8 beneficios de la sopa y algunas ideas de sopas deliciosas

Durante décadas, las abuelas han recomendado la sopa de pollo para la gripe o una sopa de calabaza fácil para la diarrea. ¿Por qué? Porque las sopas suelen estar repletas de verduras y carnes ricas en nutrientes que se cocinan a fuego lento para que estos ingredientes conserven su valor nutritivo, proporcionando una comida en un cuenco que es fácil de digerir, con una textura atractiva y, sin embargo, con un gran sabor. Echemos un vistazo a algunos de los principales beneficios de la sopa, y por qué creemos que debería ser un alimento básico en su mesa.

8 beneficios para la salud de la sopa

Ayuda a mantener el calor

Cuando las temperaturas exteriores alcanzan niveles de congelación, nada le calentará como un plato de sopa. A diferencia de las bebidas calientes con cafeína que te dejan deshidratado, la sopa te nutre desde dentro y ayuda a aumentar la temperatura corporal central. Un plato de su sopa favorita le calentará de dentro a fuera en una noche fría, manteniéndole calentito.

Puede ayudar a perder peso

Las investigaciones han descubierto que las personas que toman sopa con regularidad tienen una menor densidad de energía en la dieta y una mejor calidad de la misma. El alto contenido en agua y fibra de las verduras añadidas a la sopa te mantiene saciado de forma saludable e hidratante. Si toma un plato de sopa por la noche, es poco probable que ingiera demasiadas calorías a la hora de cenar.

Le mantiene saciado

No subestime un buen plato de sopa. Es una comida abundante por sí misma que proporciona gran saciedad con menos calorías que la mayoría de las comidas habituales. Investigadores de la Universidad de Oxford Brookes, en el Reino Unido, descubrieron que la sopa suave induce una mayor saciedad en comparación con la comida sólida debido a una combinación de vaciado gástrico retardado. Esto puede provocar una sensación de distensión gástrica y una rápida accesibilidad a los nutrientes, lo que provoca una mayor respuesta glucémica. En resumen, la sopa te hará sentir durante más tiempo, mantendrá tu barriga contenta y mantendrá estables tus niveles de azúcar en sangre.

Es buena para la digestión

A menos que te decantes por una sopa cargada de nata espesa, la mayoría de las recetas incluyen verduras fibrosas, alubias, lentejas y carnes que aseguran una digestión saludable. Llevar una dieta rica en fibra ayuda a una buena digestión y también aumenta la sensibilidad a la insulina.

Está repleta de nutrientes

Para aquellos a los que les resulta difícil comer entre 7 y 8 raciones de verduras al día, hacer una olla de sopa para recalentarla y comerla durante la semana es la solución. Puedes añadir una variedad de verduras a tu sopa, y también es una buena manera de incorporar las sobras y crear un plato completamente nuevo. Además, es fácil añadir una variedad de verduras a las sopas de forma no intrusiva, consiguiendo que los más quisquillosos las consuman. No se nos ocurre una comida más saludable que pueda disfrutar toda la familia!

Las vitaminas y los minerales permanecen intactos

El método de cocción lenta que se utiliza para la sopa garantiza que se conserven las vitaminas y los minerales de las verduras cocidas, ya que también se consume el caldo. Tanto si preparas una sopa con lentejas, alubias o carne junto con verduras, obtienes toda una serie de nutrientes en ese delicioso caldo. Además, algunos nutrientes, como el betacaroteno de las zanahorias y el licopeno de los tomates, son mejor absorbidos por el cuerpo cuando los alimentos se cocinan que cuando se consumen crudos.

Puede mantener a raya los dolores

Cuando haga una sopa, no deseche los huesos. De hecho, si cocinas a fuego lento toda la carcasa con huesos, tendones y ligamentos para hacer tu sopa, obtienes un delicioso caldo de huesos con alto contenido en gelatina, colágeno y glicina que tienen un efecto antiinflamatorio natural. Un tazón de caldo de huesos puede promover movimientos intestinales saludables, mejorar la motilidad intestinal, combatir la inflamación intestinal y tratar naturalmente la disbiosis intestinal. También ayuda a reforzar la inmunidad para mantener a raya las infecciones estomacales.

Es naturalmente curativo

Hay una razón por la que el médico te dice que tomes un tazón caliente de sopa de calabaza o de pollo cuando estás luchando contra la gripe. Los estudios han descubierto que la sopa de pollo caliente es superior a otros líquidos calientes o fríos en la gestión de los fluidos en las infecciones del tracto respiratorio superior. El caldo, lleno de nutrientes, refuerza la inmunidad con vitaminas y minerales esenciales y rehidrata el cuerpo. Además, es fácil de digerir, lo que lo hace perfecto para cuando se tiene dolor de garganta o poco apetito. Además, si tienes un fuerte resfriado, los vapores calientes te calientan y ayudan a despejar los conductos nasales.

