Tato výrazná asijská marináda na steaky a lososa je vynikající na steaky, lososa i kuře. Ze zbylé marinády navíc můžete připravit úžasnou omáčku na pánev!
Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy, což znamená, že pokud se rozhodnete pro nákup přes tento odkaz, mohu z něj získat provizi (bez dalších nákladů pro vás).
- Proč tento recept funguje
- Tipy k receptu na marinádu
- Jak dlouho marinovat steak?
- Dá se tato marináda použít jako asijská marináda na lososa?
- Můžu tuto asijskou marinádu použít i na kuře?
- Jak vyrobit omáčku na pánvi nebo Demi glacé ze zbytků marinády
- Složení
- . Výrazně vám usnadní život! Navíc pokud jste milovníci česneku (jako já!), na lis na česnek se vám v kuchyni nikdy nebude prášit, protože ho budete používat neustále! Já používám lis na česnek Oxo Good grips a dobře mi slouží už mnoho let. Pokud používáte lis na česnek, budete chtít pro tento recept použít 4 střední/velké stroužky. Použijte jen vylisovanou část česneku. Zbytek (část, která zůstala uvnitř lisu) si můžete schovat na česnekový chléb nebo česnekový olej.Pokud nemáte lis na česnek, můžete použít 2 až 3 střední/velké stroužky česneku a najemno je pomlít. Jak připravit zázvor
- Jaký druh sójové omáčky a rýžového octa použít?
- Pomocné nástroje k přípravě tohoto receptu
- Hledáte další vynikající recepty inspirované Asií?
- Asijská marináda na lososa a steaky
- Přístroje
- Složení
- Asijská marináda na steaky
- Volitelně: Pánevní omáčka/Demi Glace
- Návod
- Asijská steaková marináda
- Volitelně:
- Nutriční hodnoty
Proč tento recept funguje
- Tato asijská marináda na steaky je odvážná, aromatická a vynikající. Zamilujete si také mé brazilské koření Tempero Baiano, které lze snadno přeměnit na lahodnou marinádu!
- Tento recept se zdvojnásobí jako lahodná omáčka na pánev ke steaku, kuřeti nebo grilované zelenině! Nezapomeňte se podívat na můj recept na dokonalý Wagyu Burger (nejšťavnatější a nejchutnější burger všech dob)!
- Potřebujete jen pár ingrediencí a proměníte nudný kus masa v lahodnou večeři, kterou si zamiluje celá vaše rodina. Tuto marinádu můžete použít také k přípravě tohoto úžasného Bacon Jerky!
- Tato asijská marináda na steaky se naprosto dokonale hodí ke steaku Bavette.
Tipy k receptu na marinádu
- Vylaďte chutě (podle potřeby): Před přidáním masa ochutnejte chuť, a pokud máte rádi nějakou přísadu navíc, můžete ji přidat. Například přidejte trochu koření, pokud máte rádi! Já jako pikantní přísadu miluji pálivý chilli olej.
- Smíchejte maso a marinádu v galonovém sáčku: Vložte maso do galonového sáčku, přidejte marinádu do sáčku a promíchejte marinádu tak, aby bylo všechno maso zcela obalené. Sáček s masem a marinádou vložte do mísy pro případ, že by sáček mohl vytéct.
- Uložit marinádu!!!! Po skončení marinování masa nezapomeňte uchovat marinádu z asijského hovězího masa na přípravu omáčky na pánev/Demi glacé.
- Grilujte maso:
Jak dlouho marinovat steak?
Jedná se o odvážnou a důraznou marinádu, takže jakákoli doba marinování zvýší chuť. Doporučuji však 1-2 hodiny. Můžete jít až na 4 hodiny. Mně se zatím nepodařilo čekat o moc déle! Pokud nemáte na marinování moc času, vřele doporučuji nechat si po skončení marinování šťávu a udělat omáčku na pánvi/demi-glace. Je super bohatá a chuťově výrazná. Pokud nemáte čas na marinování, můžete tuto marinádu použít i JEN na přípravu omáčky. Stačí steak osolit a opepřit a udělat omáčku.
Dá se tato marináda použít jako asijská marináda na lososa?
Ano! Tato marináda je na lososa skvělá. Losos je chutná a tučná ryba, takže dobře snáší výrazné chutě této marinády. Doporučuji lososa marinovat jednu hodinu. Pokud máte rádi lososa, určitě byste měli vyzkoušet lososové tataki!
Můžu tuto asijskou marinádu použít i na kuře?
Absolutně!!! Tento recept jsem mnohokrát použila jako asijskou marinádu na kuřecí prsa a kuřecí stehna. Kuřecí maso ráda griluju spolu s grilovaným ananasem. Pokud používáte tuto asijskou marinádu na kuřecí maso, nebudete chtít marinovat tak dlouho jako steak, protože kuřecí maso se rozpadá rychleji než steak.
Tato marináda se hodí také na vepřové maso (vepřové kotlety nebo vepřovou panenku), lososa, krevety, tofu a zeleninu! Pokud jde o další kusy hovězího masa, které můžete použít, tento recept je úžasný s flank steakem, tri tipem, ribeye, chuck eye, New York stripem, svíčkovou, porterhouse, t-bone, skirt steakem, top sirloin a flat iron. Tento recept je odvážný a důrazný, takže díky němu bude docela dobře chutnat i kůže z bot!
