Cazuela saludable de judías verdes

Esta cazuela saludable de judías verdes está a punto de convertirse en tu nueva receta favorita de Acción de Gracias! Está hecha con judías verdes frescas, una salsa de champiñones casera y deliciosas cebollas crujientes.

La mejor cazuela de judías verdes saludable

¡Una de mis recetas saludables favoritas de Acción de Gracias es la cazuela de judías verdes! Mi familia solía hacerla a la antigua con judías verdes enlatadas, crema de champiñones Campbell y cebollas crujientes (o Funyons).

Queríamos desarrollar una cazuela de judías verdes saludable desde cero en la que las judías verdes siguieran siendo cremosas y las cebollas siguieran siendo crujientes, pero que fuera en general, mucho mejor para usted.

Esta deliciosa guarnición de Acción de Gracias es perfecta servida junto a la pechuga de pavo, el saludable puré de patatas, el relleno de pan de maíz y la salsa de champiñones vegetariana.

¿Es saludable la cazuela de judías verdes?

En nuestra opinión, la cazuela de judías verdes hecha en casa no sólo es mejor para usted, sino que también sabe mejor. Por eso nuestra cazuela de judías verdes saludable está hecha completamente desde cero con ingredientes frescos.

No hay sopa de champiñones cremosa ni judías verdes o Funyons enlatados y empapados. En su lugar, hemos utilizado ingredientes de mejor calidad y hemos puesto un poco de empeño en hacer una salsa mejor para usted. Mira nuestros cambios en comparación con la receta clásica:

Cambios saludables

Judías verdes enlatadas >>Las judías verdes enlatadas son fáciles, lo entendemos, pero las judías verdes frescas son mucho mejores. Lávalas bien y córtales las puntas con unas tijeras y ¡listo!

Sopa de champiñones cremosa >>Cambia la sopa de champiñones cremosa comprada en la tienda por una salsa de champiñones casera. Te enseñaremos a hacer un roux fácil para que tengas una salsa de champiñones espesa y sabrosa.

Funyons >>Haz tus propios Funyons caseros pasando la cebolla en rodajas por huevo y luego por pan rallado integral y parmesano.

Lo que necesitas

Como hemos mencionado anteriormente, todo lo que necesitas para esta receta de judías verdes saludables es fresco y/o de origen. Compruébalo:

• Aceite de oliva
• setas colines
• judías verdes frescas
• mantequilla
• harina blanca integral
• leche
• caldo de pollo
• cebollas rojas
• huevo
• pan integral rallado
• queso parmesano

Hazlo sin gluten-sin gluten

¿Quieres hacer una cazuela de judías verdes sana y sin gluten? Todo lo que tienes que hacer es cambiar 2 ingredientes de nuestra lista anterior. Compruébalo:

• Harina blanca integral – utiliza una mezcla de harina sin gluten para todo uso 1:1.
• Pan rallado integral – simplemente cambia este pan rallado por pan rallado sin gluten

Cómo hacer cazuela de judías verdes

Ahora que sabes lo que necesitas, vamos a ponernos manos a la obra sobre cómo hacer cazuela de judías verdes.

Cubierta de cebollas (AKA Funyons caseros)

Deshazte de los Funyons y hagamos una verdadera cubierta de cebollas crujientes. Estas cebollas crujientes son básicas, pero hacen totalmente la receta, así que hagas lo que hagas, no te saltes este paso.

1. Corta en rodajas finas 2 cebollas rojas grandes. Luego, colóquelas en un baño de huevo y asegúrese de que estén todas cubiertas.
2. Mezcle el pan rallado, el queso parmesano, la sal y la pimienta, y cubra las cebollas con la mezcla. A continuación, páselo todo a una bandeja de horno para asar.
3. Asar durante 20 minutos. Luego, revuelva y ase durante 20 minutos más. Termine con 2-3 minutos de asado para que sus cebollas sean EXTRA crujientes.

¿Puedo usar cebollas amarillas o blancas en su lugar? Utilice cualquier tipo de cebolla que tenga a mano. Nos encanta el contraste de color entre las judías verdes y las cebollas rojas.

Salsa de champiñones

Aquí en Fit Foodie Kitchen nos encanta la salsa de champiñones. Incluso se nos ocurrió la más deliciosa salsa vegetariana de champiñones para cubrir tus platos navideños.

Esta salsa, en particular, es súper sencilla de hacer y sólo requiere unos pocos ingredientes y pasos.

1. Primero, cocine los champiñones un poco con aceite de oliva y sal. Esto no sólo resalta el sabor sino que también libera mucha humedad de los champiñones. Reserve.
2. Luego, su roux. Caliente la mantequilla en una cacerola grande. Cuando esté fragante, añada la harina. Batir hasta que se forme una pasta. Agregue la leche y continúe batiendo hasta que espese.
3. Retire del fuego y luego agregue el caldo, los champiñones cocidos y la sal.