Además de estos beneficios de las sopas, lo que más nos gusta es que son muy versátiles. Puedes jugar con las proporciones y las medidas para crear un tazón cálido y delicioso con cualquier ingrediente que tengas a mano, y utilizar una variedad de hierbas y especias para probar nuevos sabores. Siempre que vigiles la sal añadida, un plato de sopa será SIEMPRE una opción saludable. Hacer sopa también es barato, ya que puedes utilizar cualquier cosa que tengas por casa.

Y lo que es mejor: las sopas son muy fáciles de congelar y recalentar. Haz una olla grande durante el fin de semana, guárdala en recipientes herméticos y congélala. Puedes recalentar cada porción de sopa cada noche de la semana o el almuerzo del día siguiente y sólo sabrá mejor cada vez!

8 deliciosas sopas para probar ahora mismo

Ahora que sabes todo acerca de los beneficios de la sopa, es el momento de probar estas 8 deliciosas recetas!

Sopa de pollo

Nos encanta un tazón de sopa de pollo que cura el intestino y aumenta la inmunidad en un día frío. Aunque hay muchas recetas para probar, desde una sopa suave y cremosa hasta una sopa clara e incluso una sopa de pollo con trozos, nos encanta la idea de una sopa de pollo que sea calmante y nutritiva para el intestino. Añade hortalizas de raíz que sean fáciles de digerir y promuevan un ecosistema interior saludable. Aumente los sabores con jengibre y ajo, que son antiinflamatorios y favorecen la función inmunitaria – ¡perfecto si está luchando contra un resfriado o una gripe!

Sopa de calabaza

La sopa de calabaza es una opción maravillosa para cualquier persona que luche contra la indigestión y las infecciones estomacales, pero también para aquellos que estén en un programa de pérdida de peso. Esta sopa es calmante, suave y fácil de digerir con fibras solubles que ayudan a mantenerte lleno. Es baja en calorías, alta en energía y también puede ayudar a equilibrar sus electrolitos después de un día duro.

Sopa de miso

¿Busca un plato de sopa que ayude a la digestión, esté lleno de probióticos saludables y ayude a mantener a raya los dolores y molestias? Pruebe la sopa de miso. Un tazón de sopa de miso tradicional japonesa ayuda a aliviar la fatiga, a regular las funciones digestivas e intestinales, a proteger contra las úlceras gástricas, a mejorar la salud del corazón, a prevenir la inflamación y también a reducir el riesgo de dolencias crónicas asociadas a factores de estilo de vida inadecuados. En resumen, la sopa de miso es un brillante ejemplo de cómo los alimentos pueden funcionar como medicina.

Sopa de tomate

Los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante que combate el estrés oxidativo causado por los radicales libres para prevenir la inflamación y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Y lo que es mejor, la sopa de tomate también está llena de las bondades de la vitamina K y el calcio que mejoran la salud de los huesos, junto con la vitamina A &C que mejora la salud cardiovascular. Te recomendamos una sopa de tomate y albahaca que tiene mucho sabor, es fácil de hacer y se congela muy bien.

Sopa de lentejas

Si eres vegetariano o vegano, la sopa de lentejas es una gran manera de obtener más proteínas en tu dieta. Y lo que es mejor, la sopa de lentejas ayuda a reducir el colesterol malo porque contiene mucha fibra soluble, y también es buena para la salud del corazón, para la salud digestiva y para estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. Añade verduras de tu elección y tendrás una comida contundente que favorece la pérdida de peso y aumenta los niveles de energía.

Sopa de col

¿Quién no ha oído hablar de la dieta de la sopa de col, verdad? Pero aunque comer nada más que sopa de col durante días no es la idea más apetecible, la sopa de col en sí misma ofrece una variedad de beneficios para la salud cuando forma parte de una dieta equilibrada. Esta sopa está repleta de fibra junto con vitamina B, C y K. Puede ayudarte a mantenerte delgado y a desintoxicar el cuerpo de toxinas. También es estupenda para la salud gastrointestinal. Añade una variedad de hierbas y especias para potenciar los sabores y cocina la col en caldo de pollo o de ternera para darle más sabor.

Sopa de espinacas

Rica en antioxidantes y repleta de nutrientes, un tazón de sopa de espinacas verdes es una forma estupenda de calentar tu cuerpo por dentro. Es un antiinflamatorio natural, potencia la función cognitiva y la memoria, y es excelente para la salud de los huesos. Añade jengibre y ajo a tu sopa de espinacas para potenciar su acción antiinflamatoria, y también para darle un poco más de calor.

Sopa de espárragos

Si sufres de resistencia a la insulina o diabetes, prueba la sopa de espárragos. Una gran fuente de fibra, folato, vitaminas A, C, E y K, así como de cromo, un plato de sopa de espárragos puede mejorar la capacidad de la insulina para transportar la glucosa del torrente sanguíneo a las células. Añade espárragos picados con cebolla y ajo a una olla con caldo de pollo bajo en sodio y cocina a fuego lento. Añade un puñado de hierbas frescas, como tomillo, eneldo o albahaca para obtener sabores frescos junto con 2 cucharadas de Parmigiano-Reggiano rallado y un chorrito de zumo de limón recién exprimido para obtener un nutritivo y delicioso plato de sopa de espárragos para el alma.