Jak vyrobit omáčku na pánvi nebo Demi glacé ze zbytků marinády
Omáčka na pánvi je omáčka, kterou lze připravit jen z několika málo surovin a poměrně rychle. Někdy se označuje jako omáčka k dokončení steaků. Mnoho omáček na pánev se vyrábí s vínem, pokud však hledáte omáčku na pánev bez alkoholu, tato omáčka je skvělá! Ačkoli tato omáčka technicky vzato není demi-glace, obsahuje prvky, jako je zapracování šťávy z masa po marinování steaku a duch přidání másla s ostatními přísadami, které vytváří bohatou a chuťově vyváženou omáčku. Postup přípravy omáčky na pánvi:
- Přidejte zbývající marinádu na asijské steaky do pánve s omáčkou a přiveďte ji k varu.
- Redukujte na hustou omáčku (za stálého míchání) a stáhněte z ohně.
- Prodleně přidejte máslo a vířte vidličkou, dokud se máslo nerozpustí a nespojí s hustou omáčkou.
- Poznámka: Čím více budete redukovat, tím koncentrovanější budou chutě. Pokud je omáčka více zredukovaná, můžete přidat více másla. Bude to záležet na osobních preferencích.
Složení
- Rýžový ocet
- Ananasová šťáva
- Sojová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- Česnek
- Čerstvý zázvor
- Hnědý cukr
- Volitelné: Jak připravit česnek
Pro tento recept vřele doporučuji použít lis na česnek
Svůj lis na česnek ráda používám i na zázvor. Zázvor může být velmi tvrdý a vláknitý, takže zjišťuji, že lis na česnek umožňuje mnohem snadněji získat aromatickou šťávu a zázvor. Pokud používáte lis na česnek, doporučuji předem nakrájet asi 3 polévkové lžíce zázvoru na malé čtverečky (před použitím lisu). Poté zázvor prolisujte přes lis na česnek. Při lisování použijte šťávu ze zázvoru a použijte zázvor, který se protlačí lisem. Zázvor, který zůstal uvnitř lisu, vyhoďte, protože je vláknitý a ten v omáčce na pánvi nechcete.
Pokud nemáte lis na česnek, použijte 1-1,5 lžíce jemně mletého zázvoru.
Jaký druh sójové omáčky a rýžového octa použít?
Doporučuji v tomto receptu použít sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku. Dobrou značkou sójové omáčky je Kikkoman. V tomto receptu můžete použít rýžový ocet nebo ochucený rýžový ocet. Mějte na paměti, že ochucený rýžový ocet obsahuje přidaný cukr, takže díky tomu bude vaše marináda sladší. Pokud si to přejete kompenzovat, můžete hnědý cukr omezit, ale podle mě je to osobní volba. Dobrou volbou jsou kořeněný rýžový ocet Marukan a kořeněný rýžový ocet Nakano, které často najdete ve většině obchodů s potravinami v sekci s asijským octem nebo salátovými dresinky. V mnoha obchodech s potravinami je také k dostání značková verze rýžového octa (např.: target).
Pomocné nástroje k přípravě tohoto receptu
- Jar:
- Lis na česnek: k prolisování česneku a zázvoru. Prostě mi to usnadní život!
- Sáčky velikosti galonu:
- Grilovací náčiní: Kombinujte maso nebo zeleninu a marinádu v sáčku, abyste ji mohli pravidelně snadno promíchávat:
- Malá pánev na omáčky: Tato marináda se nejlépe hodí ke grilovanému masu: K přípravě omáčky na pánvi. Pánevní omáčka je volitelná, ale ve skutečnosti její NENÍ. Je TAK dobrá. Musíte si ji udělat. Má bohatou chuť, hloubku a umami dobrotu.
Hledáte další vynikající recepty inspirované Asií?
- Zeleninové suši
- Úhoří omáčka (na suši)
- Bang Bang omáčka
- Furikake z lososa
- Miso zázvor Dressing
- Asian Inspired Buddha Bowl
- Chili Crisp
Zamilujete si také oblíbené čínské pouliční jídlo zvané Tangulu. Jedná se o lahodný dezert z kandovaného ovoce. Mým favoritem jsou kandované jahody Tanghulu!
Máte chuť na další? Přihlaste se k odběru mého EMAILOVÉHO NEWSLETTERU a sledujte mě na Facebooku, Instagramu a Pinterestu, kde najdete všechny nejnovější lahůdky!
Můžete také komentovat níže. Ráda vás uslyším! Pokud se vám recept líbil, pětihvězdičkové HODNOCENÍ je nejvyšší poklona, protože jídlo je mým jazykem lásky!
Asijská marináda na lososa a steaky
Vytisknout Připnout
Přístroje
- ▢
sklenice, lis na česnek, pánev na omáčku
Složení
Asijská marináda na steaky
- ▢ 1/4 šálku rýžového octa
- ▢ 1/2 šálku ananasové šťávy
- ▢ 1 šálek sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- ▢ 4 stroužky česneku 4 stroužky pomocí lisu na česnek, pokud nemáte lis na česnek, použijte 2-3 stroužky jemně mleté
- ▢ 3 lžíce čerstvého zázvoru 3 lžíce pomocí lisu na česnek, pokud nemáte lis na česnek, použijte 1-1.5 PL jemně mletého
- ▢ 2 PL světle hnědého cukru (lehce zabaleného)
- ▢ 1 PL Volitelně: drcený červený pepř na pálivý chilli olej
Volitelně: Pánevní omáčka/Demi Glace
- ▢ 2-4 PL másla
Asijská steaková marináda
-
Použijte lis na česnek (nebo najemno nasekejte) česnek a zázvor.
-
Spojte všechny přísady ve sklenici a důkladně protřepejte.
-
Přidejte marinádu ke zvolenému masu a nechte marinovat po požadovanou dobu.
-
Po skončení marinování ušetřete zbylou marinádu na přípravu volitelné omáčky na pánev/demi glace.