Přemýšlejte o svém obvyklém nákupním seznamu produktů. Pravděpodobně se skládá z běžných položek, jako jsou banány, jablka, salát, rajčata a možná i nějaké sezónní ovoce a zelenina.
Ale co je ta věc, která na tomto nákupním seznamu pravděpodobně není, i když by tam měla být? Artyčoky.
Artičoky jsou často přehlíženy, protože jsou záhadnou zeleninou, o které toho mnoho nakupujících moc neví. Zamyslete se nad tím: když vidíte v obchodě brokolici nebo mrkev, víte přesně, jak je připravit a jíst. Ale víte, jak správně vybrat, uvařit a sníst artyčok? Většina lidí to neví. Jakmile se o této jedinečné a chutné zelenině dozvíte něco víc, uvědomíte si, kolik výhod vám přidání artyčoků do jídelníčku přinese.
Tady je 10 věcí, které byste měli vědět o artyčocích, včetně toho, proč by se měly stát vaší novou zeleninovou základnou.
1. Artyčoky jsou nejčastěji konzumovanou zeleninou. Růst a životní cyklus artyčoku
Artičoky – zelenina z čeledi bodlákovitých – se pěstují ze semen a z podnoží, v závislosti na pěstované odrůdě. Kulovité artyčoky se pěstují na poli po jednu sezónu. Na rozdíl od dědičných artyčoků, které vytvářejí více výhonů, dávají kulovité artyčoky jeden jediný výhon. Z jediného výhonu artyčoku se vytvoří jeden stonek artyčoku. Ze stonku kulovitého artyčoku se urodí přibližně 10 až 12 artyčoků různých velikostí, od malých po velké.
Když artyčoky začnou růst, jsou velké jako hrášek, a pokud nejsou sklizeny ve správnou dobu, rozkvetou do krásných – ale nejedlých – modrofialových květů.
2. Ocean Mist Farms: Společnost Ocean Mist Farms je největším producentem artyčoků v USA, vlastní a pěstuje 90 % úrody v zemi. Když společnost Ocean Mist Farms sklidí své artyčoky, distribuuje je přímo maloobchodníkům, kteří je zpřístupní spotřebitelům.
3. Sezóna artyčoků
Březen, duben a květen jsou vrcholnými měsíci pro artyčoky, ale společnost Ocean Mist Farms je pěstuje celoročně. Tři hlavní farmy na pěstování artyčoků společnosti Ocean Mist Farms se nacházejí v Kalifornii, takže často můžete získat artyčoky vypěstované a pocházející z místních zdrojů přímo v obchodě s potravinami.
4. Výběr artyčoku
Chcete-li vybrat artyčok, který je připraven ke konzumaci, měli byste jich nejprve několik vzít a najít takový, který je těžký a pevný. Dále si prohlédněte svůj výběr, zda má zdravě zelený zevnějšek, kompaktní středové listy a baculaté (ne vysušené) kuličky.
Pokud vybíráte artyčok Ocean Mist Farms v zimních měsících (prosinec až únor), hledejte takové, které mají skvrnitou barvu a bílý, puchýřovitý zevnějšek. Znalci se domnívají, že tyto „mrazem políbené“ artyčoky jsou křehčí a mají aromatickou, oříškovou kůru.
Vyvarujte se artyčoků, které jsou propagovány jako beztrnné, protože ty mají menší srdíčka, méně masa a méně výraznou chuť.
5. Artyčoky, které jsou propagovány jako beztrnné. Superpotraviny
Jeden střední artyčok obsahuje čtyři gramy bílkovin, čtvrtinu denní dávky vlákniny a pouhých 60 kalorií. Artyčoky mají také vysoký obsah vitaminu C, hořčíku, kyseliny listové a antioxidantů. Studie provedená v roce 2006 v časopise American Journal of Clinical Nutrition dokonce ukázala, že artyčoky Ocean Mist Farms mají nejvyšší počet antioxidantů mezi čerstvou zeleninou.
Přečtěte si více o prospěšnosti artyčoků pro zdraví: http://www.oceanmist.com/artichokes/nutrition-health
6. Anatomie artyčoku
Ve světě zeleniny je artyčok jedním z anatomicky nejzajímavějších, protože se skládá z mnoha odlišných vrstev. Pupen artyčoku obsahuje srdíčko – lahodné, masité jádro -, které je zakončeno ochmýřeným středem zvaným dušička. Dusík je obklopen řadami mírně trnitých lístků, které při vaření změknou.
7. Jak uvařit artyčok
Artičoky jsou univerzální zeleninou a lze je připravovat ke konzumaci samostatně i jako základní přísadu do pokrmů, jako je humus a dip. Chcete-li se podívat na videonávody na pečení, vaření, vaření v páře, grilování a přípravu artyčoků k jídlu, podívejte se na sbírku videoreceptů společnosti Ocean Mist Farms.
8. Jak jíst artyčok
Artičoky mají svěží, krémovou strukturu a je třeba si je vychutnat. Jakmile je artyčok uvařený, odtrhněte lístky jeden po druhém a namočte je do své oblíbené omáčky (oblíbené jsou máslo, majonéza a citron). Zatáhněte za okvětní lístek přes lehce zaťaté zuby, abyste odstranili měkkou a jemnou dužinu na spodní straně lístku, a zbytek vyhoďte.
Když se dostanete do středu, všimnete si chlupaté, vláknité vrstvy označované jako dušička. Tato vrstva je velmi tuhá a vláknitá, takže ji budete muset vydlabat lžící. Poté se dostanete k tomu nejlepšímu: k srdci artyčoku, měkkému, krémovému kousku bez okvětních lístků, který je připraven k vychutnání.
9. Vezměte si na pomoc artyčok, abyste si mohli vychutnat jeho chuť. Připojte se k artyčokovému klubu a získejte bezplatné týdenní dárky a měsíční zpravodaje
Chcete vyhrát artyčoky? Přidejte se k více než 60 000 členům a získejte šanci vyhrát čerstvé artyčoky. Je to také skvělý způsob, jak získat všechny nejnovější informace o artyčocích přímo z farmy.
10. Udržitelnost a kvalita artyčoků společnosti Ocean Mist Farms
Ocean Mist Farms, rodinná společnost založená v roce 1924, se věnuje udržitelnosti a ochraně životního prostředí prostřednictvím ochrany vody, zdraví půdy, ekologických obalů a nižší uhlíkové stopy.
Posláním společnosti Ocean Mist Farms je pěstovat pouze ty nejlepší, nejbezpečnější a nejvýživnější artyčoky a další čerstvou zeleninu.
Chcete získat více informací? Podívejte se na webové stránky společnosti Ocean Mist Farms na adrese www.allaboutartichokes.com.