Špatné přísady jsou v potravinách z obchodů s potravinami rozšířené a přidávají se do našich potravin z různých důvodů, včetně snížení nákladů, estetiky a někdy i proto, aby se maskovaly jako zdravější varianty.
Prodáváním potravin jako nízkotučných, bez cukru nebo dietních svádějí velké značky prodejce ke koupi „zdravější“ varianty – zatímco ve skutečnosti tato umně klamavá slova naznačují, že výrobek vyžaduje chemické úpravy/přídavky, které mohou v konečném důsledku způsobit, že potravina bude pro naše tělo ještě škodlivější než tradiční verze.
Mnoho studií prokázalo, že konzumace některých z těchto složek souvisí s negativními účinky, jako je hypertenze a obezita. Zde je několik hlavních složek, kterým byste se měli vyhnout:
Vysokofruktózový kukuřičný sirup
Snad nejznámější škodlivá složka, vysokofruktózový kukuřičný sirup, je levnější sladidlo než cukr a vyrábí se z kukuřičného škrobu. Pumpuje se do mnoha potravin včetně nápojů, cereálií, snacků, chleba a omáček.
Ve vysokých dávkách je jeho konzumace spojována s cukrovkou 2. typu, obezitou a vysokým krevním tlakem.
Aspartam
Aspartam je chemicky vyráběné sladidlo, jehož cílem je napodobit cukr a uvádí se, že je 200krát sladší než cukr. Výzkum na myších prokázal souvislosti mezi aspartamem a rozvojem faktorů metabolického syndromu, včetně inzulínové rezistence a glukózové intolerance.
Někteří vědci dále vyzývají k přehodnocení současného regulačního postavení aspartamu a naznačují možné karcinogenní účinky tohoto syntetického sladidla.
Hydrogenované oleje
Vyrobené přidáním vodíku do rostlinného oleje, hydrogenované oleje byly vytvořeny za účelem prodloužení trvanlivosti. Problém nastává, když se z upraveného oleje stane transmastný tuk, který je široce spojován s nepříznivými zdravotními účinky.
Konzumace potravin obsahujících transmastné tuky, jako jsou margaríny, smažená jídla a smetana do kávy, prokazatelně snižuje hladinu dobrého cholesterolu (HDL) a zvyšuje hladinu špatného cholesterolu (LDL), což vede ke zvýšenému riziku srdečních onemocnění.
Umělá barviva
Umělá potravinářská barviva, která se používají v dezertech, sýrech, nápojích a cukrovinkách, zvýrazňují barvu potravin a nepředstavují žádnou výživovou hodnotu.
Umělá potravinářská barviva byla v Evropské unii přísně posuzována a regulována a při jejich použití se dokonce vyžaduje varovné označení. Tato škodlivá složka je spojována s rakovinou, nádory a ADHD.
Polysorbát 80/Polysorbát 60
Emulgátor, Polysorbát 80 a Polysorbát 60 se používají nejen v potravinách, ale také v kosmetice, lécích a vakcínách. Trochu divné, ale čím dál divnější… Polysorbát 80 se běžně kombinuje ve zmrzlině, aby se snížila její rozpustnost a aby měla hladší strukturu.
A co se týče Polysorbátu 60? Je to zahušťovadlo, stabilizátor a pěnidlo, které se často používá v práškových směsích (myslím pečivo, želatinu, nápoje). Tyto přísady jsou dávány do souvislosti se snížením plodnosti a anafylaktoidními reakcemi.
BHT/BHA
Butylovaný hydroxytoluen (BHT) a butylovaný hydroxyanizol (BHA) jsou potravinářské přísady používané ke konzervaci potravin, ale lze je nalézt také v pesticidech, gumě a ropných produktech.
BHT a BHA, které jsou v několika zemích (Kanada, Austrálie, Japonsko) zakázány jako složky potravin, se často vyskytují ve žvýkačkách, zpracovaném mase a obohacených rýžových výrobcích. Studie prokázaly možnou souvislost mezi BHA/BHT a rakovinou, přičemž Národní institut pro toxikologii zdraví označil BHA za „pravděpodobně karcinogenní pro člověka“.
Při příští návštěvě supermarketu tedy nezapomeňte kontrolovat etikety a zkoumat seznamy složek. Chcete-li se dále vyhnout požití špatných přísad a dostat se na cestu zdravějšího životního stylu, nezapomeňte jen kupovat čerstvé potraviny (například nebalené produkty, ryby, ořechy, obiloviny). Snažte se také vynechat zpracované potraviny, jako jsou chipsy, balené maso, nealkoholické nápoje a mražené potraviny, a vyhněte se těmto uličkám úplně. Šťastné nakupování!