Sabemos que nuestro café tiene un sabor increíble, pero también sabemos que la cafeína desempeña un papel importante para que nuestros clientes vuelvan a por más café cada mes. ¡Atención a los fanáticos del café! Aquí hay un maravilloso vídeo corto sobre cómo funciona la cafeína. Hemos transcrito el vídeo para usted a continuación.
Millones de estadounidenses consumen bebidas con cafeína todos los días para animarse. Después de todo, es la droga más popular del mundo y con los nuevos productos con cafeína, como las bebidas energéticas, los chicles y la cecina, que llegan a las estanterías, nuestra historia de amor con la cafeína no muestra ningún signo de desaceleración.
La cafeína es una droga interesante porque cuando entra en el cuerpo se rompe en tres moléculas diferentes pero similares. Cuando se metaboliza en el hígado, las enzimas cincelan uno de los tres grupos metilo para formar estos tres metabolitos y crear tres efectos diferentes en su cuerpo: teobromina, paraxantina y teofilina.
Mientras que en el cerebro esta fiesta de la cafeína choca con los receptores de adenosina bloqueando al huésped normal, la adenosina, para que haga su trabajo. La adenosina es responsable de ralentizar la actividad nerviosa en el cerebro, dándonos la señal para calmarnos y echar una siesta. Además, la adenosina es responsable de regular los neurotransmisores del cerebro, como la dopamina. Como puede ver, la adenosina es bastante similar a la cafeína en su estructura, es decir, la cafeína se une fácilmente a los receptores de la proteína adenosina. Una vez conectada, la cafeína aumenta la actividad de neurotransmisores como la dopamina, lo que en última instancia conduce a una mayor actividad cerebral.
Luego los tres metabolitos realizan sus propias funciones específicas. La teobromina aumenta el flujo de oxígeno y nutrientes al cerebro. La paraxantina mejora el rendimiento deportivo del cuerpo al aumentar la tasa de descomposición de la grasa para alimentar la actividad muscular. La teofilina aumenta el ritmo cardíaco y la capacidad de concentración. Y aunque estos efectos se juntan para producir un estado de vigilia, demasiada cafeína puede agriarse muy rápido.
En dosis más altas, la cafeína es conocida por causar nerviosismo, ansiedad y malestar general. Por esta razón, los científicos han descubierto que 400 mg/día es la dosis media más segura de cafeína para los adultos. Esto equivaldría a unas 3 tazas de café de ocho onzas u 8 tazas de té negro. Por otro lado, los científicos también han descubierto que la cafeína se vuelve tóxica en torno a los 10 gramos, lo que equivale a unas 75 tazas de café o 180 tazas de té negro. Sin embargo, el límite letal varía mucho de una persona a otra.
Nuestra mejor suposición es que nadie consume tanto café en un día, bueno, tal vez John Weaver. Sin embargo, en caso de que le preocupe su consumo de cafeína, he aquí un dato interesante. La cafeína tiene una vida media de seis horas, lo que significa que la mitad de la cafeína se absorbe en ese tiempo. Por lo tanto, para consumir una dosis letal de cafeína tendrías que beber 75 tazas de café en un lapso de seis horas. Le recomendamos que vaya con calma y que se limite a tomar unas cuantas tazas de café cada vez.
Cafés con sabor
https://weaverscoffee.com/blogs/blog/the-chemistry-of-your-cup-of-coffee
https://weaverscoffee.com/blogs/blog/how-caffeine-in-coffee-works