17 známých peruánských jídel, která musíte vyzkoušet

Peru je všeobecně považováno za jednu z nejlepších zemí na světě pro milovníky jídla. Její hlavní město Lima je často nazýváno kulinářským hlavním městem Jižní Ameriky.

Takže bych byl nedbalý, kdybych vám neprozradil svá oblíbená typická peruánská jídla, která jsem během pobytu v Cuscu ochutnal. Známá jídla, jako je ceviche, pocházejí z Peru, a samozřejmě jsou v Peru proslulá i jídla, která jsou o něco dobrodružnější – jako cuy al horno (pečené morče).

Základem stravy Cusqueňanů jsou brambory, rýže, polévky, kukuřice a spousta masa, od alpaky přes kuřecí až po vepřové. Zajděte do jakékoli restaurace a očekávejte, že vám nejprve naservírují polévku (která často obsahuje kukuřici, quinou, zeleninu a nějaký druh masa), pak hlavní jídlo (které obvykle obsahuje rýži) a malý dezert.

Často se v restauracích podává také předkrm z velkých pražených kukuřičných zrn (tvrdých a křupavých) se třemi různými omáčkami, obvykle zelenou, červenou a bílou, přičemž jedna z nich bude picante (pikantní).

Níže jsem uvedl několik nejoblíbenějších jídel v Peru, která musíte ochutnat (zejména v Cuscu). Užijte si to!

*Zveřejnění: Pokud se rozhodnete provést nákup po kliknutí na jakýkoli partnerský odkaz, který může být uveden níže, mohu získat provizi (bez dalších nákladů pro vás).

Typická jídla v Peru

Ceviche

Toto jídlo je pravděpodobně jedním z nejznámějších jídel v Peru. Když se většině lidí vybaví peruánské jídlo, okamžitě se jim vybaví ceviche. Ceviche se připravuje ze syrových ryb marinovaných v limetkové šťávě a je klasickým peruánským pokrmem.

Ačkoli mnoho lidí tvrdí, že nejlepším městem k jeho ochutnání je Lima, protože je blízko oceánu, Cusco má svou vlastní verzi ceviche, která vás nezklame. Protože v blízkosti není oceán, připravuje se z říčních pstruhů. Pokrm je pikantní a osvěžující.

Lomo Saltado

Moje zdaleka nejoblíbenější ze všech typických peruánských jídel! Je to útěšné jídlo každého Cusqueňana. Lomo saltado je vydatná porce hovězího masa, cibule a rajčat smažená v sójové omáčce a podávaná na lůžku z horkých hranolek spolu s rýží.

Tento pokrm lze připravit také z kuřecího masa (pollo saltado) nebo alpaky (alpaca saltada). V Cuscu je také mnoho vegetariánských restaurací, které podávají bezmasou verzi lomo saltado, často připravovanou ze sójového masa nebo hub (champiñones) jako náhražky.

Cuy al Horno

Aha, ano, další slavné jídlo v Peru! Cuy al horno.

Cuy al horno je morče, které se plní bylinkami, peče a pak se podává vcelku s hlavou i se vším.

Poprvé jsem ho ochutnal v restauraci La Cusqueñita u svého hostitele Manuela. Když cuy dorazil k mému stolu a vrčel na mě z talíře, jen jsem na něj zíral a snažil se přijít na civilizovaný způsob, jak tohoto pečeného hlodavce sníst.

„Kopej do něj rukama,“ řekl mi Manuel.

„Jako nějaký barbar?“

„Začni zadníma nohama,“ řekl mi. „Tam je nejlepší maso.“

A tak jsem se do toho „pustil“ a s hrůzou jsem ty malé zadní nožičky odtrhával. Jakmile jsem překonal počáteční šok z jeho vzhledu, cuy vlastně chutnalo dobře, libově a trochu slaně, jako vepřové maso.

I když někdo může říct, že je to jedno z typických peruánských jídel, tento pokrm je tradičně vyhrazen pro zvláštní příležitosti, jako jsou narozeniny. V Cuscu je však běžně uváděno na jídelních lístcích, protože ho cizinci rádi ochutnávají.

Rocoto Relleno

Rocoto je druh papriky, která je podobná červené paprice, ale je pálivá. Relleno znamená „naplněný“. Tento pokrm představuje papriku rocoto, která je obalená v chlebu, plněná masem a zeleninou a poté upečená. Často se podává s hranolky.

Ají de Gallina

Ají de gallina je kuřecí pokrm z brambor zalitých krémovou žlutou omáčkou připomínající kari, která je mírně pikantní.

Palta a la Reina

Avocado plněné kuřecím masem, bramborami a sýrem.

Trucha Frita

Opečené a smažené pstruhy.

Milanesa de Pollo

Pečené a smažené tenké kuřecí řízky.

Causa

Causa se podává studená jako předkrm nebo lehké jídlo, připravuje se ze žlutých brambor a často obsahuje avokádo, rybu nebo kuře, olivy, vejce a celer. Díky svým vrstvám vypadá jako malý bramborový koláč.

Alfajor

Sušenka Jižní Ameriky. Alfajores se vyrábějí v nejrůznějších variantách, ale v podstatě se skládají z dulce de leche (karamelu) vloženého mezi dvě tenké sušenky, často posypané moučkovým cukrem nebo kokosovými vločkami.

Klikněte zde pro vyhledávání ve španělských frázích, abyste se v Peru mohli snadněji orientovat!

Typické peruánské nápoje

Chicha de Jora

Pivo vyrobené z fermentované kukuřice.

Chicha Morada

Nealkoholický nápoj z fialové kukuřice. Je sladký a podává se studený. Vyzkoušejte ho s vymačkanou limetkovou šťávou, abyste si opravdu pochutnali.

Chicha de Quinua

Podobný nápoj jako chicha morada, ale vyrábí se z quinoy, v Peru velmi oblíbené obiloviny.

Cusqueña

Tato značka piva se vaří v Limě a přímo v Cuscu je její stáčírna.

Pisco Sour

Mm, slavný peruánský nápoj. Vyrábí se z pisca (alkoholu z hroznů), limetkové šťávy, sirupu, hořké vody, ledu a syrového vejce, aby se vytvořila pěna.

Te Macho

Horký čaj s piscem, limetkou a trochou cukru.

Inca Kola

Tato jasně žlutá limonáda existuje pouze v Peru. Je oblíbená mezi místními obyvateli a dost možná by mohla být neoficiálním národním nápojem Peru. Má ovocnou a sladkou chuť, a přestože její hlavní složkou je citronová verbena, chutná jako žvýkačka.

Které slavné jídlo v Peru na své cestě ochutnáte?

Pokud jste jako já a cestujete hlavně za jídlem, Peru si zamilujete! Doufám, že tento seznam tradičních peruánských jídel a nápojů vám při plánování cesty do Peru zvedne žaludek. Užijete si tolik zábavy!

Klikněte sem a prozkoumejte průvodce po Peru, kteří vám pomohou vytěžit z vaší cesty maximum!

Chcete další tipy na cestu do Peru?

• Kolik stála moje cesta na Machu Picchu
• 10 způsobů, jak se vyhnout výškové nemoci v Cuscu a na Machu Picchu
• Nejlepší seznam věcí do Jižní Ameriky

.