Tento fantastický článek napsala Victoria Vito, MS, profesionální odbornice na výživu, publicistka a bloggerka v oblasti zdraví. Doporučujeme vám podívat se na její webové stránky zde!
Mnoho lidí rádo jí krekry. Velká nabídka krekrů v obchodech s potravinami může být poněkud zahlcující, krabice obvykle zabírají celé uličky. Pravdou však je, že všechny krekry se nevyrábějí stejně!“
Ačkoli existují zdravé verze, mnohé krekry mají vysoký obsah sodíku, cukru, umělých aromat, sójového oleje, pšeničné mouky a nezdravých tuků.
Hlavním problémem těchto drobných sušenek je skutečnost, že jsou velmi zpracované. Krekry obsahují tolik nerozpoznatelných přísad, že by klidně mohly být poslány z cizí planety. Navíc se obvykle dodávají zabalené v igelitu a nacpané v krabicích.
V dnešní době mnozí výrobci krekry rozebírají jen na rychle stravitelná tužidla a na závěr je doplňují dávkou sladidel a cukru. A oblíbené krekry k táboráku – grahamové krekry -mohou být stejně špatné jako marshmallows a čokoláda, které se na ně dávají.
Připravují se převážně z cukru, obohacené mouky, medu a kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy a mají až 8 gramů. cukru na porci 2 krekrů (to mi vlastně připadá spíš jako bonbony).
- Proč vám krekry škodí?“
- Cukr
- Obohacená mouka
- Nešťastné složení krekru
- Vysokofruktózový kukuřičný sirup
- Sojový olej
- Sodík
- Umělé příchutě
- Transmastné kyseliny
- Přijměte opatření – přejděte na chytré krekry!
- Přečtěte si etiketu s výživovými údaji
- „Pečené“ krekry
- Celozrnné
- Velikost porcí
- Domácí krekry mohou přinést zdraví a štěstí!
- Zdroje:
Proč vám krekry škodí?“
Cukr
Když se cukr dostává do našeho těla v hojném množství ze zdrojů, které nepovažujeme za cukernaté záležitosti, může se to s ním velmi snadno přehnat. Vysoká konzumace cukru je navíc spojována s ischemickou chorobou srdeční a kardiovaskulárními chorobami a zvýšenou hladinou LDL cholesterolu (která může zvyšovat riziko infarktu).
Související:
Obohacená mouka
Často můžete vidět Je zvláštní, jak je dnes všechno „obohacené“. Vlastně není třeba něco „obohacovat“, kdyby to mělo kvalitní výživu, že? Nevidíte přece, že bychom do ovoce píchali injekce a říkali jim „obohacené“ citrony?“
Například Ritz má nové krekry vyrobené z celozrnné pšenice – což je dokonalý marketingový trik! Zní to tak správně!
A my chceme celá zrna a celozrnnou pšenici v naší stravě, protože:
- Její velký obsah živin (více než rafinované zrno)
- Vláknina je slavnou živinou v celých zrnech, která mnoha lidem ve stravě chybí
- Celá zrna v potravinách jsou ukazatelem méně zpracovaného výrobku.
Takže sušenka Ritz s pěti gramy celých zrn zní docela zdravě, že? No, pojďme se na to podívat…
Co byste měli vědět…
Jsme vlastně trochu zklamaní, když si přečteme etiketu a zjistíme, že pět gramů celých zrn je v přepočtu méně než jeden gram vlákniny na porci! Tím však zklamání neskončilo.
Nešťastné složení krekru
Nebělená obohacená mouka (kyselina listová, riboflavin, pšeničná mouka, redukované železo, niacin, thiamin mononitrát), sůl, celozrnná pšeničná mouka, částečně hydrogenovaný bavlníkový olej, cukr, sójový olej, sójový lecitin, kvásek (fosforečnan vápenatý a/nebo jedlá soda), kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.
Jak si můžete všimnout, 1. složkou těchto sušenek je rafinovaná mouka zbavená živin, jen aby se některé z nich přidaly zpět (tedy „obohacené“). Kromě toho tento výrobek obsahuje transmastné kyseliny. A něco, co je pro diabetiky opravdu špatné, je:
Vysokofruktózový kukuřičný sirup
Všichni jsme byli vedeni k tomu, že obrovským problémem v naší stravě je tuk, ačkoli cukr je mnohem horší, a to ani nemluvím – vysokofruktózový kukuřičný sirup, který je tím nejhorším druhem!“
Fruktóza se vstřebává pouze v játrech, a když se tento orgán ucpe fruktózou – ztuční. To může podporovat inzulinovou rezistenci a normálně můžeme využít jen tolik fruktózy – to není mnoho. A zbytek – ten jde rovnou do tukových zásob, což podporuje rychlé přibírání na váze.
To obecně svědčí o nekvalitních a s vysokou marží zpracovaných potravinách. A to není všechno… Podívejme se na některé další složky obsažené ve většině krekrů:
Sojový olej
Kromě zdravotních rizik spojených s transmastnými kyselinami, které vznikají metodou částečné hydrogenace, sójový olej NENÍ zdravý olej. Většina sóji pěstované v USA je geneticky modifikovaná, což znamená, že může způsobovat mnoho zdravotních problémů.
Pokud se to vezme kolem a kolem, je částečně hydrogenovaný GE sójový olej rozhodně jedním z absolutně nejhorších druhů olejů, které můžete jíst.
