Určit nejhorší potraviny, které můžete jíst, není jednoduchý úkol. Aby bylo možné určit, které potraviny jsou nejhorší z nejhorších, je třeba stanovit určité parametry – metodu šílenství, chcete-li. Ačkoli je výzkum v oblasti výživy vždy náchylný k určité míře subjektivity, vědecká komunita se přesto shoduje na několika souvislostech mezi potravinami, které jíme, a jejich vlivem na naše zdraví. Tyto pilíře akademické shody budou sloužit jako základ tohoto seznamu.
Klikněte sem pro prezentaci 35 nejhorších potravin, které můžete jíst, a proč.
Cukry, kalorie, nasycené tuky, transmastné kyseliny, rafinované sacharidy a silně zpracované potraviny jsou dietology, lékaři a vědci označovány za potenciální zdroje velkých problémů v oblasti veřejného zdraví. Tyto závěry byly zpochybněny, takže pokud jde o výživová doporučení, není nic zcela jisté. Bylo však zjištěno, že například zpracované maso při tepelné úpravě za vysokých teplot obsahuje známé karcinogeny. V některých případech věda odhaluje určitou nebezpečnost některých potravin.
Potravinářský průmysl vyvinul metody, které maskují nebo zastírají skutečnou výživovou hodnotu potravin. Společnost může zkoušet manipulovat s velikostí porcí, zaměňovat různé oleje a tuky a přidávat sladidla s nulovým obsahem kalorií – to vše s cílem oklamat zákazníka, aby si koupil jejich potravinu místo potenciálně výživnější varianty. Například osmiuncový sáček sýrových křupek technicky vzato obsahuje osm porcí, ale potravinářský průmysl využívá efektu známého jako „mizivá kalorická hustota“, kdy potraviny, které se v ústech rychle rozpustí, mozek jako kalorie nerozpozná. Pokud mozek nerozpozná, že tělo přijímá kalorie, nedá mu signál, aby přestalo jíst.
Dalším tajemstvím potravinářského průmyslu je „bod blaha“, což je termín používaný potravinářskými vědci k popisu dokonalého poměru slaného, sladkého a tuku, který spotřebitele nutí jíst jedno sousto za druhým. Pro dokonalý příklad si stačí vzpomenout na dokonale křupavé a slané hranolky namočené do správného množství sladkého a pikantního kečupu. A než se nadějete, hranolky jsou pryč. Seznam 25 nejhorších potravin tedy není založen pouze na jejich výživové hodnotě – zahrnuje také naši náchylnost k přejídání.
Jedením těchto potravin se však ve skutečnosti nezabijete. A pokud se budete stravovat intuitivně a beze strachu z určitých potravin nebo skupin potravin, budete pravděpodobně nakonec zdravější. Vyřazování potravin nebo strach z tučných, kalorických či jiných údajně „nezdravých“ potravin vede k deprivačnímu myšlení, které váš mozek přivádí k šíleným chutím. Pokud si však musíme vybírat, zde jsou potraviny, kterým byste se měli obezřetně vyhýbat.
Na tomto článku se podílel Michael Serrur.
Michael Serrur.