Ať už zkoušíte bezlepkovou dietu kvůli alergické přecitlivělosti, nebo kvůli jejím zdravotním přínosům, stále existuje spousta obilovin a semínek, které můžete zdravě prozkoumat! Abychom vás na této cestě podpořili, přinášíme vám několik klíčových výhod a způsobů, jak si užívat bezlepkové obiloviny a zdravá semínka.
Co vlastně znamená bezlepková dieta?
Pokud byste naklíčili pšeničnou bobuli a prsty zrno rozbalili, zjistili byste, že je uvnitř lepkavé a bílé. To je lepek, látka zodpovědná za zhoršení stavu lidí s celiakií a osob s citlivostí na lepek. Mnozí odborníci se domnívají, že k nárůstu nesnášenlivosti lepku přispěla GMO-pšenice. Naštěstí je však pouze několik obilovin skutečně lepkavých: pšenice, špalda, žito, ječmen a v některých případech oves, a to kvůli křížové kontaminaci v zemědělství. Pokud vás tato skutečnost znepokojuje, určitě se poohlédněte po výrobcích s certifikovaným bezlepkovým ovsem. Všechna semena jsou bezpečná a neobsahují lepek.
Seznam bezlepkových obilovin a semen
V pořadí od nejvyšších vařených zdrojů bílkovin na 100 gramů uvádíme 9 bezlepkových obilovin a semen, které jsou mimořádně zdravé.
Konopí (semeno)
Konopí je na prvním místě seznamu s 23 gramy bílkovin na 100 gramů, což z něj činí skvělý zdroj bílkovin s vysokým obsahem omega mastných kyselin. Výhodou konopí je, že se s ním snadno pracuje a nevyžaduje namáčení ani mletí. Stačí ho hodit do mixéru, přidat do jogurtu nebo přidat do salátu.
Oves (obilovina)
Oves bez lepku s 16,89 gramy bílkovin je skvělým zdrojem minerálů a vlákniny zvané beta-glukan, která pomáhá snižovat LDL cholesterol. Bezlepkový oves je klíčovou složkou některých našich tyčinek MacroBars. Bezlepkový ocelový oves před vařením druhý den ráno namočte přes noc, díky tomu je stravitelnější a uvaří se mnohem rychleji!
Chia (semínka)
Semínka chia jsou s 16,62 gramy bílkovin lepší než lněná, protože obsahují vyvážený poměr všech tří hlavních omega olejů, 3, 6 a 9. V případě, že je v nich obsaženo více bílkovin než ve lněném semínku, je to pro ně výhodné. Namočte lžíci chia do šálku vody o objemu 12 oz, počkejte 20 minut a vypijte, abyste podpořili trávení a pravidelnost.
Pohanka (zrno)
Pohanka obsahuje 13,25 g bílkovin a je to vlastně semeno a vůbec není příbuzné pšenici a neobsahuje žádný lepek. Pohanku běžně najdete připravenou jako nudle v asijských odděleních obchodů s potravinami nebo v uličce se sypkými potravinami. Je také velmi chutná, její příprava nezabere mnoho času a skvěle se hodí k snídani nebo k večeři jako příloha.
Quinoa (obilovina)
Quinoa obsahuje 4,4 gramu bílkovin a svým výživovým profilem a kulturní historií je velmi podobná amarantu. Quinoa se nejlépe konzumuje vařená. Je dostatečně univerzální, aby se dala použít jako snídaňová kaše, jako obilovina k večeři nebo do salátů, a můžete ji také naklíčit.
Amarant (semeno)
Amarant je „starobylá“ obilovina s 3,8 gramy bílkovin, kterou používali Mayové a Aztékové po tisíce let. Amarant má vysoký obsah vápníku, je jako malinká verze quinoy a nejsnáze se připravuje naklíčený. Stačí ho namočit přes noc nebo jen na 2-3 hodiny, scedit a nechat stát, dokud nezačnou růst klíčky.
Proso (semeno)
Proso s 3,5 gramy bílkovin není jen pro ptáky, proso je žluté kulaté zrno, které podporuje klid. Má bohatou oříškovou chuť, snadno se z něj vaří a skvěle se hodí k snídani.
Hnědá rýže (zrno)
Hnědá rýže obsahuje 2,32 gramu bílkovin, je jednou z nejsnáze stravitelných obilovin a pomáhá vám pomalu spalovat cukr, takže využijete její energii – proto ji společnost GoMacro používá v našich bezlepkových proteinových tyčinkách. Rýži musíte před vařením namočit (nebo propláchnout, pokud nemáte čas), aby se z ní vyplavila kyselina fytová obsažená v rýži, která brání vstřebávání živin.
Len (semínko)
Len obsahuje 1,9 gramu bílkovin a je nejznámější pro svůj vysoký obsah omega 3 mastných kyselin, můžete ho rozemlít a použít do salátů nebo jako přísadu do jakéhokoli smoothie. Nikdy s ním však nevařte, jeho esenciální tuky jsou citlivé na teplo.
Chcete-li podpořit svou bezlepkovou dietu na cestách, vezměte si bezlepkovou proteinovou tyčinku GoMacro! Tyčinky GoMacro MacroBars používají 100% certifikované bezlepkové přísady.