Asijský nudlový salát s arašídovým dresinkem v thajském stylu je skvělým a chutným obědem. Je plný chutných přísad, jako je drcené kuřecí maso, křupavé červené zelí a mrkev pro přidání bílkovin a barvy, a navíc je posypaný drcenými arašídy pro oříškovou chuť!
Asijský nudlový salát, chladivé pohoštění k obědu
V průběhu let jsem si často všiml, že jednou z nejoblíbenějších položek v sekci „hotová jídla“ na trhu je studený nudlový salát v asijském stylu.
Mám rád chlazený asijský nudlový salát, zejména ten s lehce pikantní a pálivou arašídovou zálivkou v thajském stylu, kterou se dá pokapat. Tento konkrétní chladivý a chuťově výrazný salát patřil k mým osobním favoritům, které jsem si příležitostně „brala s sebou“ ještě v době, kdy jsem před mnoha lety studovala, než jsem si ho začala připravovat sama.
Poprvé jsem si asijský nudlový salát zamilovala do jeho arašídové chuti. Po chvíli experimentování jsem zjistila, že ho lze snadno napodobit doma, abych ho měla po ruce kdykoli, kdy na něj dostanu chuť.
Jediné, co je potřeba, je přidat několik barevných ingrediencí k uvařeným a vychladlým nudlím. V mém receptu jsem se rozhodla pro drcené kuřecí maso, červené zelí a mrkev, které vytvoří onu barevnou křupavost.
A ten skvělý arašídový dresink inspirovaný thajskou kuchyní, který tomuto salátu dodává naprosto neodolatelnou chuť? Ten je také hračka, připravuje se jednoduše z nádechu krémového arašídového másla a jen několika dalších pikantních a kořeněných ingrediencí, které dotvářejí chuť.
Tento recept na asijský nudlový salát s arašídovým dresinkem je perfektní pohoštění na oběd pro čtyři osoby nebo pro dvě osoby, kterým něco zbude. Ale upřímně řečeno, protože je tak snadný na přípravu a tak chutný, obvykle tento chutný recept zdvojnásobím, abych měla po ruce velkou mísu na několik dní!
Jak připravit arašídový dresink na asijský nudlový salát
Pokud připravuji větší množství arašídového dresinku na větší množství salátu, obvykle vytáhnu svůj věrný kuchyňský robot a suroviny zpracuji, abych proces urychlila.
Ale když připravuji menší dávku dresinku, jako je tomu u tohoto konkrétního receptu, použiji jednoduše misku a šlehač – nic náročného k tomu nepotřebuji.
Co se týče ingrediencí, zjistila jsem, že k dosažení dokonalé chuti arašídového dresinku v thajském stylu – té lehce sladké, pikantní a kořeněné chuti – sáhnu po krémovém arašídovém másle jako po základu a pak k němu přidám trochu sójové omáčky pro pikantnost, trochu medu pro sladkost, rýžový ocet pro mírnou pikantnost, česnek pro zvýraznění chuti, malinkou kapku rybí omáčky, pár kapek Srirachy, plus špetku neutrálního oleje a polibek vody.
Když se tento arašídový dresink smíchá se všemi ostatními lahodnými ingrediencemi, tato verze asijského nudlového salátu svou chutí i svěžestí předčí „polotovary“ z obchodu.
Pravda je, že domácímu dresinku se prostě nevyrovnáte!
Tady je pohled na můj recept na asijský nudlový salát s arašídovým dresinkem: (
- Ráda si arašídový dresink nejprve připravím, takže začnu tím, že všechny ingredience na dresink našlehám ve střední nebo velké míse a dám je stranou.
- Dále si uvařím dávku nudlí (můžete použít rýžové nudle, bezlepkové nudle, nudle ramen nebo obyčejné nudle linguini jako já), pak je scedím a propláchnu ve studené vodě a nechám trochu oschnout.
- K vychladlým nudlím přidám uvařené a rozdrobené kuřecí maso (pro tento recept se skvěle hodí zbytky nebo roštěnky), trochu rozdrobené mrkve a červeného zelí a pak je společně promíchám s mým arašídovým dresinkem.