Sodík
A to není všechno – problémem může být i sodík. Balení 1 porce sýrových krekrů Ritz Bitz obsahuje 480 mg sodíku (což je 20 % denní doporučené hodnoty). Vědci tvrdí, že příliš mnoho sodíku může zvýšit krevní tlak a zvýšit i riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Umělé příchutě
Mnohé krekry obsahují umělá barviva a příchutě. Duhová verze Goldfish obsahuje 4 umělá barviva. I když stále není jasné, k jakým trvalým nebezpečím mohou vést, umělá barviva jsou spojována s problémy s chováním dětí, hyperaktivitou a některými druhy rakoviny.
To ani nepočítáme sýrovou (nebo čokoládovou či arašídovou) náplň.
No, pokud děláte domácí krekry, můžete přidat nějaký sýr… a dokonce i více sýra, pokud je váš sýr zařazen na „seznam dobrých sýrů“,
tak se podívejte: Průvodce dobrými sýry: Zda je váš oblíbený sýr na seznamu
Transmastné kyseliny
Balení Austin Cheese Crackers obsahuje 10 gramů tuku a 210 kalorií – a 4 z těchto gramů jsou z transmastných kyselin, které jsou spojovány s přibýváním na váze v oblasti břicha, i když nebyly konzumovány nadbytečné kalorie. Tyto tuky jsou také spojovány se zvýšeným rizikem cukrovky 2. typu a kardiovaskulárních onemocnění.
Ošklivou pravdou tedy je, že většina krekrů může vést k mnoha zdravotním problémům, a právě některé z nich neobsahují téměř žádnou vlákninu ani bílkoviny (které by měly být pro krekry nezbytné).
Nemusí to však znamenat, že byste se měli krekrů vzdát – vždy se totiž můžete rozhodnout pro „dobré“ krekry!
Zjistěte to:
Přijměte opatření – přejděte na chytré krekry!
Jako odborník na výživu vám doporučuji, abyste si vyrobili domácí krekry podle svého výběru – a obecně se vždy snažte jíst domácí jídla a používat domácí kosmetiku, abyste žili zdravěji a v rovnováze s přírodou – protože všechno, co používáme v každodenním životě – je v podstatě umělé!
Návrh:
Přečtěte si etiketu s výživovými údaji
Ale pokud na tuto činnost nemáte čas – je důležité, abyste si při nákupu sušenek zkontrolovali etiketu s výživovými údaji.
Dobré možnosti mají obvykle krátký seznam složek s rozpoznatelnými slovy namísto těžko vyslovitelných přídatných látek. Abyste byli v bezpečí, vyhněte se těm, které obsahují následující prohřešky:
- Částečně hydrogenované oleje (trans tuky),
- Umělá barviva nebo
- Vysokofruktózový kukuřičný sirup
Pamatujte – obsah sodíku musí být nižší než 230 mg (asi 10 % denní doporučené hodnoty) na 1 porci.
„Pečené“ krekry
Měli byste mít také na paměti, že krekry označené jako „pečené“ nemusí být nutně zdravé. Křupavé a rýžové krekry mají zpravidla nízký obsah tuku a jako bonus ty se semínky (jako jsou lněná semínka, lněné semínko a mák) mají zpravidla vyšší obsah vlákniny než některé jiné druhy.
Celozrnné
Dále hledejte krekry, které jsou 100% celozrnné. I když je na seznamu složek uvedeno „pšeničná mouka“, nejedná se o celozrnnou potravinu, pokud není uvedeno „celozrnná mouka“.
Navíc se slova jako „vícezrnný“, „7zrnný“ a „pšeničný“ mohou objevit na obalech, které obsahují směs celých a rafinovaných zrn, a krekry, které vypadají „celozrnně“ (čti: hnědě), mohou být pouze obarvené karamelem nebo melasou.
Velikost porcí
Velikost porcí je také velmi důležitá – proto na ni nezapomínejte! Hledejte krekry se 150 kaloriemi nebo ještě méně na porci – a ujistěte se, že jde o velikost porce, kterou je snadné dodržet (a která je reálná).
Například jen 5 krekrů Ritz má 80 kalorií – a to se může zdát jako v pořádku, ale pokud se chystáte sníst více než 15 nebo 20 krekrů, znamená to ne trojnásobek – ale čtyřnásobek kalorií, tedy ne tak dobrý obchod.
Všechny tyto „detaily“ vám mohou pomoci zůstat fit nebo podpořit hubnutí, protože nová účinná dieta vůbec není dieta, zjistíte více:
Domácí krekry mohou přinést zdraví a štěstí!
Místo prohledávání uličky se sušenkami a hledání zdravější volby si však zkuste vyrobit domácí krekry, které vám zaručí výživovou hodnotu A+.
Vyrobte si tedy vlastní krekry!
Můžete použít bylinky, jako je bazalka, oregano, rozmarýn…, a chuťově je doplnit lněnými nebo sezamovými semínky, která mají vysoký obsah lignanů (druh vlákniny, která může snižovat hladinu cholesterolu).
Krekry se dají velmi snadno vyrobit doma a hádejte co – nejsou zabalené v plastovém obalu s mnoha nevyslovitelnými přísadami!“
Nejenže je vaše děti budou jíst, ale vy byste mohli být klidní, protože přesně víte, co jim dáváte. Zde je recept na mé oblíbené krekry, které jsou chutné a velmi snadné na přípravu:
Recept na italské krekry s bylinkovou quinoou (jednoduché a zdravé)
Nebo si najděte, kde koupit bezlepkové, zdravé krekry.
A BOJUJTE PROTI! Dejte výrobcům potravin vědět, že si přejete změnu. Zde jsou některé skupiny bojující za označování GMO a zdravý svět pro děti.
- Environmental Working Group
- TakePart
- Non-GMO Project
- Healthy Child Healthy World