Mientras la temperatura exterior sigue bajando, probablemente te estés poniendo mitones, bufandas y grandes y acogedores jerséis para protegerte de los elementos… ¡y nosotros hacemos lo mismo! Pero lo que comes podría ayudarte a regular tu temperatura corporal interna. Y no, no se trata sólo de sopa, té caliente y bocadillos calientes. Estos alimentos son increíblemente sorprendentes, pero están respaldados por datos científicos que te ayudarán a convencerte.
Revisamos la ciencia y hablamos con Lauren Minchen MPH, RDN, CDN, dietista registrada y nutricionista con sede en la ciudad de Nueva York, sobre qué alimentos pueden hacer que los días de calor sean más llevaderos. Sigue leyendo para saber más y descubrir formas saludables y deliciosas de comer cada uno de ellos.
Sí. Has leído bien: el café helado -no sólo caliente- puede mantenerte caliente en las mañanas frías. Aunque pueda parecer contradictorio, no es la temperatura del café lo que te calienta, sino la cafeína. «La cafeína aumenta el metabolismo al estimular la liberación de ácidos grasos de los tejidos grasos del cuerpo, lo que a su vez puede aumentar la temperatura corporal», explica Minchen.
Bonus: Añade a tu taza matutina leche baja en grasa y enriquecida con vitamina D. Un estudio del American Journal of Clinical Nutrition de 2011 descubrió que los nutrientes aumentan la termogénesis inducida por la dieta (el proceso de convertir las calorías en calor). El resultado: Te sientes más caliente de dentro a fuera.
Carnes magras
Si parece que siempre tienes las manos y los pies fríos, puede que tengas deficiencia de hierro (o, anemia). Algunas personas que padecen esta enfermedad ingieren suficiente cantidad de este nutriente, pero tienen problemas para absorberlo; otras simplemente no comen suficientes alimentos ricos en hierro. Si hablas con tu médico y descubres que se trata de esto último, añadir alimentos ricos en este mineral puede ayudarte a entrar en calor. La carne de vacuno magra, las aves de corral y el solomillo de cerdo se ajustan a este tipo de alimentos sin dejar de ser bajos en grasas saturadas. Aunque existen fuentes vegetales de este nutriente, como los cereales enriquecidos con hierro y las judías, el cuerpo absorbe más hierro de la carne que de otras fuentes, señala Minchen. Y no te olvides de añadir una mandarina a tu mezcla de ensalada de espinacas, ya que los cítricos ayudan al cuerpo a absorber el hierro de las espinacas.
Granos integrales &Carbohidratos complejos
«Debido a la fibra, los granos integrales y otros carbohidratos complejos como las patatas y las lentejas requieren más energía para descomponerse que los carbohidratos simples como las galletas y el pan blanco. Este proceso no sólo te mantiene lleno durante más tiempo, sino que, como el cuerpo se esfuerza tanto por digerir la comida, también puede aumentar el calor corporal», dice Minchen.
¿No te lo crees? Los científicos confirman que es cierto. Un estudio de 2011 publicado en Nutrition descubrió que la termogénesis aumenta después de las comidas ricas en carbohidratos. Sin embargo, esto no es un permiso para volverse loco por los carbohidratos; ¡descubre los peores hábitos de consumo de carbohidratos para perder peso!
Comino
A pesar de la creencia popular, los alimentos picantes -como los pimientos picantes- no ayudan a mantener el calor. Como te hacen transpirar, en realidad te enfrían, lo que no es exactamente lo que quieres cuando afuera hay una tundra de ventisca. El comino, en cambio, genera un calor menos intenso que te calentará sin empaparte de sudor. ¿Cómo funciona? Eso aún no se sabe exactamente, dice Minchen. Pero estamos seguros de que muchos científicos están trabajando para entender el mecanismo.
Jengibre
Si sueles dejar el jengibre en tu plato de sushi, podrías estar perdiéndote algunos beneficios para el calentamiento del cuerpo. Un estudio de 2012 publicado en la revista Metabolism descubrió que esta especia aumenta la termogénesis. Los científicos también descubrieron que reducía la sensación de hambre, lo que sugiere que puede desempeñar un papel potencial en la forma de mantener el peso. Aunque es necesario realizar más estudios para confirmar sus sospechas, a nosotros nos parece que todos ganan. El jengibre puede añadirse a platos de carne, sopas y batidos con resultados igualmente deliciosos.
Plátanos
Esta fruta superpopular es rica en vitaminas del grupo B y magnesio, que «ayuda a la tiroides y a las glándulas suprarrenales a regular la temperatura del cuerpo cuando hace frío», explica Minchen. Un plátano grande aporta aproximadamente el diez por ciento del magnesio del día y una saludable dosis de vitaminas del grupo B. Añádelo a los cereales del desayuno o ponle dos cucharadas de mantequilla de cacahuete natural para la merienda. Prepara un sándwich de mantequilla de cacahuete y plátano en pan integral para añadir más magnesio y vitaminas del grupo B a tu plato. ¿No son asombrosos los beneficios del plátano?