La hierba del eneldo contiene una serie de nutrientes y compuestos que se cree que ayudan a la digestión y reducen el exceso de gases. También puede aliviar los trastornos menstruales y reforzar el sistema inmunológico. Como también es una sustancia antiinflamatoria, sus compuestos pueden ayudar a proteger contra la artritis y otras enfermedades inflamatorias.
- ¿Qué es el eneldo?
- Ficha nutricional del eneldo
- Beneficios del eneldo para la salud
- Puede ayudar al insomnio
- Mantiene la salud de los huesos
- Maneja la diabetes
- Previene el exceso de gases
- Aumenta la inmunidad
- Calma el hipo
- Disminuye la diarrea
- Alivia el dolor de la artritis
- Estimula la menstruación
- Trata los trastornos respiratorios
- Cuidado bucal
- Otros beneficios
¿Qué es el eneldo?
El eneldo (Anethum graveolens) se ha utilizado con fines culinarios y medicinales durante cientos de años. Además de dar un sabor fuerte, picante y apetitoso, posee muchas propiedades medicinales. Estas propiedades provienen de ciertos compuestos llamados monoterpenos, así como de flavonoides, minerales y aminoácidos.
El eneldo puede ser una hierba perenne o anual, dependiendo del lugar del mundo donde se cultive. Se puede utilizar como saborizante y guarnición de una serie de comidas, pero también se utiliza como ingrediente en muchas comidas. Para los herbolarios que quieran cultivar su propio eneldo, es importante cultivar esta hierba en veranos de cálidos a calurosos, con mucho sol.
Ficha nutricional del eneldo
| Tamaño de la ración : | |
|---|---|
| Nutrientes | Valor |
| Agua | 7.7 |
| Energía | 305 |
| Energía | 1276 |
| Proteína | 15,98 |
| Lípidos totales (grasa) | 14.54 |
| Ash | 6,62 |
| Carbohidratos, por diferencia | 55,17 |
| Fibra, total dietética | 21.1 |
| Calcio, Ca | 1516 |
| Hierro, Fe | 16.33 |
| Magnesio, Mg | 256 |
| Fósforo, P | 277 |
| Potasio, K | 1186 |
| Sodio, Na | 20 |
| Zinc, Zn | 5.2 |
| Cobre, Cu | 0,78 |
| Manganeso, Mn | 1,83 |
| Selenio, Se | 12.1 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total | 21 |
| Tiamina | 0,42 |
| Riboflavina | 0,28 |
| Niacina | 2.81 |
| Vitamina B-6 | 0.25 |
| Folato, total | 10 |
| Folato, alimentario | 10 |
| Folato, DFE | 10 |
| Vitamina A, RAE | 3 |
| Vitamina A, IU | 53 |
| Ácidos grasos, saturados totales | 0.73 |
| 12:0 | 0.01 |
| 14:0 | 0.01 |
| 16:0 | 0.58 |
| 18:0 | 0.1 |
| Ácidos grasos, monoinsaturados totales | 9,41 |
| 16:1 | 0,05 |
| 18:1 | 9.36 |
| Ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1,01 |
| 18:2 | 0,96 |
| 18:3 | 0.15 |
| Fitosteroles | 124 |
| Treonina | 0,58 |
| Isoleucina | 0,77 |
| Leucina | 0.93 |
| Lisina | 1,04 |
| Metionina | 0,14 |
| Fenilalanina | 0.67 |
| Valina | 1,12 |
| Arginina | 1,26 |
| Histidina | 0,32 |
| Las fuentes incluyen : USDA | |
Los beneficios para la salud del eneldo se derivan de sus compuestos orgánicos, vitaminas y minerales. Estos incluyen potentes monoterpenos como el limoneno, la carvona y el anetofurano, así como flavonoides como la vicenina y el kaempferol. En cuanto a las vitaminas y minerales, según la base de datos nacional de nutrientes del USDA, tiene una cantidad significativa de vitaminas A y C, así como trazas de folato, hierro y manganeso.
Beneficios del eneldo para la salud
Exploremos estos posibles beneficios del eneldo para la salud en detalle a continuación.
Puede ayudar al insomnio
Los aceites esenciales que se encuentran en las hierbas tienen propiedades peculiares y poderosas. Se considera que tienen propiedades medicinales ancestrales, simultáneamente estimulantes, sedantes e hipnóticas. Los aceites esenciales del eneldo no son una excepción. Los flavonoides y el complejo de vitamina B presentes en sus aceites esenciales activan la secreción de ciertas enzimas y hormonas a las que se les atribuyen efectos calmantes e hipnóticos, ayudando así a algunas personas a conciliar el sueño.
