Mléčná bílkovina je druh bílkoviny, která se získává z filtrovaného mléka a je tvořena syrovátkovými a kaseinovými bílkovinami. Mléčná bílkovina se obvykle upravuje způsobem, který zachová tyto bílkoviny blízko jejich přirozenému stavu, ale v čistší formě. Šetrný proces čištění, kterým mléčná bílkovina prochází, zajišťuje, že jakákoli denaturace nebo změna bílkovin je minimalizována a profil aminokyselin zůstává vynikající. Získaná mléčná bílkovina je vynikajícím zdrojem vápníku, má vysoký obsah větvených aminokyselin a nízký obsah tuku. V tomto článku prozkoumáme, co přesně je mléčná bílkovina a co z ní dělá tak účinný, i když někdy přehlížený zdroj bílkovin.
Co je mléčná bílkovina
Mléčná bílkovina, často zastíněná syrovátkovou bílkovinou, je tvořena převážně kaseinem a některými syrovátkovými bílkovinami, které jsou součástí mléka. Tyto složky se při příjmu mléka čistí a postupně se přečišťují na mléčnou bílkovinu. Během tohoto procesu jsou odstraněny sacharidy a tuky a vzniká mléčný proteinový koncentrát nebo izolát. Mnoho lidí má tendenci pohlížet na nízké množství syrovátky v mléčné bílkovině s názorem, že syrovátková bílkovina je jediným dobrým zdrojem bílkovin. Syrovátková bílkovina je velmi dobrým zdrojem bílkovin a je rychle stravitelná. To z ní však nečiní ideální univerzální zdroj bílkovin. Ve skutečnosti je díky vysokému obsahu kaseinu v Milk Proteinu vynikajícím zdrojem bílkovin s bohatým aminokyselinovým profilem. Tento profil je bohatý na aminokyseliny s rozvětveným řetězcem a zajišťuje mnohem delší přísun do svalových vláken.
Mléčná bílkovina s pomalým uvolňováním
Jelikož jsou bílkoviny v mléčné bílkovině ponechány co nejblíže svému přirozenému stavu, trvá jejich trávení v těle déle. Díky tomu se Milk Protein ideálně hodí jako zdroj bílkovin s prodlouženým uvolňováním a je skvělou volbou jako protein před spaním nebo mezi jídly. Jak se Milk Protein postupně tráví, vytváří ve střevech gel, který se postupně vstřebává po dobu několika hodin. Tím je zajištěn dlouhodobý zdroj aminokyselin, které tělo průběžně využívá.
Mléčná bílkovina a syntéza bílkovin
Mléčná bílkovina nemá velký vliv na syntézu bílkovin, protože se do krevního oběhu dostává velmi pomalu. Studie však prokázaly, že Milk Protein zvyšuje syntézu bílkovin po podstatně delší dobu než syrovátka. Díky pomalému uvolňování se Milk Protein výborně brání jakémukoli odbourávání svalových bílkovin. Nechcete přece, aby se vaše těžce vydobyté svaly přes noc rozpadly, protože se tělo začne živit samo. Vzhledem k tomu, že množství bílkovin, které můžete přijmout před spaním, je omezené, musíte dbát na povahu a kvalitu těchto bílkovin. Ostatní zdroje bílkovin, jako je syrovátkový protein, se rychle vstřebávají a jsou pro tuto specifickou dobu méně vhodné. Aniž bych se zabýval všemi různými typy bílkovin, budu se zabývat těmi nejčastěji používanými, abychom měli lepší představu o době vstřebávání:
– Hydrolyzovaná syrovátková bílkovina: 10-30 minut
– Izolát syrovátkové bílkoviny: 30-60 minut
– syrovátkový proteinový koncentrát: Kaseinová bílkovina (mléčná bílkovina): 60-90 minut
– Kaseinová bílkovina: Mléčné bílkoviny a rozpad bílkovin
Při pohledu na tyto časy opravdu nemají konkurenci. Díky svým vlastnostem je mléčná bílkovina tím nejlepším, co lze užívat před spaním a také během dne (když není potřeba bílkovin okamžitě). Když se snažíte budovat svaly, musíte vychýlit rovnováhu syntézy a odbourávání bílkovin ve svůj prospěch. Bez ohledu na to, jakou syntézu bílkovin zvládnete tréninkem a stravou, nelze ji skutečně maximalizovat, dokud se nezabýváte odbouráváním bílkovin. Toto odbourávání může potenciálně zmařit veškerou tvrdou práci, kterou jste během dne vynaložili. Většina svalových oprav a růstu probíhá během spánku a vy si nemůžete dovolit v tomto důležitém období své tělo ochudit o bílkoviny. Proto může být podávání mléčného proteinu v této době důležitým nástrojem ve vašem suplementačním arzenálu.
.