30 flores comestibles que puedes comer directamente de tu jardín

Cuando pensamos en cultivar alimentos en nuestros jardines, generalmente pensamos en frutas, verduras y hierbas.

Pero las flores no sólo sirven de adorno, o para las abejas y otros animales silvestres: pueden ser deliciosas, además de estar repletas de vitaminas y minerales.

Hay muchos cultivos comestibles tradicionales que pueden ser ornamentales, y también muchas más plantas ornamentales comestibles de lo que se piensa.

En este artículo aprenderá un poco sobre 30 de las flores comestibles que puede comer directamente de su jardín – sólo algunas de las flores comestibles más populares que puede encontrar allí.

Palabra para el sabio – nunca coma nada a menos que pueda estar absolutamente seguro de que lo ha identificado correctamente.

Y asegúrese siempre de dedicar tiempo a explicar a los niños qué cosas pueden comer en su jardín y cuáles deben asegurarse de no tocar.

Teniendo esto en cuenta, suele ser bastante fácil y sencillo empezar a comer flores de su jardín. La lista de flores comestibles que se ofrece a continuación le dará un buen punto de partida:

Flores ornamentales comestibles

Tendemos a cultivar todas estas flores como plantas ornamentales. Pero también pueden encontrar su lugar en nuestros platos.

En esta lista (que dista mucho de ser exhaustiva), descubrirá cuántas de las plantas que solemos cultivar en nuestro jardín por su aspecto también tienen un gran sabor.

La capuchina

La capuchina tiene un delicioso sabor a pimienta, similar al de la rúcula o el berro, y sus coloridas flores quedan muy bien en una ensalada de verano.

Tanto las flores como las hojas pueden utilizarse y tienen un sabor similar. También puede utilizar las semillas, en escabeche, como sustituto de las alcaparras.

Para obtener ideas de recetas, eche un vistazo a 5 razones para cultivar capuchinas &10 deliciosas recetas con capuchinas.

Las capuchinas

Tienen un sabor suave parecido al de la lechuga que las convierte en una opción popular para las ensaladas.

Por supuesto, vienen en una gama de tonalidades que se ven muy bien en el plato y se puede utilizar la flor entera, lo que hace que la cosecha sea súper fácil.

Viola/ Violetas

Al igual que los pensamientos, las violas y las violetas tienen un sabor suave y ligeramente dulce. De nuevo, la flor entera se puede utilizar en ensaladas o sándwiches.

Las violetas confitadas también son una excelente decoración para pasteles.

Hostas

Las hostas son una planta ornamental comestible increíblemente útil. Se pueden comer las flores y, de hecho, toda la planta es comestible.

Pruebe los estolones en un salteado en primavera, o las hojas junto con las flores en una serie de recetas crudas o cocinadas.

La ricino

Las bonitas flores azules de la ricino tienen un sabor parecido al del pepino. Son maravillosas para su uso en bebidas de verano, y en una serie de ensaladas u otras recetas.

Una idea genial es congelar las flores de borraja en forma de cubitos de hielo que pueden introducirse en sus bebidas de verano.

Caléndula

Los pétalos de pimienta de la caléndula son un complemento fantástico para ensaladas, salteados, comidas de pasta, etc.

Su sabor picante añade picor y su color aporta vitalidad a una serie de platos. Los pétalos pueden utilizarse como alternativa al azafrán.

Para obtener más ideas de recetas, consulte 10 razones para cultivar caléndula y 15 recetas con caléndula

Caléndulas francesas

Los pétalos de las caléndulas francesas (aunque no de las africanas) son comestibles y constituyen otra gran aportación de color a las ensaladas de verano.

Los pétalos también se pueden utilizar en platos cocinados y a veces se les llama «el azafrán de los pobres».

Crisantemos

Todas las flores de crisantemo se pueden comer, aunque su sabor puede variar considerablemente. Algunas son picantes y con sabor a pimienta, otras mucho más suaves, y algunas incluso dulces.

Puede que tenga que picar algunas variedades diferentes para descubrir cuáles le gustan.

Carnaduras

Las carnaduras saben un poco a pimienta, o algo parecido al clavo. Pueden utilizarse en ensaladas saladas como muchas de las opciones anteriores, pero también en postres dulces. Una receta estupenda utiliza los claveles para hacer una deliciosa tarta de queso, por ejemplo.

