Vždy se říká, že když budete vegetariáni, budete mít nedostatek důležitých živin. Zatímco Americká dietetická asociace objasnila, že „vhodně naplánovaná vegetariánská strava, včetně úplné vegetariánské nebo veganské stravy, je zdravá, nutričně přiměřená a může poskytovat zdravotní výhody při prevenci a léčbě některých onemocnění“. Studie provedená v roce 2013 také prokázala, že vegetariáni žijí déle než nevegetariáni, a to téměř o 20 %. Níže jsou uvedeny konkrétní velké změny, kterými projdete, když přestanete jíst maso.
1. Jaké změny vás čekají? Vaše pleť začne zářit
Přínosy bezmasého stravování mohou být i vnější. Podle holistické odbornice na výživu doktorky Susan Tuckerové, zakladatelky Green Beat Life, vyšší množství minerálů, antioxidantů a vlákniny obsažené v rostlinné stravě pomáhá detoxikaci a vede k čistší pleti. Rostlinná strava může vést k odstranění běžných kožních problémů, jako jsou ekzémy a akné.
Vaše tělo bude méně kyselé
Tuckerová vysvětluje, že zpracované potraviny a živočišné produkty, jako je mléko a sýry, vedou ke kyselému prostředí v těle. Překyselení způsobuje běžně pociťované příznaky, jako je nevolnost, únava, bolesti hlavy a mlhavost. Rostlinná strava je zásaditější a působí proti překyselení a jeho nežádoucím příznakům. Konzumace stravy bohaté na ovoce, zeleninu, luštěniny a naklíčené obiloviny může pomoci zvýšit energii a jasnost mysli.
Začnete konzumovat správné druhy bílkovin
Častým omylem při přechodu z masité stravy na rostlinnou je, že vaše tělo nebude dostávat bílkoviny, které potřebuje ke správnému fungování. McMacken vysvětluje, že průměrný konzument masa a zeleniny přijímá více než 1,5krát větší množství bílkovin, než by měl z živočišných zdrojů. Přebytečné bílkoviny se pak ukládají jako tuk a mohou mít za následek přibývání na váze a vážnější problémy, jako je cukrovka, srdeční choroby a rakovina.
Bílkoviny, které přijímáte z rostlinné stravy, ve skutečnosti pomáhají předcházet řadě chronických onemocnění. Podle doktorky Janice Strangerové, autorky knihy The Perfect Formula Diet, přijímají nejdéle žijící lidé na světě 9-10 % všech kalorií z bílkovin. Průměrný Američan nyní přijímá zhruba 15- 20 % celkových kalorií z bílkovin.
Sníží se vám hladina cholesterolu
Stejně jako záněty může vysoká hladina cholesterolu v krvi vést k mrtvici a srdečním onemocněním. Živočišné produkty, jako je maso a sýry, mají vysoký obsah nasycených tuků, které způsobují vysokou hladinu cholesterolu a v konečném důsledku i škodlivé srdeční potíže.
Podle McMackena studie shodně ukazují, že u těch, kteří přejdou na rostlinnou stravu, dochází k poklesu hladiny cholesterolu v krvi až o 35 %. Rostlinná strava má nízký obsah nasycených tuků a vysoký obsah vlákniny – dvě vlastnosti, které vedou k poklesu hladiny cholesterolu v krvi.
Pravděpodobně zhubnete
Při volbě rostlinné stravy existuje řada způsobů, jak zhubnout. Mnozí při prvním přechodu na rostlinnou stravu zhubnou díky tomu, že najdou bílkoviny v méně kalorických potravinách, jako je tofu a další vegetariánské produkty.
Nedávná studie zveřejněná v časopise Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ukázala, že u účastníků, kterým byla předepsána vegetariánská strava, došlo k průměrnému úbytku hmotnosti o 7,5 kg. Jídla s vysokým obsahem ovoce, zeleniny, fazolí a celozrnných výrobků mohou vést k ještě rychlejšímu úbytku hmotnosti.
6. Snížíte riziko běžných onemocnění
Jednou z největších výhod přechodu na rostlinnou stravu je, že snížíte záněty v těle a v konečném důsledku snížíte riziko mnoha závažných onemocnění. Podle certifikované internistky Michele McMacken MD dochází u těch, kteří jedí stravu plnou masa a vysoce zpracovaných potravin, ke zvýšené hladině zánětů. Chronický zánět může vést k autoimunitním onemocněním, cukrovce, mrtvici, infarktu a řadě dalších závažných stavů.
Přirozeně protizánětlivá rostlinná strava je plná fytonutrientů, jako jsou antioxidanty a vláknina. Obvykle obsahují méně prvků stravy, které vedou k chronickým zánětům, jako jsou nasycené tuky a toxiny.
Budete mít lepší pocit ze svého vlivu na životní prostředí
Výběr rostlinné stravy má stejně pozitivní dopad na životní prostředí a divokou přírodu jako na vás. Podle článku zveřejněného v časopise Pacific Standard v roce 2014 je živočišné zemědělství největším přispěvatelem k emisím skleníkových plynů. Živočišné zemědělství způsobuje více emisí skleníkových plynů, než lze spojit se všemi formami dopravy.
Průmysl využívá nenahraditelné množství lesů, vody a stanovišť divokých zvířat na Zemi. Rozhodnete-li se pro rostlinnou stravu, znamená to, že se postavíte proti ničení zdrojů Země a jejích obyvatel.
Tipy pro dosažení vašeho cíle
Přestat konzumovat maso „za studena“ nemusí být snadné. Vegetariánská společnost však nabízí několik užitečných tipů pro ty, kteří poprvé přecházejí na rostlinnou stravu.
- Nemějte pocit, že musíte provést všechny změny najednou. Pokud máte problémy s úplným vyřazením masa, začněte s omezováním konzumace masa po jednom jídle.
- Poproste o pomoc svého lékaře nebo odborníka na výživu. Zpočátku může být obtížné přesně vědět, jak zůstat zdravý a plný energie při rostlinné stravě. Kvalifikovaný lékař nebo odborník na výživu vám může pomoci určit rozdíl mezi zdravými a nepříliš zdravými volbami.
- Jděte na sebe mírně. Pro nikoho není snadné změnit svůj jídelníček během jednoho dne, takže se nenechte odradit, pokud se změnou bojujete. Buďte na sebe mírní, zkuste to znovu, pokud budete mít „cheat day“, a pro inspiraci se vraťte k výhodám rostlinné stravy.
(https://www.vegsoc.org/goveggiehelp#)
.