5 razones por las que nunca deberías poner otra galleta Ritz en tu boca

Este fantástico artículo fue escrito por Victoria Vito, MS, una nutricionista profesional, columnista y bloguera de salud. Te animamos a que visites su página web aquí

Mucha gente disfruta comiendo galletas saladas. La gran variedad de galletas en las tiendas de comestibles puede ser un poco abrumadora, con cajas que suelen abarcar pasillos enteros. Pero la verdad es que no todas las galletas están hechas de la misma manera.

Aunque existen versiones saludables, muchas galletas tienen un alto contenido de sodio, azúcar, sabores artificiales, aceite de soja, harina de trigo y grasas poco saludables.

El principal problema de estas pequeñas galletas es el hecho de que están tan procesadas. Las galletas contienen tantos ingredientes irreconocibles que bien podrían haber sido enviadas desde un planeta alienígena. Además, suelen venir envueltas en plástico y metidas en cajas.

Hoy en día, muchos productores reducen las galletas a nada más que endurecedores de rápida digestión y terminan con una dosis de edulcorantes y azúcar. Y las favoritas de las hogueras -las galletas graham- podrían ser tan malas como los malvaviscos y el chocolate que las cubren.

Se preparan principalmente con azúcar, harina enriquecida, miel y jarabe de maíz de alta fructosa, y tienen más de 8 g. de azúcar por cada porción de 2 galletas (que en realidad me suena más a caramelos).

¿Por qué las galletas son malas para ti?

Azúcar

Cuando el azúcar está entrando en nuestro cuerpo en multitud de fuentes que no estamos considerando son cuestiones azucaradas, excederse puede ser muy fácil. Además, el consumo elevado de azúcar se ha asociado con enfermedades coronarias y cardiovasculares y con el aumento de los niveles de colesterol LDL (que puede aumentar el riesgo de infarto).

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Harina enriquecida

A menudo se puede ver Es curioso cómo todo está ‘enriquecido’ hoy en día. En realidad no hace falta ‘enriquecer’ algo si tuviera una nutrición de calidad, ¿verdad? No nos ves inyectando frutas y llamándolas limones ‘enriquecidos’, ¿verdad?

Por ejemplo, Ritz tiene una nueva galleta hecha con trigo integral – ¡que es un truco de marketing perfecto! Suena tan bien!

Y queremos granos enteros y trigo integral en nuestra dieta porque:

• Su gran contenido de nutrientes (más que un grano refinado)
• La fibra es el nutriente de la celebridad en los granos enteros que algo que muchas personas carecen en la dieta
• Los granos enteros en los alimentos son un indicador de un producto menos procesado.

Así que la galleta Ritz con cinco gramos de granos enteros suena bastante saludable, ¿verdad? ¡Bueno, echemos un vistazo…

Lo que debe saber…

En realidad, estamos algo decepcionados al leer la etiqueta y descubrir que los cinco gramos de granos enteros se traducen en menos de un gramo de fibra por porción! Pero la decepción no terminó ahí.

Ingredientes desafortunados de las galletas

Harina enriquecida blanqueada (ácido fólico, riboflavina, harina de trigo, hierro reducido, niacina, mononitrato de tiamina), sal, harina de trigo integral, aceite de semilla de algodón parcialmente hidrogenado, azúcar, aceite de soja, lecitina de soja, levadura (fosfato de calcio, y/o bicarbonato de sodio), jarabe de maíz de alta fructosa.

Como se puede observar, el 1er ingrediente de estas galletas es harina refinada, despojada de los nutrientes, sólo para que se le vuelvan a añadir algunos de ellos (por tanto, «enriquecida»). Además, este producto contiene grasas trans. Y algo que es realmente malo para los diabéticos es:

El jarabe de maíz de alta fructosa

Todos hemos sido llevados a pensar que la grasa es un gran problema en nuestra dieta, aunque el azúcar es mucho peor, y ni siquiera mencionar – el jarabe de maíz de alta fructosa que es el más malvado!

La fructosa sólo es absorbida por el hígado y cuando este órgano se obstruye con la fructosa – se vuelve graso. Esto puede promover la resistencia a la insulina, y normalmente sólo podemos usar una cantidad de fructosa – que no es mucha. Y el resto – va directamente al almacenamiento de grasa, promoviendo un rápido aumento de peso.

Esto generalmente indica un alimento procesado de baja calidad y alto margen de beneficio. Y eso no es todo… Echemos un vistazo a otros ingredientes que contienen la mayoría de las galletas:

Aceite de soja

Además de los riesgos para la salud relacionados con las grasas trans formadas por el método de hidrogenación parcial, el aceite de soja NO es un aceite saludable. La mayoría de la soja que se cultiva en los Estados Unidos está modificada genéticamente, lo que significa que puede causar muchos problemas de salud.

Cuando se toma todo junto, el aceite de soja GE parcialmente hidrogenado es definitivamente uno de los peores tipos de aceites que se pueden comer.