- Při podávání dávám lžící do misek (nebo na velký servírovací talíř, pokud recept zdvojnásobím), pak posypu drcenými arašídy, trochou zelené cibulky a koriandrem.
Recept
Asijský nudlový salát s arašídovým dresinkem
od Ingrid Beerové
Kategorie: Salát
Kuchyňské speciality: salát s kousky masa a zeleninovým kořením:
Výtěžek:
Informace o výživové hodnotě: 487 kalorií (na porci)
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 10 minut (pro nudle)
Celkový čas:
- 4 šálky uvařených a vychladlých nudlí linguini (nebo vámi preferovaných nudlí), pokapané trochou oleje
- 1 šálek vařeného, rozdrobeného kuřecího masa (skvělé je z rožněného masa)
- ½ šálku červeného zelí, nakrouhaného na tenké nudličky
- ½ šálku mrkve, nakrájená na tenké nudličky
- 2 zelené cibule, nakrájené na plátky, plus další na ozdobu
- ¼ šálku drcených arašídů, plus další na ozdobu
- 2 polévkové lžíce koriandrových listů, nasekané, plus další na ozdobu
Arašídový dresink Složení: 1. Zelená cibule, nakrájená na plátky:
- 4 lžíce přírodního arašídového másla, krémového a nesoleného
- 2 stroužky česneku, prolisované přes lis na česnek
- 5 lžic sójové omáčky
- 3 lžíce medu
- ½ lžičky rybí omáčky
- 1 lžíce plus 2 lžičky rýžového octa
- 4 až 6 kapek (více nebo méně, v závislosti na stupni koření) Sriracha
- 1 polévková lžíce avokádového oleje (nebo vámi preferovaného typu neutrálního oleje)
- 1 polévková lžíce vody
- Příprava arašídového dresinku: v misce smíchejte všechny ingredience malým šlehačem, dokud se velmi dobře nespojí a nezhladí.
- Příprava zhruba 4 šálků potřebných uvařených a vychladlých nudlí: uvařte zhruba 6 uncí suchých nudlí podle návodu na obalu; poté nudle slijte a propláchněte pod studenou vodou, aby voda zcela odtekla; dejte stranou.
- Příprava asijského nudlového salátu: uvařené a vychladlé nudle přidejte do velké mísy spolu s drceným kuřecím masem, červeným zelím a mrkví, poté je pokapejte zálivkou a promíchejte.
- Přidejte 2 zelené cibulky, ¼ šálku arašídů a 2 lžíce koriandru a promíchejte.
- Salát rozdělte do misek nebo na talíř a před podáváním jej doplňte zelenou cibulkou, arašídy a lístky koriandru.
Tipy &Drobnosti k mému asijskému nudlovému salátu s arašídovým dresinkem:
- Výběr nudlí: Pokud jde o chlazený nudlový salát, osobně mám ráda vydatnou a žvýkací strukturu, takže volím tradiční nudle linguini. Ráda používám nudle linguini, protože jsou zubaté a dobře snášejí dresink. Pokud však dáváte přednost rýžovým nudlím, ramenu nebo udonu, můžete je použít.
- Předvařené kuřecí maso: Pro tento recept můžete klidně použít kuře z rožně a jednoduše ho prsty rozdrobit na kousky. Můžete také opéct/grilovat několik kuřecích prsíček bez kůže a kostí a nakrájet je také na plátky, podle toho, čemu dáváte přednost!
- Možnosti čerstvých a barevných přísad: V mém asijském nudlovém salátu se vždy objevuje nakrouhané červené zelí a mrkev. Ale když chci přidat ještě více čerstvé zeleniny, nakrájím na velmi tenké plátky i baby bok choy a přidám trochu rukoly – je to velmi chutné!
Toužíte po dalších chutných receptech inspirovaných asijskou kuchyní? Podívejte se na tyto chlazené česnekové sezamové nudle Udon, toto kuře Teriyaki nebo tyto kuřecí salátové závitky!
Poznámka kuchaře: Tento recept byl původně zveřejněn v roce 2013 a byl aktualizován s ještě větší láskou!
.