Un alcoholímetro se utiliza para medir el Proof de su producto destilado. De la misma manera que se utiliza un hidrómetro para medir el ABV (Alcohol por Volumen), pero con una diferencia importante:
Un hidrómetro se utiliza para medir el porcentaje de ABV durante el proceso de fermentación
Un alcoholímetro se utiliza para medir la prueba de alcohol después del proceso de fermentación y una vez que su producto ha sido destilado con un destilador de alcohol.
Cómo funciona un alcoholímetro:
Si por casualidad echó un vistazo a la página de nuestro blog sobre los hidrómetros, mencionamos que al tener la misma densidad que el agua, cuando se añade el azúcar se vuelve demasiado denso para que el medidor se mantenga bajo el agua y hace que el hidrómetro se eleve. Pues bien, con un alcoholímetro, tiene la misma densidad que el alcohol, que es más ligero que el agua. Esto significa que, cuando lo introduzcas por primera vez en tu frasco de prueba, flotará alto en la parte superior. A medida que el contenido de alcohol aumenta en su frasco de prueba, el medidor deja de ser superado por el agua y se hunde más y más.
Antes y durante el uso:
Los alcoholímetros son fáciles de usar, pero tienen algunas medidas que deberá tomar para asegurar una lectura precisa.
Por un lado, querrá limpiar el medidor con un trapo limpio cuando lo saque por primera vez de la carcasa de plástico. Observe que el extremo de su alcoholímetro tendrá un peso de plomo. Asegúrese de agarrar siempre ese extremo cuando manipule un alcoholímetro, ya que los aceites de nuestros dedos pueden alterar mucho las lecturas. También se recomienda desinfectar el frasco de prueba moldeado antes de probar la prueba.
Con ambos productos completamente desinfectados, incline el frasco de prueba en un ángulo y vierta su muestra. Esto es para evitar que la mayoría de las burbujas de C02 u oxígeno salgan a la superficie durante la transferencia. Una vez introducido el alcoholímetro en el frasco de prueba, agárrelo por la parte superior y hágalo girar suavemente en el alcohol para eliminar el exceso de burbujas. Asegúrate de que, al verter la muestra, sólo llenas el frasco hasta 3/4 de su capacidad, ya que el alcoholímetro hará que los niveles suban. Espera hasta que todos los líquidos se asienten y el medidor deje de oscilar. Además, asegúrese de que el medidor esté libre y no esté atascado en los lados o en el fondo del frasco de prueba.
Simplemente haga coincidir la lectura de la escala con el nivel más alto de líquido en el frasco
Se dará cuenta al tomar la lectura, que tiene dos escalas diferentes para la medición. Una es la escala Proofing y la otra es la escala Tralle. La lectura de Tralle siempre será la mitad de la lectura de prueba. Este es su porcentaje de ABV (Alcohol por Volumen).
Un par de elementos interferirán con su lectura. Tenga en cuenta que cualquier licor destilado con trazas de azúcar no le dará porcentajes precisos. Esto significa licores y aguardientes que han sido combinados con aromatizantes y edulcorantes de esencia. Compruebe siempre el porcentaje de alcohol cuando la bebida espirituosa esté cruda, antes de añadirle cualquier aditivo. La temperatura del licor se comprueba mejor a 68F. Si la temperatura es demasiado baja o demasiado alta, el alcoholímetro no le dará porcentajes precisos.