Zajímají vás nízkokalorická sladidla? Nejste sami. Zdá se, že rozporuplné informace o nízkokalorických sladidlech dosahují nových rozměrů, a tak jsme pátrali po faktech široko daleko. Zde jsou informace o aspartamu.
Co je aspartam a kde se vzal?
Aspartam objevil náhodou vědec James M. Schlatter v roce 1965. Když Schlatter zkoumal lék proti vředům, olízl si prst, aby ho lépe uchopil, a sladkost, kterou ochutnal, byl aspartam. Aspartam se skládá ze dvou aminokyselin, kyseliny asparagové a fenylalaninu. Když aspartam sníte, rozloží se ve vašem těle na tyto aminokyseliny a malé množství metanolu. Všechny tyto složky se přirozeně nacházejí v několika potravinách, včetně ovoce, zeleniny, masa a vajec.
Sladký jako cukr?
Aspartam je 200krát sladší než cukr, což znamená, že k dosažení sladkosti cukru stačí jen velmi malé množství. Stejně jako cukr obsahuje aspartam čtyři kalorie na gram.
Protože je však aspartam mnohem sladší než cukr, je v potravinách a nápojích potřeba jen malé množství aspartamu. Díky tomu je množství kalorií z aspartamu v jedné porci velmi nízké. Aspartam je hlavním sladidlem, které se nachází ve značkách jako Equal® a Nutrasweet®.
Je bezpečný?
Ano, aspartam je bezpečné konzumovat. Je jedním z osmi nízkokalorických a nekalorických sladidel povolených úřadem FDA pro použití v potravinách v USA. Všech osm bylo důkladně testováno a přezkoumáno. Přední světové zdravotnické orgány, jako je Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA), Společný výbor expertů FAO/WHO pro potravinářská aditiva (JECFA), Úřad pro potraviny a léčiva USA (FDA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) a Health Canada, shledaly nízkokalorická a nekalorická sladidla bezpečnými. Úřad FDA schválil aspartam pro použití v potravinách v roce 1981.
Jaká je podstata aspartamu?
Všechny potraviny mohou mít v našem jídelníčku své místo a nízkokalorická a nekalorická sladidla nejsou jiná. Aspartam je navíc jednou z mnoha bezpečných možností, které lze zahrnout do širších plánů na snížení nebo udržení hmotnosti. Nejdůležitější je vybudovat si zdravý styl stravování a podpořit ho dalšími zdravými návyky, které jsou udržitelné a přizpůsobené vašim zdravotním potřebám a životnímu stylu.
Před odjezdem si prohlédněte naši nejnovější infografiku o aspartamu níže.
Stále hledáte více? Vezměte si na rozloučenou náš informační list o aspartamu.