La malvarrosa

Las inflorescencias de la malvarrosa son una de las flores comestibles más versátiles con un sabor suave y ligeramente dulce.

Se pueden utilizar como guarnición, en aderezos para ensaladas o en una gran variedad de platos.

Las malvas pertenecen a la familia de las malvas – y varios otros miembros de esta familia también tienen hojas y flores comestibles.

Girasoles

Es posible que esté familiarizado con el hecho de que se pueden comer las semillas de un girasol.

Pero tal vez no sepa que también se pueden comer los pétalos, y que los capullos de las flores sin abrir se pueden cocinar al vapor de la misma manera que una alcachofa.

Girasoles

Los girasoles tienen un sabor ligeramente dulce y picante parecido al del clavo. También se cristalizan bien, por lo que pueden utilizarse confitadas, como las violetas, para decorar tartas o similares.

Gladiolos

Los gladiolos, con sus coloridos matices, pueden rellenarse para crear deliciosos platos.Los pétalos de las flores también pueden comerse solos, y tienen un sabor suave parecido al de la lechuga.

La madreselva

Las flores de la madreselva aportan un fragante dulzor a las mermeladas, jaleas, pasteles y otros dulces.

Como su nombre indica, tienen un sabor parecido al de la miel.

Dianthus

Los pétalos de Dianthus, o rosas, pueden empaparse en vino o azucararse para utilizarlos en la decoración de pasteles. Estos pétalos son sorprendentemente dulces siempre que se corten de la base blanca y amarga de las flores.

Antirrhinum

Las flores del antirrhinum tienen un sabor ligeramente amargo que se asemeja al de la achicoria.

Se puede utilizar en una serie de recetas y su forma de dragón chasqueante significa que puede quedar bien en el borde de un cuenco o copa de cóctel.

Tulipanes

Los grandes y suaves pétalos de tulipán constituyen maravillosos platillos para canapés dulces, o como pequeñas cucharadas para algún helado u otro postre.

Tienen un sabor dulce a lechuga, pero con un ligero regusto a pimienta, y también pueden utilizarse en las ensaladas de primavera.

Rosas

Las rosas se utilizan a menudo en los platos de Oriente Medio en forma de agua de rosas, que añade un intenso sabor a rosas al plato. Pero los pétalos también pueden utilizarse simplemente como guarnición o complemento de una serie de recetas.

Lavanda

La lavanda no sólo huele bien, sino que también puede aportar un sabor ligeramente dulce (aunque fuerte) a una serie de productos dulces horneados, helados y otras recetas.

Sólo asegúrese de añadir lavanda con moderación, ya que su sabor es realmente intenso.

Flores comestibles de las frutas &Verduras:

Otro lugar donde buscar flores comestibles en su jardín es en su huerto. Puede que cultivemos estos cultivos principalmente por otra parte de la planta, pero sus flores también pueden tener un gran sabor.

Comer estas flores puede aumentar un poco el rendimiento de su huerto y ayudarle a asegurarse de que aprovecha al máximo todo lo que cultiva:

Flores de guisantes

Si puede prescindir de algunas flores (en lugar de dejar que se conviertan en vainas de guisantes), éstas pueden ser un complemento delicado y delicioso para una ensalada.

Al igual que los guisantes, las vainas y los brotes, las flores de las plantas de guisantes tienen un suave sabor a guisante.

Flores de judías verdes

Las flores de las judías verdes también pueden sacrificarse para añadir un poco de delicadeza y un suave sabor a judías a las ensaladas o los bocadillos.

Flores de cebolla/cebollino

Aunque las cebollas se cultivan principalmente por sus bulbos o tallos, las flores de cebollas, cebollinos y otros miembros de esta familia también son deliciosas, con un sabor suave que funciona bien (a menudo junto con las otras partes de las plantas) en una serie de recetas.

Cabezas de flores de brasicáceas

Cuando las brasicáceas se atornillan y empiezan a florecer, muchos jardines consideran que sus cultivos están acabados. Pero los tiernos tallos florecidos de la col rizada, las coles y otras brásicas pueden ser deliciosos en un salteado o en otra receta.

Flores de pak choi

Los brotes florecidos de pak choi y de muchas otras verduras asiáticas también pueden ser un delicioso complemento para los salteados y las ensaladas.

