Las barritas de arroz crujiente son el postre definitivo de la despensa, y aquí están aderezadas con mantequilla de cacahuete y cubiertas con caramelo de mantequilla derretido y trocitos de chocolate.
Son una delicia que rara vez hago para mí porque TENGO CERO AUTOCONTROL CUANDO SE TRATA DE SCOTCHAROOS.
¡Tardan 15 minutos en hacerse y son tan deliciosos! La cantidad de esfuerzo que requieren se ve compensada mil veces por lo adictivos que son.
Aquí están todos mis sueños:
La combinación de mantequilla de cacahuete + caramelo de mantequilla + chocolate semidulce parece algo salvaje. ¿Demasiado de algo bueno? No es así. Está bien. En todos los sentidos. Confía en mí.
Haciendo scotcharoos con malvaviscos
Aunque la mayoría de las recetas de scotcharoo se hacen con una base de jarabe de maíz y azúcar, a mí me gusta seguir con la fórmula estándar de malvaviscos y mantequilla. El sirope de maíz corre el riesgo de endurecerse si se cocina demasiado tiempo, ¡y a mí me encanta la textura esponjosa de los crispies de arroz con malvaviscos!
Una forma fácil de conseguir que los crispies de arroz queden planos
Mis padres me apuntaron a una clase de cocina cuando estaba en la escuela primaria, y una de las primeras cosas que hicimos fueron cuadrados de crispies de arroz. Para nivelar la mezcla de arroz en la sartén, el instructor nos hizo cubrirla con un trozo de plástico y apisonarla con las manos. Al terminar, el envoltorio de plástico se desprende enseguida. Funciona muy bien. Lo uso hasta el día de hoy para los rice crispies, las barras de galletas (como estas), etc.
Cuántos scotcharoos hay que hacer
Esta receta se ha reducido del rendimiento de un molde de 9×13 pulgadas a uno de 8×8 pulgadas. Te dará unos 16 cuadrados de scotcharoo. Puedes doblarla fácilmente si quieres más y usar un molde de 9×13 pulgadas. Yo opto por sólo 16 porque, de nuevo, realmente tengo cero autocontrol cuando el caramelo de mantequilla está involucrado.
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Barras Scotcharoo
Ingredientes
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal
- 1 bolsa de malvaviscos (10 onzas)
- 1/3 de taza de mantequilla de cacahuete cremosa
- 4 tazas de cereal de arroz
- 2/3 de taza de chispas de caramelo
- 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
Direcciones
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Engrasar un molde de 8×8-pulgadas. Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo. Añade los malvaviscos y caliéntalos hasta que se derritan, removiendo con frecuencia. Incorporar la mantequilla de cacahuete. Añadir los crujientes de arroz y remover para cubrirlos. Vierta la mezcla en el molde preparado. Cubra con el envoltorio de plástico y utilice las manos para apisonar la mezcla hasta que se extienda uniformemente. Retire el envoltorio de plástico. Combine el caramelo y las chispas de chocolate en un bol apto para microondas. Caliente en incrementos de 30 segundos – revolviendo entre cada uno – hasta que se derrita casi por completo. Remover enérgicamente para derretir el resto de los chips. Extender sobre la mezcla de arroz crujiente. Cortar en cuadrados una vez que el chocolate se haya solidificado. Se puede servir frío o a temperatura ambiente.
Notas
