Cóctel de gambas

Cóctel de gambas, unas sabrosas gambas escalfadas servidas con una salsa de cóctel casera, puedes hacer este clásico aperitivo americano en menos de 20 minutos y prepararlo con antelación para las fiestas.

¿Preparando aperitivos fáciles para las fiestas? Te encantará esta receta junto con la de Dip de pollo a la búfala, Dip de espinacas y alcachofas definitivo y Champiñones rellenos de salchicha fáciles.

Receta de cóctel de gambas

Nos adentramos en la temporada navideña y las recetas del blog están a punto de dar un giro muy festivo. Un montón de guarniciones, aperitivos de fiesta y platos principales para todas tus grandes fiestas navideñas.

¿Una de esas recetas que definitivamente NO debes comprar prefabricada? El cóctel de gambas. El cóctel de gambas prefabricado es una gamba al vapor sin sazonar que está básicamente gomosa por la refrigeración prolongada.

¿La forma correcta de hacer el cóctel de gambas? Un agua sazonada para la ebullición perfecta y un choque rápido en un baño de hielo antes de servir.

Dejemos esto fuera del camino, esto no es una opción económica para alimentar a una multitud. Pero con un poco de planificación puede tener un impresionante aperitivo de camarones para sus invitados sin romper el banco.

¿Cómo se hace el cóctel de camarones?

Empiezas con una olla de agua agresivamente sazonada con limón, cebolla y hierbas. Esta es realmente su única oportunidad de introducir sabor a los camarones. Si no utilizas agua sazonada no tienes cóctel de gambas, sólo tienes gambas al vapor y, aunque a la vista no parecen diferentes, los sabores son muy distintos entre sí.

Cómo comprar gambas:

Sólo compro gambas cuando bajan de precio. Esto ocurre al menos una vez cada dos meses pero cuando lo hace compro a granel. Muchas veces vas al mostrador y si pides en cantidades de un kilo te preguntan si solo quieres la bolsa de gambas sin abrir. SÍ, están abriendo bolsas congeladas para dártelas.

Esto es cuando compras muchas de esas bolsas de 2 libras y las pones en tu congelador si tienes uno. Encuentro lugares como Sprouts Market a menudo tienen los mejores precios de camarones. Si usted compra alrededor de los días festivos como el Año Nuevo y el Día de San Valentín otras tiendas de comestibles también tendrán grandes ofertas.

Termino con 13-15 bolsas de camarones congelados desvenados pero sin pelar por $ 6.99 la libra. Con 4 libras puedes alimentar a 20-25 comensales y con una salsa de cóctel casera para mojar tendrás a los invitados pululando por la mesa.

Cómo pelar y desvenar las gambas:

1. Para pelar las gambas crudas, arranca la cáscara por encima del primer segmento del caparazón (el segmento de la cola).
2. Tome un cuchillo de pelar y haga un corte poco profundo a lo largo de la espina dorsal de la gamba (la parte trasera de la misma).
3. Utilizando el cuchillo de pelar o un tenedor, retire suavemente la tira negra de intestinos.
4. Para quitar las colas basta con apretar las gambas desde la parte inferior del segmento de la cola.

Algunas cosas buenas a tener en cuenta con el cóctel de gambas:

• No compre precocidas, no se salvan los sabores de esas gambas.
• No se pase de cocción, en el momento en que las gambas se pongan rosadas sáquelas y póngalas en agua con hielo.
• Para que sea más fácil comerlas en una fiesta, deje las colas puestas.
• Para que sea más fácil comerlas en una presentación emplatada, quite las colas para poder usar un tenedor y un cuchillo si lo desea.
• Saque buenas gambas. Cualquier cosa que huela está pasada de moda. Recuerde que el marisco fresco no tiene olor.

¿El cóctel de gambas está crudo? No, el cóctel de gambas se hierve (a veces se cuece al vapor) y se enfría inmediatamente antes de servirlo. Recuerde que si la gamba es rosa no está cruda. Cuando están crudas tienen un aspecto gris/azulado.

¿Cómo engorda el cóctel de gambas? Te voy a dar una razón para celebrar. El cóctel de gambas es de hecho… SALUDABLE. Sí, los camarones son bajos en grasa y calorías y como no estamos añadiendo ninguna grasa a esta receta puedes disfrutar de esto a tu gusto en tu fiesta favorita!