Top &Cacerola para hornear

¡Ahora es el momento de ensamblar toda esa bondad en un plato!

1. Coloca las judías verdes crudas en el fondo de una cazuela engrasada.
2. A continuación, vierte la salsa de setas y mézclalo todo.
3. Hornee a 350ºF junto a sus cebollas crujientes y hornee durante 40 minutos.
4. Una vez que sus cebollas estén perfectamente crujientes, páselas por encima de la cazuela y sirva inmediatamente.

¿Qué va con la cazuela de judías verdes?

¡Sugerimos servir su receta de cazuela de judías verdes junto a todos sus platos favoritos de Acción de Gracias (o de cualquier fiesta)! Aquí hay algunas ideas para usted:

Manos

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Pavo al vacío

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Amazing Crockpot Lasagna

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La mejor receta de albóndigas

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Asado de cerdo al instante

Postre

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Barras de pastel de calabaza saludables

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Tarta de manzana con glaseado de queso crema

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Pan saludable de calabaza

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Receta de crujiente de manzana

¿Puedo hacer una cazuela de judías verdes saludable con antelación?

Si piensa prepararlo con antelación, le sugerimos que espere a hacer las cebollas hasta el día de la preparación para que estén perfectamente crujientes. Sin embargo, puede preparar la salsa de champiñones y mezclar las judías verdes sin cocer con la salsa en una cazuela. Colóquela en el frigorífico hasta que esté lista para hornear el día de la preparación.

Almacenamiento

¿Le sobra algo? Transfiere tu cazuela a un recipiente hermético y séllalo. Refrigera hasta 3-5 días.

Ingredientes

Para las cebollas

• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de agua
• 3/4 de taza de pan integral pan rallado
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• 1/8 de cucharadita de sal de mesa
• 1/8 de cucharadita de pimienta molida
• 2 cebollas rojas grandes, en rodajas

Para la cazuela de judías verdes

• 1.5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de champiñones crimini picados
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 de taza de harina blanca integral (o harina sin gluten)
• 1.5 tazas de leche al 2%
• 1/4 de taza de caldo de pollo (o caldo de verduras)
• 1/4 de cucharadita de sal marina, separada
• 1 libra de judías verdes frescas, lavadas y sin los extremos

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350ºF y rocíe una cacerola de 9×11 pulgadas y una bandeja para hornear de tamaño estándar con aceite en aerosol. Ponga a un lado.
2. Primero, prepare las cebollas. Bata un huevo y 2 cucharadas de agua en un bol grande. En otro bol, mezcle el pan rallado, el parmesano, la sal y la pimienta.
3. A continuación, corte en rodajas 2 cebollas grandes. Añadir las cebollas cortadas a la mezcla de huevos. Remover la mezcla hasta que todas las cebollas estén cubiertas por el huevo.
4. Verter la mezcla de pan rallado sobre las cebollas y doblar todo suavemente.
5. Esparcir las cebollas en una bandeja para hornear y reservar.
6. A continuación, preparar la cazuela de judías verdes. Calentar una cacerola grande a fuego medio/alto. Añadir el aceite de oliva. Cuando el aceite de oliva esté fragante, añadir las setas y 1/8 de cucharadita de sal y saltear durante 4-6 minutos. Retirar del fuego y pasar las setas a un bol aparte. Reservar.
7. En la misma cacerola, preparar el roux. Derretir la mantequilla a fuego medio/alto. Añadir la harina a la mantequilla y mezclar hasta crear una pasta.
8. Añadir lentamente la leche mientras se bate continuamente la leche, la mantequilla y la harina. Batir hasta que la mezcla esté espesa. Retirar del fuego.
9. Añadir el caldo, las setas cocidas y el último 1/8 de cucharadita de sal al roux y mezclar bien.
10. Colocar las judías verdes sin cocer en la cazuela y luego verter el roux sobre las judías verdes y remover para que se cubran.
11. Colocar la cazuela de judías verdes y las cebollas en el horno al mismo tiempo.
12. Hornear a 350ºF durante 20 minutos. Luego revuelva las cebollas y hornee por 20 minutos más.
13. Retire la cacerola del horno y luego ponga el horno en asado alto. Asar las cebollas durante 3-5 minutos para obtener cebollas extra crujientes*.
14. Una vez que las cebollas estén crujientes, utilizar una espátula para transferir suavemente las cebollas sobre la cazuela de judías verdes.

Consejos & Notas

• Cebollas extra crujientes – esta parte es opcional, pero muy recomendable. Todos los hornos son diferentes, así que asegúrese de vigilar las cebollas en la parrilla!

Datos nutricionales

Tamaño de la porción: 1/8 Calorías: 176 Azúcar: 6 Grasa: 10 Carbohidratos: 17 Fibra: 3 Proteínas: 7

Autor: Lee FunkeCategoría: GuarniciónMétodo: HornoCocina: Americana

Palabras clave: cazuela de judías verdes saludable