Co je to veganství?

Veganství je typ vegetariánské stravy, která vylučuje maso, vejce, mléčné výrobky a všechny ostatní složky živočišného původu. Mnoho veganů také nejí potraviny, při jejichž zpracování se používají živočišné produkty, například rafinovaný bílý cukr a některá vína.

Vegan označuje buď osobu, která tento způsob stravování dodržuje, nebo samotnou stravu. To znamená, že slovo vegan může být přídavné jméno používané k popisu potraviny, jako například: „Toto kari je veganské“, nebo může být použito jako podstatné jméno, jako například: „Vegani mají také rádi sušenky.“

Kromě samotného jídla

Přestože se vedou diskuse o tom, zda některé potraviny, jako například med, patří do veganské stravy, pokud vaříte pro jiné vegany, je lepší být opatrný a těmto potravinám se vyhnout nebo se zeptat svých hostů. Většina veganů rozšiřuje definici veganství nejen na jídlo. Vegani se také pravděpodobně vyhýbají používání všech osobních a domácích výrobků testovaných na zvířatech a vyhýbají se nákupu a používání všech nepotravinářských výrobků živočišného původu, jako je kůže, kožešina a vlna. Vedou se diskuse o tom, zda lze do veganského životního stylu bez krutosti zahrnout i výrobky ze zvířat z druhé ruky, jako je kožená bunda z obchodu, či nikoliv.

Co jedí vegani?

To je snad nejčastější otázka týkající se veganství. Veganská strava zahrnuje všechny obiloviny, fazole, luštěniny, zeleninu, ovoce a téměř nekonečné množství potravin vyrobených jejich kombinací.

Kromě toho je k dispozici mnoho veganských verzí známých potravin, takže vegani mohou jíst veganské hot dogy, zmrzlinu, sýry, nemléčné jogurty a veganskou majonézu spolu se známějšími vegetariánskými hamburgery a dalšími náhražkami masa, jako jsou recepty na veganské kuře. S veganstvím je spojeno mnoho potravin, například sójové mléko, nemléčné náhražky mléka, nutriční droždí a tofu, stejně jako konopné tofu, které se vyrábí výhradně z konopných semen a je méně zpracované než jeho sójová alternativa. Rozhodně nemusíte mít rádi tofu, abyste se stravovali vegansky, a všechny tyto potraviny si můžete dopřát, aniž byste byli vegany.

Fermentované potraviny jsou ve veganské stravě také oblíbené. Tempeh je fermentovaný výrobek ze sójových bobů, který se dodává také v naklíčené verzi, která je do značné míry považována za plnohodnotnou potravinu a vhodnou náhradu tofu. Ve veganské stravě jsou povoleny a podporovány také další fermentované produkty, jako je miso, kimči a kysané zelí. A pro ochucení,

Vegani také jedí mnoho stejných běžných a známých každodenních potravin jako všichni ostatní, například zelený salát, špagety, sendviče s arašídovým máslem, kukuřičný chléb a chipsy a salsu. Například potraviny jako vegetariánské burrito bez sýra nebo zakysané smetany by byly veganské. Vegetariánské thajské kari z kokosového mléka je veganské. Těstoviny bez vajec s rajčatovou omáčkou nebo jinou omáčkou bez masa a mléka jsou veganské. Většina chleba je také veganská.

Jak se stát veganem

Někteří lidé snadno přejdou z konzumace masa na veganství hned, zatímco jiní se svým novým závazkem bojují. Jiní se mohou rozhodnout nejprve pro vegetariánství a pak pomalu vynechávat vejce a mléčné výrobky. Neexistuje žádný správný nebo špatný způsob, jak to udělat, ale možná se budete chtít dozvědět, co se osvědčilo jiným lidem. Ať už to uděláte jakýmkoli způsobem, mějte na paměti své cíle a nezapomínejte, proč se rozhodujete pro veganskou stravu.

.