Sodio

Y eso no es todo – el sodio también puede ser un problema. Un paquete de porciones de galletas de queso Ritz Bitz contiene 480 mg de sodio (lo que supone el 20% del valor diario recomendado). Los científicos afirman que un exceso de sodio podría aumentar la presión arterial y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Sabores artificiales

Muchas galletas contienen colorantes y sabores artificiales. La versión arco iris de Goldfish contiene 4 colores artificiales. Aunque todavía no está claro qué peligros duraderos pueden acarrear, los colorantes artificiales se han asociado a problemas de comportamiento en los niños, hiperactividad y ciertos tipos de cáncer.

Eso sin contar con el relleno de queso (o chocolate, o mantequilla de cacahuete).

Bueno, si haces galletas caseras puedes añadir algo de queso… e incluso algo más de queso si tu queso está incluido en «la lista de los buenos quesos»,

así que, consulta: La Guía del Buen Queso: ¿Está su queso favorito en la lista

Grasas trans

Un paquete de Austin Cheese Crackers contiene 10 gramos de grasa y 210 calorías – y 4 de esos gramos son de grasas trans que se han asociado con el aumento de peso abdominal, incluso cuando no se consumió un exceso de calorías. Estas grasas también se han asociado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

Así que, la fea verdad es que la mayoría de las galletas saladas pueden conducir a muchos problemas de salud, y sólo algunas de ellas vienen sin apenas fibra o proteína (que debería ser un esencial de las galletas saladas).

Pero, esto no tiene que significar que usted debe renunciar a las galletas saladas – ¡porque siempre puede optar por galletas saladas «buenas»!

Descubra: ¿Cómo contar las calorías y bajar de peso?

Actúa – ¡Apuesta por las galletas saladas inteligentes!

Como nutricionista, te recomiendo que hagas galletas saladas caseras por tu elección – y en general, intenta siempre comer comidas caseras y usar cosméticos caseros para vivir más sano y en equilibrio con la naturaleza- porque todo lo que usamos en el día a día – es básicamente artificial!

Sugerencia: 111 usos y remedios del aceite de coco (que te sorprenderán)

Lee la etiqueta nutricional

Pero, si no tienes tiempo para esta acción – es importante revisar la etiqueta nutricional al comprar galletas.

Las buenas opciones suelen tener una lista corta de ingredientes con palabras reconocibles en lugar de aditivos difíciles de pronunciar. Para estar seguro, manténgase alejado de las que contengan los siguientes infractores:

• Aceites parcialmente hidrogenados (grasas trans),
• Colores artificiales, o
• Jarabe de maíz de alta fructosa

Recuerde – el contenido de sodio tiene que ser inferior a 230mg (alrededor del 10% del valor diario recomendado) por 1 porción.

Galletas «horneadas»

También debe tener en cuenta que las galletas etiquetadas como «horneadas» no son necesariamente saludables. Por regla general, las galletas crujientes y de arroz tienden a ser bajas en grasa y, además, las que tienen semillas (como las de lino, linaza y amapola) suelen ser más ricas en fibra que otros tipos.

Granos enteros

A continuación, busque galletas que sean 100% integrales. Aunque la lista de ingredientes diga «harina de trigo», no es un alimento integral si no especifica «harina de trigo integral».

Además, palabras como «multigrano», «7-grano» y «trigo» pueden aparecer en paquetes que contienen una mezcla de granos enteros y refinados, y las galletas que parecen «enteras» (léase: marrones) podrían estar simplemente coloreadas con caramelo o melaza.

Tamaño de la porción

El tamaño de la porción también es muy importante – ¡así que no lo olvides! Busque una galleta con 150 calorías o incluso menos por porción – y asegúrese de que es un tamaño de porción que es fácil de cumplir (y realista).

Por ejemplo, sólo 5 galletas Ritz tienen 80 calorías – y eso puede parecer bien, pero si va a comer más como 15 o 20 galletas, eso significa no el triple – sino el cuádruple de calorías, por lo tanto, no es un buen negocio.

Todos estos «detalles» pueden ayudarle a mantenerse en forma o apoyar la pérdida de peso, porque la nueva dieta efectiva no es una dieta en absoluto, encontrar más: ¡La nueva dieta efectiva no es una dieta en absoluto!

¡Las galletas caseras pueden traer salud y felicidad!

Sin embargo, en lugar de escudriñar el pasillo de galletas para una opción más saludable, trate de hacer galletas caseras para una nutrición A+ garantizada.

Así que, ¡haga sus propias galletas!

Puedes utilizar hierbas como la albahaca, el orégano, el romero… y darle sabor con semillas de lino o sésamo, que tienen un alto contenido en lignanos (un tipo de fibra que puede reducir el colesterol).

Los crackers son muy fáciles de hacer en casa, y adivina qué – ¡no vienen envueltos en una funda de plástico con muchos ingredientes impronunciables!

No sólo los comerán tus hijos, sino que podrás estar tranquilo sabiendo exactamente lo que les estás dando. Aquí tienes una receta de mis galletas favoritas que son deliciosas y muy fáciles de hacer:

Receta de galletas italianas de quinoa con hierbas (sencillas y saludables)

O busca dónde comprar galletas saludables sin gluten.

¡Y LUCHA! Haz saber a los productores de alimentos que quieres ver un cambio. Estos son algunos de los grupos que luchan por el etiquetado de los OGM y por un mundo sano para los niños.

• Grupo de Trabajo Medioambiental
• TakePart
• Proyecto No OGM
• Niño Sano Mundo Sano

Fuentes: