Jelikož teplota venku stále klesá, pravděpodobně si navlékáte palčáky, šály a velké útulné svetry, abyste se ochránili před nepřízní počasí – a my děláme totéž! Ale to, co jíte, by vám ve skutečnosti mohlo pomoci tím, že reguluje vaši vnitřní tělesnou teplotu. A ne, není to jen polévka, horký čaj a teplé koláčky. Tyto potraviny jsou tak neuvěřitelně překvapivé, ale jsou podloženy vědeckými údaji, které vás o tom pomohou přesvědčit.
Podívali jsme se na vědecké poznatky a promluvili si s Lauren Minchen MPH, RDN, CDN, registrovanou dietoložkou a odbornicí na výživu z New Yorku, o tom, které potraviny mohou sychravé dny lépe zvládnout. Přečtěte si další informace a objevte zdravé a chutné způsoby konzumace každé z nich.
Ano. Čtete správně: Ledová – nejen horká – káva vás může za chladných rán zahřát. I když se to může zdát neintuitivní, nezahřeje vás teplota horké kávy, ale kofein. „Kofein zvyšuje metabolismus tím, že stimuluje uvolňování mastných kyselin z tukových tkání v těle, což zase může zvýšit tělesnou teplotu,“ vysvětluje Minchen.
Bonus: Přidejte si do svého ranního šálku nízkotučné mléko obohacené vitaminem D. V případě, že se vám bude chtít, přidejte si do něj mléko s nízkým obsahem tuku. Studie American Journal of Clinical Nutrition z roku 2011 zjistila, že tyto živiny zvyšují termogenezi vyvolanou stravou (proces přeměny kalorií na teplo). Výsledek:
Lean Meats
Pokud se vám zdá, že máte stále studené ruce a nohy, můžete mít nedostatek železa (neboli anémii). Někteří lidé s tímto onemocněním mají dostatek této živiny, ale mají problémy s jejím vstřebáváním; jiní jednoduše nejedí dostatek potravin bohatých na železo. Pokud se poradíte se svým lékařem a zjistíte, že se jedná o druhou možnost, může vám přidání potravin bohatých na tento minerál pomoci zahřát se. K tomu se hodí libové hovězí maso, drůbež a vepřová panenka s nízkým obsahem nasycených tuků. Přestože existují i rostlinné zdroje této živiny, například obiloviny obohacené železem a fazole, tělo vstřebává více železa z masa než z jiných zdrojů, upozorňuje Minchen. A nezapomeňte si do špenátového salátu přidat mandarinku, protože citrusové plody pomáhají tělu vstřebávat železo ze špenátu.
Celozrnné obiloviny & Komplexní sacharidy
„Celozrnné obiloviny a další komplexní sacharidy, jako jsou brambory a čočka, vyžadují díky vláknině více energie na rozklad než jednoduché sacharidy, jako jsou sušenky a bílé pečivo. Tento proces vás nejen déle zasytí, ale protože se tělo při trávení potravy velmi namáhá, může také zvýšit tělesné teplo,“ říká Minchen.
Nevěříte tomu? Vědci potvrzují, že je to pravda. Studie z roku 2011 publikovaná v časopise Nutrition zjistila, že po jídle bohatém na sacharidy se zvyšuje termogeneze. To však není povolení k tomu, abyste se zbláznili do sacharidů; zjistěte, jaké jsou nejhorší sacharidové návyky při hubnutí!“
Kmín
Vzdory všeobecnému přesvědčení vám kořeněná jídla – podobně jako pálivé papriky – nepomohou udržet teplo. Protože vás nutí potit se, ve skutečnosti vás ochlazují – což není přesně to, co chcete, když je venku sněhová tundra. Naproti tomu kmín vytváří méně intenzivní teplo, které vás zahřeje, aniž by vás zalilo potem. Jak to funguje? To zatím není přesně známo, říká Minchen. Jsme si však jisti, že spousta vědců pracuje na pochopení tohoto mechanismu.
Zázvor
Pokud obvykle necháváte zázvor na talíři se suši, možná přicházíte o některé výhody zahřívání těla. Studie z roku 2012 publikovaná v časopise Metabolism zjistila, že toto koření zvyšuje termogenezi. Vědci také zjistili, že snižuje pocit hladu, což naznačuje, že může hrát potenciální roli v tom, jak si udržet váhu. I když je třeba provést další studie, aby se jejich podezření potvrdilo, nám to zní jako výhra pro všechny. Zázvor lze přidávat do masových pokrmů, polévek a koktejlů se stejně chutnými výsledky.
Banány
Toto velmi oblíbené ovoce je bohaté na vitaminy skupiny B a hořčík, který „pomáhá štítné žláze a nadledvinám regulovat tělesnou teplotu v chladném počasí,“ vysvětluje Minchen. Jeden velký banán dodá asi deset procent denní dávky hořčíku a zdravou dávku vitaminů skupiny B. Přidejte ho do snídaňových cereálií nebo na odpolední svačinu přidejte dvě lžíce přírodního arašídového másla. Připravte si sendvič s PB a banánem na celozrnném chlebu, který vám dodá více hořčíku a vitaminů skupiny B. Nejsou blahodárné účinky banánů úžasné?