¿Por qué? El hígado juega un papel vital en el pastoreo de lo que su cuerpo no necesita. «Cuando el hígado funciona de forma óptima, puede tomar las toxinas almacenadas en todo el cuerpo, convertirlas en su forma hidrosoluble y excretarlas eficazmente del cuerpo», explica el Dr. Passler. Con los alimentos adecuados en el plato, dice, se pueden eliminar más fácilmente las sustancias químicas extrañas, como las que se recogen del medio ambiente, los productos de belleza o los alimentos procesados.
Las directrices de alimentación saludable de la Fundación Americana del Hígado se hacen eco de los puntos del Dr. Passler. También recomienda una dieta rica en fibra procedente de frutas, verduras y cereales integrales. Pequeñas cantidades de carne no roja, así como productos lácteos bajos en grasa y grasas monoinsaturadas saludables (¡como el aguacate!) también están en el menú.
Siga estas amplias directrices nutricionales y ya está en un buen comienzo, pero profundicemos en los alimentos que el hígado realmente ama.
Siga leyendo para conocer 8 poderosos alimentos para la limpieza del hígado que ayudarán a su cuerpo.
«Comer ajo ayuda a activar las enzimas de desintoxicación del hígado», explica el Dr. Passler. (Básicamente, estas enzimas ayudan a descomponer las toxinas y eliminarlas de su sistema). El ajo también contiene 39 agentes antibacterianos diferentes, lo que lo convierte en un gran alimento para proteger su cuerpo contra las enfermedades.
Para aprovechar mejor este alimento lleno de sabor, opte por el ajo orgánico y fresco siempre que sea posible. «Cuando se come ajo fresco, el compuesto de alicina puede ayudar a matar a los organismos hostiles de los intestinos que producen toxinas en el tracto gastrointestinal», dice el Dr. Passler. Pruebe a meter un diente o dos más en las verduras de su cena de la semana o en la ensalada César.
Remolacha
Si nunca se ha subido al tren del zumo de remolacha, ahora es el momento perfecto para probarlo. (Como si el alto contenido de antioxidantes de la verdura y su capacidad para mejorar el rendimiento del ejercicio no fueran razón suficiente).
«La remolacha activa las enzimas hepáticas y la bilis, que ayuda a descomponer y absorber las grasas saludables y los nutrientes liposolubles como la vitamina E», dice el Dr. Passler. «Cuando el hígado transforma la grasa y las toxinas solubles en su forma hidrosoluble para su excreción, une muchas de esas toxinas a la bilis para que puedan ser escoltadas fuera de su cuerpo en los movimientos intestinales.»
Manzanas orgánicas
Añadir Granny Smiths en rodajas a su rotación de aperitivos puede ser realmente beneficioso para su intestino. Las manzanas, que contienen mucha fibra, «pueden ayudar a limpiar los intestinos e introducir bacterias beneficiosas», dice el Dr. Passler. (Sin embargo, es importante ir a lo orgánico, ya que las manzanas son un elemento básico en la Docena Sucia, la lista de los productos más cargados de pesticidas).
Para llevar su juego de fibra al siguiente nivel, asegúrese de dejar la piel de sus manzanas y pruebe a desayunarlas con semillas de chía -otra fuente clave de fibra amigable para el intestino.
Germinados de brócoli
Los germinados de brócoli son «ricos en antioxidantes y potencian el glutatión incluso mejor que el brócoli puro, lo que significa que favorecen ambas fases de la desintoxicación del hígado», explica el Dr. Passler.
Los beneficios de los germinados de brócoli van más allá del hígado. «Contienen los precursores de una sustancia muy estudiada conocida como sulforafano, que se ha demostrado que ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer», señala el doctor Passler. Lo siento, coles de Bruselas: te han superado oficialmente.
Sandía
Otra fruta que vale la pena servir para un poco de amor al hígado es la sandía. Una porción de dos tazas es suficiente para cumplir con la recomendación de fibra de la Fundación Americana del Hígado. La sandía también contiene el antioxidante licopeno, que se ha descubierto que aumenta los niveles de glutatión en el cuerpo.
Alimentos fermentados
Según el Dr. Passler, si se ha sentido hinchado o estreñido durante más de tres días, es una señal de que podría utilizar más alimentos fermentados en su vida. El kéfir, el chucrut, los pepinillos, el kimchi… todos estos alimentos picantes introducen bacterias beneficiosas para el intestino que lo colonizan y promueven una eliminación saludable. Además, es muy fácil preparar tus propios fermentos en casa. Si tiene 24 horas libres, puede preparar este kéfir de rosa de coco, y si tiene un poco más de paciencia, ¿por qué no preparar su propia kombucha (y ahorrar mucho dinero en el proceso)?
Nueces
Es posible que ya haya oído hablar del poder potenciador del cerebro de la poderosa nuez. Pero, ¿sabías que también es un genio en el departamento de hígado?
«En primer lugar, las nueces ayudan a aumentar la circulación y el flujo sanguíneo, por lo que las toxinas se transportan de forma más eficiente desde diferentes puntos del cuerpo hasta el hígado», dice el Dr. Passler. (Así que la próxima vez que salgas a la hora feliz, asegúrate de tener a mano este crumble de nueces para el desayuno de la mañana siguiente: tu cerebro, tu hígado y tus papilas gustativas te lo agradecerán.
Aguacate
Oh, aguacate: la Beyoncé de los productos. Esta belleza verde tiene dos beneficios: fibra (unos 3 gramos por ración) y grasas saludables. La Fundación Americana del Hígado dice que es mejor que añadas un montón de platos con aguacate a tus comidas.
¿Estás buscando algo delicioso para mejorar tus comidas entre semana? Prueba esta ensalada de apio:
Este post fue publicado originalmente el 2 de abril de 2018. Actualizado el 7 de agosto de 2019.
JSYK: Estos son los alimentos que un neurocientífico quiere que comas para mejorar la salud del cerebro. Y en cuanto a tu intestino, estos son los que un gastroenterólogo llama esenciales.