¿Eres un Jamón? ¿Un pavo? ¿Algo más?
Según la revista Time, los estadounidenses consumen unos 22 millones de pavos en Navidad. También se calcula que compran unos 318 millones de libras de jamón durante las fiestas.
En los años 1600 el pavo estaba de moda. De hecho, se consideraba un ave exótica. Mucho más «wow» factor sobre el ganso estándar. El cerdo era bastante popular, pero en realidad era un pilar para todas las fiestas, así que para la Navidad se consideraba un plato principal «qué más da».
Las tradiciones navideñas en los Estados Unidos tienen muchos orígenes eclécticos, predominando las del Reino Unido, pero muchas otras en los últimos 400 años han venido de Escandinavia, Italia, Francia, los Países Bajos, Alemania y, más recientemente, los hispanohablantes de América Latina y el Caribe.
La cena básica de Navidad americana es de origen británico: verduras de raíz asadas como guarnición, puré de patatas, salsa, y la pieza central es un ave asada rellena. En el sur, una zona con una gran concentración de personas de origen británico de siglos pasados, la Navidad es la época del año en la que se sirven muchas variaciones de un jamón de campo o de Navidad.
Otras comidas regionales ofrecen diversidad. Virginia tiene ostras, pastel de jamón y esponjosos bizcochos, un guiño a sus fundadores ingleses del siglo XVII. El Alto Medio Oeste incluye platos de origen predominantemente escandinavo, como el lutefisk y el puré de colinabo o nabo. En el sur de Estados Unidos, se suele servir arroz en lugar de patatas, y en la costa del Golfo, las gambas y otros mariscos son aperitivos habituales, y la Charlotte Russe enfriada en un lecho de Lady Fingers (llamada simplemente Charlotte) es un postre tradicional, junto con las tartas de calabaza y nuez. En algunas zonas rurales, las carnes de caza como el alce o la codorniz pueden adornar la mesa, a menudo preparadas con recetas antiguas: es probable que alimentos similares adornaran las mesas de los primeros colonos americanos en sus primeras Navidades.
¿Cuál es la cena tradicional del 25 de diciembre para las personas que no celebran la Navidad?
Es una tradición común entre muchos judíos estadounidenses, por ejemplo, comer comida china americana en Navidad, porque estos eran a menudo los únicos establecimientos abiertos en la festividad en muchas ciudades. El rabino Joshua Plaut tiene esta observación:
El restaurante chino era un refugio seguro para los judíos estadounidenses que se sentían como forasteros en Nochebuena y Navidad. Si vas a un restaurante chino, te conviertes en alguien de dentro. Puedes celebrar el cumpleaños de otra persona y, sin embargo, estar entre amigos y familiares y miembros de la tribu, con lo que el forastero en Navidad se convierte en un infiltrado.
Disfrute de lo que disfrute el día de Navidad, tenga por seguro que en Morton Williams le deseamos una comida feliz y saludable con la familia y los amigos. Además, lo más probable es que tengamos todos los ingredientes que necesite para sus guarniciones, postres y plato principal, ya sean exóticos, «qué más da», o «¡WOW!».