazit?
Z tohoto receptu vznikne asi 20 uncí kečupu, ale nejsem si jistá, zda vydrží v lednici déle než týden, protože je vyroben bez konzervačních látek. Proto jsem se uchýlila k jeho zmrazování!
Za týden spotřebujeme asi 6 až 8 uncí, takže tolik ho mám v lednici a zbytek pak přeliju do skleněné zavařovací sklenice a zmrazím. Když ho potřebujete víc, jednoduše ho přes noc rozmrazíte v lednici.
Přidat do sbírky Přejít do sbírek
Vytisknout Připnout
Domácí kečup (5minutový recept!)
Složení
- 6 uncí datlí Medjool , bez pecky (3/4 šálku pevně zabalené)
- 1 šálek vroucí vody
- 1 (6 uncí) plechovka rajčatového protlaku (používám bio s BPA-bez vložky)
- 5 lžic bílého octa
- 1 lžička jemné mořské soli
- 2 lžičky cibulového prášku
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička žluté hořčice (nebo 1/2 lžičky mletého hořčice)
- 1/8 čajové lžičky nového koření
- špetka mletého hřebíčku
-
Dejte vypeckované datle do mísy a zalijte je vroucí vodou. Zatímco do mixéru přidáváte ostatní ingredience, nechte datle ve vodě nasáknout.
-
Do mixéru přidejte rajčatový protlak, ocet, sůl, cibulový prášek, česnekový prášek, hořčici, nové koření, hřebíček a 1/4 šálku vody. Datle a vodu z jejich namáčení přisypte jako poslední a poté rozmixujte dohladka. Podle potřeby mixér zastavte a seškrábněte, abyste se ujistili, že je vše rozmixováno.
-
Směs ochutnejte a podle potřeby upravte případné koření. Mějte na paměti, že při chlazení v lednici se chuť zmírní, takže doporučuji raději domácí kečup příliš nekořenit. (Myslím, že hřebíček se zjemní, stejně jako kyselost octa.)
-
Kečup přelijte do vzduchotěsné nádoby a uložte ho do lednice, dokud nebude připraven k použití. V lednici by měl vydržet nejméně 2 týdny, ne-li déle, ale já si ráda alespoň polovinu zamrazím ve skleněné zavařovací sklenici, takže zbytek mohu uchovávat zmrazený až 6 měsíců.
Nutriční hodnoty
V jedné unci: Kalorie: 25, Tuky: 0, Sacharidy: 0:
Poznámky k receptu:
- Pokud v tomto receptu nechcete použít datle, můžete místo nich použít javorový sirup nebo med jako přírodní sladidlo. Vodu bych v tomto případě vynechala a přidala ji až podle potřeby na zředění kečupu na konci.
- Tento domácí kečup jsem připravovala také s jablečným i červeným vinným octem. Myslím, že chuťově nejlépe působí bílý ocet, ale klidně můžete vyměnit i jiný druh octa, pokud vám více vyhovuje.