17 comidas famosas en Perú que debes probar

Perú es ampliamente considerado como uno de los mejores países del mundo para los amantes de la comida. Su capital, Lima, es a menudo llamada la capital culinaria de Sudamérica.

Así que sería negligente si no te contara mis comidas típicas favoritas de Perú que probé durante mi estancia en Cusco. Platos tan conocidos como el ceviche se originaron en Perú y, por supuesto, hay comidas famosas en Perú que son un poco más aventureras, como el cuy al horno.

Los alimentos básicos en una dieta cusqueña son las patatas, el arroz, las sopas, el maíz y mucha carne, desde la alpaca hasta el pollo y el cerdo. En cualquier restaurante se sirve primero una sopa (que suele contener maíz, quinua, verduras y algún tipo de carne), luego el plato principal (que suele incluir arroz) y un pequeño postre.

A menudo los restaurantes también sirven un aperitivo de grandes granos de maíz tostado (duro y crujiente) con tres salsas diferentes, por lo general verde, rojo y blanco, y uno de ellos será picante.

A continuación he enumerado algunas de las comidas más populares en Perú que debe probar (especialmente en Cusco). Que lo disfrutes.

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Comidas típicas en Perú

Ceviche

Este plato es probablemente una de las comidas más famosas en Perú. Cuando la mayoría de la gente piensa en la comida peruana, inmediatamente piensa en el ceviche. Hecho con pescado crudo marinado en zumo de lima, el ceviche es un plato peruano clásico.

Aunque mucha gente afirma que la mejor ciudad para probarlo es Lima porque está cerca del océano, Cusco tiene su propia versión de ceviche que no decepcionará. Como no hay océano cerca, se hace con trucha de río. El plato es picante y refrescante.

Lomo Saltado

¡Mi favorito de todas las comidas típicas de Perú! Es el plato reconfortante de todo cusqueño. El lomo saltado es una abundante porción de carne de vacuno, cebolla y tomate salteada en salsa de soja y servida sobre una cama de patatas fritas bien calientes junto con arroz.

Este plato también se puede hacer con pollo saltado o alpaca (alpaca saltada). También hay muchos restaurantes vegetarianos en Cusco que sirven una versión sin carne del lomo saltado, a menudo hecha con carne de soja o champiñones como sustituto.

Cuy al Horno

¡Ah sí, otra comida famosa en Perú! El cuy al horno.

El cuy al horno es un conejillo de indias que se rellena con hierbas, se hornea y luego se sirve entero, con cabeza y todo.

La primera vez que lo probé fue en el restaurante La Cusqueñita con mi anfitrión Manuel. Cuando el cuy llegó a mi mesa, gruñendo desde mi plato, me quedé mirándolo, tratando de encontrar una manera civilizada de comer este roedor asado.

«Híncale el diente con las manos», me dijo Manuel.

«¿Como un bárbaro?» grité.

«Empieza por las patas traseras», dijo. «Ahí es donde está la mejor carne».

Y así, «cavé», arrancando esas pequeñas patas traseras con horror. Una vez superado el shock inicial de su aspecto, el cuy sabía realmente bien, magro y un poco salado, como la carne de cerdo.

Aunque algunos pueden decir que es una de las comidas típicas de Perú, este plato se reserva tradicionalmente para ocasiones especiales, como los cumpleaños. Sin embargo, es común que figure en los menús de Cusco porque a los extranjeros les encanta probarlo.

Rocoto Relleno

El rocoto es un tipo de pimiento que es similar al pimiento rojo, pero picante. Relleno significa «relleno». Este plato es un pimiento de rocoto que se empaniza, se rellena con carne y verduras y luego se hornea. Suele servirse con patatas fritas.

Ají de Gallina

El ají de gallina es un plato de pollo hecho con patatas empapadas en una salsa cremosa, amarilla, parecida al curry y ligeramente picante.

Palta a la Reina

Avocado relleno de pollo, patatas y queso.

Trucha Frita

Trucha empanada y frita.

Milanesa de Pollo

Filete fino de pollo empanado y frito.

Causa

Servida fría como aperitivo o comida ligera, la causa está hecha con patatas amarillas y suele llevar aguacate, pescado o pollo, aceitunas, huevo y apio. Por sus capas, parece un pequeño pastel de papas.

Alfajor

La galleta de Sudamérica. Los alfajores vienen en todo tipo de variedades, pero básicamente consisten en dulce de leche (caramelo) intercalado entre dos galletas delgadas, a menudo cubierto con azúcar en polvo o copos de coco.

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Bebidas típicas peruanas

Chicha de Jora

Una cerveza hecha de maíz fermentado.

Chicha Morada

Bebida sin alcohol elaborada con maíz morado. Es dulce y se sirve fría. Pruébala con un chorrito de zumo de lima para que sea una auténtica delicia.

Chicha de Quinua

Similar a la chicha morada, pero hecha con quinua, un grano muy popular en Perú.

Cusqueña

Esta marca de cerveza se elabora en Lima, y hay una planta embotelladora de la misma justo en Cusco.

Pisco Sour

Mm, la famosa bebida peruana. Elaborado con pisco (un alcohol de uva), zumo de lima, sirope, amargo, hielo y un huevo crudo para que haga espuma.

Te Macho

Té caliente con pisco, lima y un poco de azúcar.

Inca Kola

Este refresco de color amarillo brillante solo existe en Perú. Es una de las favoritas de los locales y muy bien podría ser la bebida nacional no oficial de Perú. El sabor es afrutado y dulce, y aunque su ingrediente principal es la hierba luisa, sabe a chicle.

¿Qué comida famosa de Perú probarás en tu viaje?

Si eres como yo y viajas principalmente para comer, ¡te encantará Perú! Espero que esta lista de comidas y bebidas tradicionales peruanas te haga la boca agua mientras planeas tu viaje a Perú. Te vas a divertir mucho!

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