2004 HFStival 22. května 2004 ve Washingtonu, DC. Zpěvák od té doby dokončil doktorát a založil úspěšnou značku pálivých omáček Gringo Bandito (Foto: David S. Holloway/Getty Images)
Dexter Holland, nejčastěji známý jako zpěvák punkové skupiny The Offspring, je pravděpodobně nejrychleji stoupajícím jménem ve světě pálivých omáček, ne-li tím nejzajímavějším.
Stejně jako kdokoli jiný, kdo vyrůstal v 90. letech a měl přístup k MTV, i The Offspring byli všudypřítomnou a milovanou hudební silou. Těžko si lze představit herní soundtrack opusu magnum Crazy Taxi pro Sega Dreamcast bez Dexterova řvavého vokálu. Jejich hitparádový hit „Pretty Fly (For a White Guy)“ se zdál být dokonale umístěn na každém druhém soundtracku k teenagerským filmům této éry. A těžko zapomenout na okamžik, kdy jsme si všichni zpětně uvědomili, že v klipu k písni „She’s Got Issues“ hrála Zooey Deschanel.
si našla vlastní život a nenápadně obsazuje pulty obchodů velkých jmen. Od uvedení na trh v roce 2004 se jí od té doby prodalo přes milion lahví a je k dostání ve více než 500 restauracích, 7 000 supermarketech. Heather Thomas
Tento nostalgický obrázek však skutečně nevystihuje vše, co je renesanční muž Dexter Holland a jeho různé podniky z posledních let. Zejména jeho značka pálivých omáček Gringo Bandito si našla vlastní život a nenápadně proniká na pulty velkých prodejců. Od uvedení na trh v roce 2004 se jí od té doby prodalo přes milion lahví a je k dostání ve více než 500 restauracích , 7 000 supermarketech (včetně Kroger, Whole Foods a Albertsons/Safeway) a na Amazonu se řadí mezi nejlépe hodnocené pálivé omáčky. Značka si získala popularitu částečně díky relativně nízkému obsahu soli (o 70 % méně než přední značky pálivých omáček), absenci konzervačních látek a paleo a bezlepkovým složkám.
Kromě toho, že Holland nadále vystupuje se svou kapelou, nedávno dokončil doktorát z molekulární biologie na USC (s výzkumem HIV), stal se licencovaným pilotem a věnuje se sbírání známek, konkrétně z ostrova Man.
Abych se dozvěděl více o rostoucí popularitě jeho značky pálivé omáčky a o tom, jak souvisí s jeho hudební kariérou, sedl jsem si s Dexterem předtím, než jeho kapela zahrála v klubu Cornerstone v rámci benefice pro legendární DIY hudební podnik 924 Gilman Street, který pomohl nastartovat kariéru kapely. Mluvili jsme o růstu jeho společnosti vyrábějící pálivé omáčky, rozebrali jsme jeho deklarovanou lásku k matematice a proč se všichni musíme starat o odkaz Gilmanu a podporovat ho.
Christina Troitino: Jsem velkým fanouškem vaší pálivé omáčky Gringo Bandito. Ráda bych věděla, jaká byla vaše první zkušenost s pálivou omáčkou a jak jste si ji zamiloval.
Dexter Holland: Myslím, že člověk prochází různými fázemi. Projdeš Taco Bell a pak si nějak kolem vysoké nebo střední školy uvědomíš, že existuje celá ta věc s Del Taco, o které jsi neměl ani tušení. Na chvíli na Taco Bell úplně zapomenete a pak se k němu tak nějak vrátíte.“
si našel vlastní život a nenápadně proniká na pulty velkých obchodů. Od uvedení na trh v roce 2004 se jí od té doby prodalo přes milion lahví a je k dostání ve více než 500 restauracích, 7 000 supermarketech. Heather Thomas
Víte, když lidé zjistí, že máte rádi pálivé omáčky, myslí si, že jste kvůli tomu snob, ale já se tak vůbec necítím. Existuje spousta různých druhů mexických jídel, která mají své místo, a Del Taco je prostě dobré grilované jídlo. Já jsem prostě opravdu fanoušek všech pálivých omáček, což je jeden z důvodů, proč jsem chtěl vyrábět pálivé omáčky.
Troitino: Jak přesně jste začal vyrábět svou pálivou omáčku? Jaký byl ten nápad, který vás posunul od toho, že jste se stal fanouškem, k tomu, že jste se stal výrobcem?
Holland: Nechtěl bych to moc spojovat s kapelou, protože to může po chvíli omrzet, ale když jsme zakládali kapelu, říkal jsem si, že by mě bavilo být v kapele. Byl jsem prostě fanoušek hudby a jednoho dne jsem na to přešel. Tak nějak to bylo i s pálivou omáčkou. Ale neuměl jsem vyrábět pálivou omáčku, takže to byla výzva.“
924 Gilman a molekulární biologie Christina Troitino
Troitino: Rád vaříte obecně?
