7 cambios que sufrirás cuando dejes de comer carne

Siempre se dice que hacerse vegetariano hará que te falten nutrientes importantes. Mientras que la Asociación Americana de Dietética aclaró que «las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluyendo las dietas vegetarianas totales o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades». Un estudio realizado en 2013 también demostró que los vegetarianos viven más tiempo que los no vegetarianos en casi un 20%. A continuación te presentamos los grandes cambios específicos que sufrirás cuando dejes de comer carne.

1. Tu piel empezará a brillar

Los beneficios de no comer carne también pueden ser externos. Según la nutricionista holística Susan Tucker MD, fundadora de Green Beat Life, las mayores cantidades de minerales, antioxidantes y fibra incluidas en las dietas basadas en plantas ayudan a desintoxicar y conducen a una piel más clara. Las dietas basadas en plantas pueden conducir a la limpieza de los problemas comunes de la piel como el eczema y el acné.

Su cuerpo será menos ácido

Tucker explica que los alimentos procesados, y los productos animales, como la leche y el queso, conducen a un ambiente ácido en el cuerpo. El exceso de acidificación provoca síntomas comunes como náuseas, fatiga, dolores de cabeza y niebla. Las dietas basadas en plantas son más alcalinas y contrarrestan la sobreacidificación y sus síntomas no deseados. El consumo de una dieta rica en frutas, verduras, legumbres y granos germinados puede ayudar a aumentar la energía y la claridad.

Empezarás a consumir los tipos adecuados de proteínas

Una idea errónea de la transición de una dieta basada en la carne a una basada en plantas es que tu cuerpo no recibirá las proteínas que necesita para funcionar correctamente. McMacken explica que el consumidor medio de carne y verduras consume más de 1,5 veces la cantidad de proteínas que debería obtener de fuentes animales. El exceso de proteínas se almacena en forma de grasa y puede dar lugar a un aumento de peso y a problemas más graves como la diabetes, las enfermedades del corazón y el cáncer.

La proteína que se consume de una dieta basada en plantas en realidad ayuda a prevenir una serie de enfermedades crónicas. Según la doctora Janice Stranger, autora de The Perfect Formula Diet, las personas más longevas del planeta reciben entre un 9 y un 10% de sus calorías totales de proteínas. El estadounidense medio recibe ahora aproximadamente entre el 15 y el 20% de sus calorías totales a partir de proteínas.

Sus niveles de colesterol disminuirán

Al igual que la inflamación, los niveles altos de colesterol en sangre pueden provocar derrames cerebrales y enfermedades cardíacas. Los productos de origen animal, como las carnes y los quesos, tienen un alto contenido en grasas saturadas que provocan colesterol alto y, en última instancia, afecciones cardíacas perjudiciales.

Según McMacken, los estudios demuestran sistemáticamente que quienes se pasan a una dieta basada en plantas experimentan un descenso del colesterol en sangre de hasta el 35 por ciento. Las dietas basadas en plantas son bajas en grasas saturadas y altas en fibra – dos características que conducen a la caída de los niveles de colesterol en la sangre.

Probablemente perderá peso

Hay varias maneras de perder peso cuando se elige una dieta basada en plantas. Muchos pierden peso cuando hacen el cambio por primera vez debido a que encuentran sus proteínas en fuentes de alimentos con menos calorías, como el tofu y otros productos aptos para vegetarianos.

Un estudio reciente publicado por el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics mostró que los participantes a los que se les prescribió una dieta vegetariana experimentaron una pérdida de peso media de 2,5 kilos. Las comidas con alto contenido de frutas, verduras, frijoles y granos enteros pueden conducir a una pérdida de peso aún más rápida.

6. Reducirás el riesgo de enfermedades comunes

Una de las mayores ventajas de hacer el cambio a una dieta basada en plantas es que reducirás la inflamación en tu cuerpo, y en última instancia, reducirás el riesgo de muchas enfermedades graves. Según la doctora Michele McMacken, doctora en medicina interna, certificada por la junta directiva, aquellos que consumen dietas llenas de carnes y alimentos altamente procesados experimentan niveles elevados de inflamación. La inflamación crónica puede conducir a enfermedades autoinmunes, diabetes, derrames cerebrales, ataques al corazón, y una serie de otras condiciones graves.

Las dietas basadas en plantas naturalmente antiinflamatorias están llenas de fitonutrientes, como antioxidantes y fibra. Suelen incluir menos elementos dietéticos que conducen a la inflamación crónica, como las grasas saturadas y las toxinas.

Te sentirás mejor respecto a tu impacto en el medio ambiente

Elegir una dieta basada en plantas tiene un impacto tan positivo en el medio ambiente y la vida silvestre como en ti. Según un artículo de 2014 publicado en Pacific Standard, la agricultura animal es el mayor contribuyente a las emisiones de gases de efecto invernadero. La industria de la agricultura animal causa más emisiones de gases de efecto invernadero que las que se pueden relacionar con todas las formas de transporte.

La industria utiliza una cantidad insustituible de los bosques de la tierra, el agua y los hábitats de la vida silvestre. Elegir una alimentación basada en plantas significa que estás tomando una posición contra la destrucción de los recursos de la tierra y sus habitantes.

Consejos para lograr tu objetivo

Dejar de consumir carne «de golpe» puede no ser fácil. Sin embargo, la Sociedad Vegetariana ofrece algunos consejos útiles para los principiantes que hacen la transición a una dieta basada en plantas.

1. No sientas que tienes que hacer todos los cambios a la vez. Si le cuesta eliminar la carne por completo, empiece por reducir su consumo de carne de una en una.
2. Pida ayuda a su médico o a un nutricionista. Al principio puede ser difícil saber exactamente cómo mantenerse sano y con energía con una dieta basada en plantas. Un médico o nutricionista cualificado puede ayudarle a determinar la diferencia entre las opciones saludables y las que no lo son tanto.
3. No se complique. No es fácil para nadie cambiar su dieta en un día, así que no te desanimes si te cuesta hacer el cambio. No te compliques, inténtalo de nuevo si tienes un «cheat day» y consulta los beneficios de la alimentación vegetal para inspirarte.

(https://www.vegsoc.org/goveggiehelp#)