Aquí en Wingmaster, a veces escuchamos esto de los clientes:
«¡Hay un pelo en mi ala de pollo! ¿De dónde viene esto?»
Queremos crear una experiencia positiva para nuestros clientes en Wingmaster. Si hubiera un pelo humano en su comida, sería un gran problema – y lo solucionaríamos inmediatamente reemplazando su pedido. Sin embargo, el 99% de las veces estos pelos son una parte natural del pollo, llamada «filamento». Encontrarlos ocasionalmente es totalmente normal y no es un gran problema.
Por lo general, cuando alguien se queja es porque suele comer alitas congeladas del supermercado. Lo que no se dan cuenta es que encontrar «filamento» forma parte de la auténtica experiencia de comer alitas, pero no todo el mundo lo entiende. Por eso estamos escribiendo un blog: para dejar las cosas claras sobre el pelo en las alitas de pollo, de una vez por todas. Así que permítame explicarle…
¡No es un pelo, es un filamento!
¿Qué es un filamento? Un filamento se define como «un objeto o fibra delgada parecida a un hilo, especialmente la que se encuentra en estructuras animales o vegetales». En los pollos, el filamento es la parte de la pluma que la une a la piel del pollo.
Como hemos mencionado anteriormente, el filamento es una parte natural del pollo que ocasionalmente queda después de quitarle las plumas. Cuando un pollo llega a la carnicería, será desplumado y limpiado a máquina antes de ser convertido en alas de pollo y enviado a nosotros en Wingmaster.
Estos filamentos son totalmente sanitarios y han sido limpiados a fondo, junto con el resto del ala. No hay absolutamente ningún riesgo para la salud asociado con ellos – y sólo los encontrará en raras ocasiones, por lo general en wingettes. Son tan pequeños que es muy difícil verlos, incluso si se mira de cerca.
Sería casi imposible eliminar todos los filamentos de cada ala de pollo. El equipo de Wingmaster sacará todos los filamentos que pueda encontrar antes de cocinarlas, ¡pero no podemos atraparlos todos!
Una señal de las alas de pollo frescas
Como hemos mencionado anteriormente, a la mayoría de la gente no le gustan los filamentos porque están acostumbrados a comer alitas de pollo congeladas, del supermercado. Sólo encontrará filamentos en las alitas de pollo frescas. Son totalmente insípidos y tan pequeños que no los notará al dar un bocado.
Así que la próxima vez que vea un pelo en sus alitas de pollo, compruebe si está adherido a la piel. Si lo está, no te preocupes: es sólo un filamento. Siga disfrutando de sus alitas.
Gracias por leer,
Tre «Wingmaster» Jones