Holland: Ne. Neumím nic uvařit! Takže jsem udělal to, že jsem si asi před deseti lety vygooglil, jak se dělá pálivá omáčka, a tam byly všechny ty recepty a já jsem neměl tušení, jak se to dělá. Chvíli mi trvalo, než jsem zjistila, že ji někteří lidé skutečně vaří, bývá na bázi octa a všeho možného. Byla to cesta. Strávila jsem nad receptem asi dva roky.
Když jsem konečně získala recept č. 8, dala jsem ho svým přátelům a oni říkali: „To je fakt dobrý! Měla bys to vydat.“
Troitino: A tak se zrodila pálivá omáčka. Teď prodáváš svou pálivou omáčku v několika opravdu solidních obchodech a má dobrou distribuci. Jak si omáčku oblíbili jak fanoušci Offspring, tak i ti, kteří nejsou členy Offspring?“
Holland: Možná nemáte rádi mou kapelu, ale moje pálivá omáčka vám bude chutnat! Dělám si legraci, ale fanoušci kapely jsou k ní určitě dost vstřícní. Jiným lidem se líbí a jsou překvapeni, když zjistí, že je spojená se mnou. Ohlasy jsou opravdu pozitivní. Myslím, že vyrábět pálivou omáčku je jednodušší než být v kapele, protože lidé jsou ke kapelám kritičtí. Lidem prostě pálivá omáčka chutná a vyvolává v nich úsměv. Je to jako pizza!“
Troitino: Jsi zaneprázdněný člověk a děláš toho mnohem víc než jen hudbu a pálivou omáčku. Dalo by se říct, že máš velmi rozmanité portfolio zábavy. Dočetl jsem se, že jsi získal doktorát, jsi licencovaný pilot a sbíráš známky. Máš ještě nějaké další koníčky nebo projekty, na kterých právě pracuješ?“
Holland: Doktorát byl samozřejmě nejtěžší a zabral hodně času, ale právě ho dokončuji. V květnu jsem ukončil studium na USC, takže se budu poohlížet po novém koníčku. Vystudovala jsem molekulární biologii a můj výzkum se týkal viru HIV. Zajímá mě spousta věcí – v životě je toho tolik, takže by člověk měl využívat to, co mu dělá radost.“
Offspring vystupuje během závěrečného koncertu festivalu Lowlands 2011 v nizozemském Biddinghuizenu 21. srpna 2011. (Foto: Sander KONING/AFP/Getty Images)
Troitino: Když už máš doktorát za sebou, jak plánuješ trávit čas navíc?
Holland: Ve skutečnosti mám v plánu trávit mnohem více času ve studiu. Neodložili jsme to, ale posledních pár let jsme byli po nahrávací stránce méně aktivní, takže bych rád vydal další desku. Kapela je pro mě číslo jedna a to, co mě nejvíc baví. Zvlášť intimní koncerty, jako byl ten dnešní, mají takovou jinou a zábavnou atmosféru, takže bych rád dělal víc takových koncertů.“
z The Offspring vystupují živě ve studiu IMX televize Fuse 1. června 2004 v New Yorku. (Foto: Paul Hawthorne/Getty Images)
Troitino: Když už mluvíme o dnešním koncertu, jedná se o benefici pro 924 Gilman Street, což je místo, které The Offspring navštěvovali. Jaký význam má dnešní večer a co pro vás Gilman znamená?
Holland: Je to důležité, protože když jsme začínali, hráli jsme na Gilmanu často a svým způsobem jsem měl pocit, že nám dali šanci. Nechávali nás sem jezdit každé tři měsíce a v LA nebylo žádné takové místo, kde by se dalo hrát. Nebyla pro vás žádná stálá místa, pokud jste nebyli metalová kapela. Jezdili jsme až do Berkeley, jen abychom měli šanci někde pravidelně hrát. Tady jsme si vytvořili první následovníky a navázali přátelství na celý život, třeba s klukama z Rancid. Bylo pro nás důležité být tady a pomáhat s tou beneficí.“
Troitino: Než se rozejdeme, chtěl bych se tě zeptat na jeden tvůj skvělý citát, který jsem našel na internetu. V roce 1995 jste řekl: „Punk rock je stejně vzrušující jako matematika“. Stále to tak cítíš?
Holland: „Je to tak? Hah! No, myslím si, že některá matematika je zábavnější než jiná. Hodně mě bavil kalkul a vlastně jakákoli matematika, která má co do činění se skutečnými čísly. Chodil jsem na hodně pokročilých kurzů matematiky, které se zabývaly samými abstrakty a písmeny, a to mě po chvíli docela mrzelo. Rád dostávám odpověď!“
Sledujte mě na Twitteru nebo LinkedIn. Podívejte se na mé webové stránky.