Ramillete de hojas verdes frescas de eneldo Crédito de la foto:
Mantiene la salud de los huesos
El contenido de calcio del eneldo significa que contribuye a los niveles adecuados de calcio en el cuerpo, lo que a su vez ayuda contra el elemento importante en la protección de la pérdida de hueso y la pérdida de densidad mineral ósea. La osteoporosis afecta a millones de personas cada año, y el calcio, junto con otros minerales esenciales, es un componente clave para el correcto crecimiento y desarrollo de los huesos y también para la reparación de los huesos lesionados.
Maneja la diabetes
El eneldo se asocia desde hace tiempo con la diabetes y el control de los niveles de insulina. A pesar de que la investigación es algo limitada en este ámbito, especialmente en sujetos humanos, los estudios han indicado que puede ayudar a reducir las fluctuaciones de los lípidos séricos y los niveles de insulina en la diabetes inducida por corticosteroides. Un estudio publicado en la revista Phytotherapy Research afirmó que las ratas de laboratorio que tenían diabetes de tipo 2 inducida por corticosteroides mostraron una disminución de los niveles de glucosa e insulina en suero cuando se les administró extracto de eneldo durante 22 días.
Previene el exceso de gases
Como conocido carminativo, el eneldo ayuda a prevenir la embarazosa condición del exceso de gases. No sólo es una condición incómoda para experimentar en público, pero si el gas sigue acumulando, en realidad puede ser una situación peligrosa en la que presiona los órganos delicados de la cavidad torácica. Un carminativo fuerza el gas hacia abajo a través del tracto digestivo y permite que salga del cuerpo de forma segura.
Aumenta la inmunidad
El eneldo se asocia desde hace tiempo con la actividad antimicrobiana. Por lo tanto, el uso frecuente de esta hierba en las comidas puede ayudar a reducir la incidencia de una serie de infecciones microbianas en todo el cuerpo, así como las infecciones que pueden resultar en heridas abiertas o pequeños cortes en la piel.
Calma el hipo
El hipo se produce por varias razones, pero principalmente se debe a los gases atrapados y a su repetido movimiento ascendente a través del conducto alimentario. La segunda causa se debe a ciertas alergias, hipersensibilidad, hiperactividad y mal funcionamiento nervioso. El eneldo puede ayudar en estas situaciones. Como carminativo, ayuda a la expulsión de gases y también reduce la formación de gases; mientras que como sedante, se cree que el eneldo ayuda a calmar el hipo debido a alergias, hiperactividad o trastornos nerviosos.
Disminuye la diarrea
La diarrea está causada principalmente por dos cosas; la indigestión y la acción microbiana. En términos de indigestión, el eneldo puede ser bastante útil, ya que tiene muy buenas propiedades digestivas. En segundo lugar, la hierba puede ayudar debido a los monoterpenos y flavonoides presentes en sus aceites esenciales, que son germicidas o bactericidas por naturaleza. Pueden ayudar a aliviar la diarrea al inhibir las infecciones microbianas que intentan atacar el organismo.
Alivia el dolor de la artritis
El eneldo es conocido desde hace tiempo como una hierba antiinflamatoria, lo que significa que ayuda a reducir la inflamación y el dolor asociado a enfermedades como la artritis reumatoide y la gota. El eneldo se ha utilizado desde la antigüedad precisamente por esta razón.
Estimula la menstruación
Los flavonoides del aceite esencial de eneldo son estimulantes y tienen propiedades emenagogas, que en la medicina popular se cree que estimulan la secreción de ciertas hormonas que ayudan a mantener los ciclos menstruales adecuados en las mujeres.
Trata los trastornos respiratorios
El kaempferol y algunos otros componentes de los flavonoides y monoterpenos de los aceites esenciales de eneldo son de naturaleza anticongestiva y antihistamínica. Se cree que ayudan a descongestionar el sistema respiratorio debido a las histaminas, las alergias o la tos.
Cuidado bucal
Las semillas y las hojas de eneldo actúan como buenos refrescantes bucales y del aliento. Además, los aceites esenciales que contiene son de naturaleza germicida, antioxidante y desinfectante. Debido a estas propiedades, ayudan a aliviar las infecciones microbianas orales y sus antioxidantes minimizan el daño causado por los radicales libres a las encías y los dientes también.
Otros beneficios
El eneldo es un relajante, y aumenta la fuerza y la micción para ayudar en la eliminación de toxinas, exceso de sales y agua del cuerpo. Además, es carminativo (ayuda a eliminar el exceso de gases), antiespasmódico (evita los calambres) y antiflatulento. También puede tener un potencial anticancerígeno, pero se necesitan más estudios para explorar esta afirmación.