Normalmente no se ve el queso en las listas de alimentos saludables, pero forma parte de la dieta de casi todo el mundo.
Por muy saludable que sea mi alimentación, siempre hay espacio para un poco de queso. Este mes, he investigado sobre los tipos de queso más saludables que puedes disfrutar en el desayuno, la comida y la cena. En general, elija quesos que sean bajos en sodio y grasa – los quesos blandos tienden a tener mayores cantidades de ambos.
Aquí hay 5 quesos para probar la próxima vez que vaya a comprar al supermercado:
1. Requesón: Es un requesón blanco de sabor ligero que combina bien con ingredientes tanto dulces como salados. Mézclelo con fruta por la mañana o acompañe un plato de pasta con salsa de tomate para una cena ligera. El requesón tiene un alto contenido en fósforo que ayuda a la salud de los huesos y contiene los 9 aminoácidos. Está disponible en varios tipos: normal, bajo en grasa y sin grasa. Se recomiendan los bajos en grasa y los desgrasados porque contienen menos grasa. Aunque tiene varios beneficios nutricionales, tiene un alto contenido de sodio y el tamaño de la porción es clave. Una ración de cuatro onzas de requesón bajo en grasa láctea al 1% contiene 81 calorías, 1,15 gramos de grasa y 459 mg de sodio.
2. Queso de cabra: Más popular en Francia y España, este queso blanco y cremoso puede encontrarse blando o duro y tiene un sabor agrio. Más fácil de digerir que los productos de vaca, el queso de cabra puede ser una gran alternativa para las personas que no toleran la leche de vaca. El queso de cabra está repleto de sabor. Utilícelo con moderación: un poco rinde mucho. Añádalo a las ensaladas, a las verduras asadas o a una ensalada de frutas. El queso de cabra es bajo en calorías y grasas y tiene menos sodio que el feta. Una onza de queso de cabra blando contiene 76 calorías, 6 g de grasa y 130 mg de sodio.
3. Suizo: Un queso duro que está lleno de sabor. El suizo es una gran alternativa para el almuerzo a los quesos más grasos para sándwiches como el provolone y el cheddar. Corta rebanadas para usarlas en una ensalada Cobb. El suizo tiene un alto contenido en vitamina A y es bajo en calorías, grasa y sodio. Una onza contiene 108 calorías, 7,88 g de grasa y 76 mg de sodio.
4. Parmesano: Originario de Italia, el parmesano se ha convertido en un nombre propio. Es un queso seco, fácil de rallar y con un sabor salado y a nuez. Se puede añadir a las ensaladas, a la pasta o a los risottos. El tamaño de las porciones es importante. Aunque el parmesano contiene vitamina A y es bajo en grasa, contiene una buena cantidad de sodio. Una onza de parmesano contiene 111 calorías, 7,32 g de grasa y 390 mg de sodio.
5. Mozzarella semidesnatada: Leche entera, parte desnatada, ¿cuál es la diferencia? La parte desnatada tiene menos grasa y es la opción más saludable. Otra de las favoritas de los italianos, la mozzarella combina bien con casi cualquier plato. Rállala o fúndela. La mozzarella fresca parcialmente desnatada contiene menos sodio que la mozzarella dura. La mozzarella está repleta de minerales y vitaminas, y es baja en grasa y sodio. Una onza de mozzarella contiene 72 calorías, 4,5 g de grasa y 175 mg de sodio.
¿Es usted un adicto al queso? No te preocupes: hay formas saludables de disfrutar de tu comida favorita. La clave es la moderación.