Bílý ovčák je středně velký, vyrovnaný, svalnatý pes, o něco delší než vysoký, se středně dlouhou, čistě bílou srstí, vztyčenýma ušima a nízko nasazeným přirozeným ocasem, který obvykle dosahuje k hleznu a je nesen v mírném oblouku jako šavle. Obrys bílého ovčáka je tvořen spíše plynulými křivkami než úhly. Rozdíly mezi pohlavími jsou snadno patrné. Bílý ovčák by měl být hodnocen jako všestranný pracovní pes a přehánění nebo vady by měly být penalizovány úměrně tomu, jak moc se odchylují od plemenného typu; a jak moc narušují pracovní schopnost psa. Pracovní psi nemají být za žádných okolností penalizováni za jizvy nebo vady, které jsou způsobeny pracovními úrazy.
Bílý ovčák má výraznou osobnost vyznačující se sebedůvěrou. Toto plemeno je vyrovnané, ale když to situace vyžaduje, jsou dychtiví, ostražití a připravení sloužit v jakékoli funkci. Bílí ovčáci projevují jak pastevecké, tak ochranné instinkty. K těm, které zná, je bílý ovčák otevřený a přátelský. K cizím lidem je pozorný a může být poněkud odměřený, ale ne obávaný. Rádi běhají, hrají si na aport nebo provozují jakoukoli činnost se svou lidskou rodinou. Jedná se o radostného, aktivního, inteligentního a snadno cvičitelného pracovního psa se schopností přizpůsobit se a začlenit do všech druhů společenských událostí a situací. Plachost u dospělého psa nebo agresivní chování není pro toto plemeno typické. Bílí ovčáci jsou velmi věrní a mají tendenci chránit zejména mláďata různých druhů. Díky své hravé a zvídavé povaze jsou skvělými společníky, i když někteří z nich mají tendenci být poměrně hlasití, projevují se kňučením, vrčením, funěním a někdy i vytím.