Flores de calabaza

Las flores masculinas que retira de su calabaza después de la polinización también pueden servir como rendimiento secundario de estas plantas.

Las flores de calabaza son un manjar que se puede rellenar para crear una serie de deliciosos canapés y comidas.

Además de tener en cuenta las flores de las frutas y verduras de su huerto, también puede considerar la posibilidad de comer las flores comestibles que se encuentran en los árboles o arbustos frutales.

Uno de los ejemplos más comunes de flor comestible es la flor de saúco, que puede utilizarse en una amplia gama de bebidas y platos. Por ejemplo, a menudo se utiliza para hacer cordial de flor de saúco, o «champán» de flor de saúco.

La flor de cerezo es otro ejemplo de flor comestible en un árbol frutal. Suele ser un ingrediente de la cocina japonesa.

Las flores a veces se encurten en sal y vinagre, y se utilizan en la repostería tradicional.

Las flores de los ciruelos, melocotoneros, cítricos, almendros y manzanos (con moderación) también se consumen a veces, aunque lo más habitual es que se utilicen simplemente como guarnición o decoración.

Flores comestibles que suelen considerarse malas hierbas:

Por último, cuando busque flores comestibles en su jardín, también merece la pena fijarse en las malas hierbas: algunas de sus floraciones también son comestibles.

Siempre es una buena idea dejar que crezcan algunas «malas hierbas» en su jardín, no sólo para la fauna, sino también para usted. Algunos ejemplos de flores comestibles que suelen considerarse malas hierbas son:

Dientes de león

Los dientes de león son una planta de jardín común, a menudo considerada una mala hierba. Pero pueden ser muy útiles, no sólo para la fauna sino también como planta comestible.

Las hojas del diente de león y los extremos verdes de las flores son amargos, mientras que los pétalos y los estambres tienen un sabor ligeramente dulce.

Los capullos o las flores pueden freírse o convertirse en buñuelos dulces o salados, y las flores de colores brillantes también pueden convertirse en vino o jaleas.

Margaritas

Las pequeñas margaritas que puedes encontrar por todo el césped a menudo se pasan por alto como fuente de alimento comestible. Pero estas florecillas también pueden comerse en ensaladas o sándwiches.

Los capullos de las flores también se pueden encurtir como alternativa a las alcaparras.

Flores de manzanilla

Otra flor que puede encontrar en su césped es la manzanilla. Las flores se utilizan a menudo para hacer un té calmante y relajante.

Flores de trébol rojo &Blanco

Las flores de trébol -tanto las variedades rojas como las blancas- son otra planta del césped que puede comerse (con moderación).

Las flores del trébol rojo son las más deliciosas. Se utilizan en tés, jarabes y una serie de postres.

Flores de pamplina

La pamplina no sólo es comestible para las gallinas. Se pueden comer las flores, los tallos y las hojas y todos tienen un sabor no muy diferente al de una lechuga crujiente y suave.

Las bonitas florecillas blancas en forma de estrella quedan muy bien en una ensalada.

Lea a continuación: 3 malas hierbas comunes de jardín para cosechar & Disfruta

¿Por qué comer flores comestibles?

Comer flores comestibles es una buena idea por varias razones. En primer lugar, tiene sentido aprovechar al máximo todas las cosas que puedes comer de tu jardín.

Encontrar alimentos en todos los lugares que crecen en su jardín puede facilitar el cultivo de una cantidad suficiente para alimentarse durante todo el año.

Además, comer flores puede proporcionarle diferentes elementos nutritivos que otras partes de las plantas. Así que comer flores puede ser bueno para tu salud y ayudarte a ti y a tu familia a estar felices y sanos.

Los colores brillantes de las flores en tu plato también pueden mejorar tu estado de ánimo.

Los alegres colores de las flores comestibles pueden suponer un cambio con respecto a los muchos tonos de verde que a menudo componen la mayor parte de una ensalada.

Algunas personas piensan que se puede tener un hermoso jardín ornamental o cultivar alimentos.

Como puede ver fácilmente al mirar la lista de flores comestibles anterior, no tiene que elegir entre la estética y la practicidad: puede tener ambas.

Así que, si no lo haces ya, deberías considerar definitivamente añadir y comer algunas flores comestibles en el lugar donde vives.

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